豆包的做法

年轻的时候，家里生活困难，能吃上个芸豆包子是挺难的事情，老妈是山东人，面食做的好，包包子的手艺更是一绝，包子大到一个饭盒只能装一个。我现在的包子可是袖珍版的哟参与活动:#美的聪明火微波炉活动#

材料：

五花肉300g，芸豆500g，小麦面粉500g，姜末少许，食用油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，酵母适量，，

芸豆包子的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加酵母和成软硬合适并面光盆光手光(哈哈三光哟)

步骤2，芸豆洗净切末，加少许盐拌均，10分钟后将腌出的水挤出

步骤3，五花肉切成拇指大的小块

步骤4，将五花肉中的肥肉上锅煸出油，多余的油盛出可以做其它的菜。放姜末炒香，放余下的肉，炒至变色，点酱油。关火。放芸豆，加盐、酱油、五香粉调味。

步骤5，包子凉水装锅，醒发20分钟开大火，开锅15分钟后关火，虚蒸3-5分钟后，包子就好了

步骤6，成品一

步骤7，成品二

自从偶然一次去大连吃到一家美食店的芸豆包子，从此我就爱上了那个味道，香而不腻，久久不能忘却，一直以来没有机会亲自动手寻找那个味道，今天终于从头到尾亲自包我怀念的芸豆包子，没有想到，竟然出奇的成功，味道好极了，而且这是我人生中第一锅全程自己制作的包子！

材料：

猪肉不到一斤半（肥瘦比例2：1），芸豆2斤，葱姜适量，骨头汤（没有可以不放）适量（昨天做的酱骨头剩的汤），面粉2斤，酵母1小勺，碱小半勺，油平时炒菜的三四倍，酱油平时炒菜三四倍，糖1汤勺，十三香2小勺，盐适量，

香而不腻芸豆包子的做法的做法步骤：

步骤1，酵母兑温水搅开，倒入面粉，水不够再加，不要一次性倒入太多水，一点一点加，直到面团干稀合适，软硬适中，稀了硬了都不好，盆光手光面光，ok啦，用另一支盆扣上，就可以该干嘛干嘛去啦～过会她就长大啦～夏天大概两个多小时吧！

步骤2，看看，可爱的白面团变身术！一点一点从盆里拿出来，边边跟底部会粘盆，撒点干面粉弄下来，面板准备一碗干面粉，开始揉面，揉出劲，拿出一部分，搓成长条形状，大概鸡蛋那么粗

步骤3，忘记说馅了，芸豆剁碎，炒八九分熟（正常炒菜的油量就好）中间添骨头汤炖一会（芸豆不熟容易中毒）盛入盆里，上面撒上十三香，味精（或者蚝油）葱姜，别拌开，然后炒肥肉馅（别剁太碎，就不香啦）多倒点油，炒菜的三四倍，小火炒肥肉，炒出一部分肥油（别靠干）加入瘦肉馅继续炒至变色，趁热浇到十三香跟葱姜上面（让热油烫香调料）搅开，放酱油，糖，盐，拌匀，怎么样，香喷喷的芸豆馅就完成啦～尝尝咸淡适中就可以等待开包啦～

步骤4，葱姜我放了这些，不喜欢吃姜，所以少放点，而且跺越碎越好。

步骤5，刚才搓成长条的面再切成7.8厘米一块的面块（图1）两面粘点干面压成图2，用擀面杖擀成图3（别太薄，容易漏）

步骤6，开包吧～喜欢什么形包什么形，你做主！尽量多塞馅，如果喜欢吃馅多的话！

步骤7，包完放面板醒几分钟，然后摆到锅里，开锅转小火10～15分钟，因为我们的馅基本是熟的，芸豆一定要熟透，否则容易中毒！切记！然后不打开盖子闷一小会（几分钟就好）

步骤8，当当当～香喷喷，白胖胖的大包子，闻到香味了吗？咬一口香而不腻，好好吃～可以吃一口包子咬一口大蒜，味道美极啦（吃完记得嚼点茶叶去除口中的蒜臭味哦）简直回味无穷～

食材明细：

主料：：芸豆适量，猪肉适量，

辅料：：葱适量，面酱适量，姜适量，

配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，

皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤：

1.葱姜分别切沫，碎一点入味儿。猪肉切丁，芸豆切成小块，这样的猪肉和芸豆才符合山东人的大气朴实的特色。

2.准备好面酱两勺，再加入6勺花生油，盐味精适量和上述葱姜芸豆混合拌匀

3.这是拌匀后的成品图，看着就是很好吃的样子....

4.下面就是做包子啦，使碱，糅匀，切成小剂子，包成大包子。

5.包好的包子一样要醒20分钟（就是放20分钟再上锅篜，我家的这种得45分钟（没办法，过有点漏气，包子也有点大）

6.45分钟后就出锅了，这是成品图，讲求是实惠，所以包子方的比较挤，有点走形了，不过味道蛮好的

小贴士：

1、用料很灵活的，不必要求太严格，比如，没有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜欢油香的可以多放油；此处的酱我家是自制的面酱，可以用黄豆酱代替。

2、文中的肉是炒熟加入芸豆中的，也可以直接将生肉调入芸豆中（这样肉味更足），芸豆耐火，我私下认为熟肉入馅省火，其实差不多。

3、葱姜切碎一点更入味，芸豆可以切的块大一点，肉丁也是，个人认为比较符合山东大块吃肉的风格。

4、可以先揉好面再弄馅儿，这样揉好的面团醒过了，同时，菜也切好了，俩字：省时！

食材明细：

主料：：面粉250g，菠菜汁125g，

辅料：：玉米油1勺，蜜豆8勺，白糖15g，

菠菜蜜豆包的做法步骤：

1.面粉、白糖同菠菜汁放入面包桶，启动和面程序；

2.程序结束后，光滑的菠菜面团就揉好了；

3.将面团分成八份，再盖上保鲜膜，松弛5分钟；

4.提前备好蜜豆，或者你喜欢的其他馅；

5.取一份面团，按扁，包上蜜豆馅，收口后搓圆；

6.不粘锅倒入适量植物油烧热；

7.放入菠菜蜜豆包，按扁，小火煎黄；

8.一面煎黄后，翻面继续煎；煎熟后，关火；

9.【菠菜蜜豆包】做好了。

小贴士：

1、馅料可替换；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！

食材明细：

主料：：高粉350克，红薯1条，蜜豆50克，清水50克，黄油30克，白糖30克，鸡蛋2只，

辅料：：酵母6克，泡打粉3克，奶粉3克，白芝麻适量，

【紫薯蜜豆包】----给自己的早餐添一道风景的做法步骤：

1.红薯去皮隔水蒸熟，放凉。

2.高粉、奶粉、酵母、泡打粉混合过筛。

3.过筛好的面粉加进红薯，用1只鸡蛋一起混合。

4.混合好的红薯面粉再加蜜豆进去，一起稍微和一下，如果水分不够，可以加进适量的清水。

5.把混合好的面全部放进面包机，开动和面程序和面。

6.和好一次的面，放黄油，再开动和面程序和面一次。

7.面包机和好的面团，如果觉得不够理想，可以再和面一次，每次是15分钟。下来可以利用面包机的发酵功能来让面团发酵。

8.发酵好的面团，松弛20分钟。

9.松弛好的面团，排气后搓成圆条型，用刀切成你想要的分量和数量。

10.取每一份面团压平，轻轻的搓成圆形，按序放在烤盘上。做好这道工序后，放进烤箱开动发酵功能发酵40分钟。

11.发酵到2倍左右大的时候，小刷子刷上蛋液，并在面包中间印上一圈白芝麻。

12.烤箱预热220度，上下火中层把面包烤30分钟，等稍微上色时火力调成180度。