食材明细:
主料::红小豆适量,面粉适量,
辅料::大枣适量,莲子适量,
配料::红糖适量,
记忆中的味道---甜豆包的做法步骤:
1.备好红小豆,大红枣,一些莲子(莲子是为了代替红薯干,那种生的红薯干现在早已没有,思来想去,找莲子代替,结果证明这个决定是正确的呵)
2.所有原料清洗干净,放电压力锅内放清水(清水漫过原料2-3指)压25分钟.
3.25分钟后等电压力锅放气后,放红糖用面杖把煮熟的原料捣烂,如图
4.捣成如图成豆泥.
5.发好的面擀成如图面剂,包豆馅
6.包成如图形状
7.捣好的豆馅好甜的呵
8.包好的豆包像蒸包子那样醒发20分钟后,放锅内蒸15分钟即好.醒发的过程和蒸制的过程我省略了呵.
9.成品图.甚好吃的甜豆包哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.甜甜的沙沙的豆包哦.成品图
14.成品图
食材明细:
主料::玉米面100g,小麦面粉300g,芸豆200,胡萝卜100g,肉150g,
发面配料::水150g,糖2匙,玉米油1勺,酵母粉3g,
肉馅配料::花生油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,香菇适量,鸡精少许,淀粉适量,胡椒粉1匙,沙茶酱1勺,
玉米面芸豆包的做法步骤:
1.芸豆、胡萝卜、香菇、香葱。
2.肉剁成末,加入盐和淀粉拌匀备用。
3.芸豆先焯水。
4.将所有蔬菜切成粒与肉放盆中,加入花生油、蚝油、酱油、胡椒粉、沙茶酱、鸡精。
5.拌匀的肉馅。
6.玉米面、面粉。
7.面包机依次放入150克水、糖、少许玉米油、面粉、酵母粉,启动生面团功能。
8.拌匀的面团。
9.面已发好。
10.将面取出,排气揉成团,再切成小剂子。
11.擀成面皮。
12.将肉馅包入面皮内。
13.做成包子状。
14.再翻面,慢慢搓圆,给包子定型。
15.放蒸锅待再次发酵20分钟,再开火蒸25分钟。
16.时间到后不急着开盖,关火焖5分钟,再掀盖。
17.成品,金灿灿的。
18.成品,香喷喷的芸豆肉馅包,营养又美味!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,酵母3g,细砂糖20g,炼奶35g,奶粉15g,牛奶160g,黄油20g,玉米80g,土豆120g,火腿肉80g,
辅料::淡奶油50g,鸡蛋18g,盐2g,
奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:
1.做面团,除了黄油,所有材料混合揉成面团(我用东菱6D热旋风和面程序10分钟后,静置10分钟,➕入黄油再揉一个18分钟和面程序)
2.揉出手套膜,直接在面包机上开发酵功能
3.面团发酵时,准备内馅。土豆切小丁,锅上蒸熟
4.玉米和火腿切丁,➕盐翻炒,炒熟
5.玉米、火腿、土豆混合
6.压碎混合
7.面团发酵1小时(我直接在面包机选择发酵功能1小时)手指沾面粉在中间戳洞,不回缩
8.按压排气整型
9.分成5个小剂子,滚圆
10.小剂子压扁包馅,注意馅不能太多,不然会很难包,不过我还是包了65g……
11.全部包好,盖上保鲜膜松弛15分钟!注意包口在底!(烤盘涂上一层薄薄的黄油)
12.放入烤箱40度二次发酵,发酵至2倍大
13.表面撒上高筋面粉,用专用剪刀剪十字口
14.剪好后用手往后掰开一点
15.全部弄好,烤箱185度预热
16.放中层,185度15分钟
17.准备奶汁,直接把奶汁所有材料混合均匀
18.15分钟后面包微微上色,拿出来,➕奶汁,分次加入,不要漏出来!灌好奶汁继续放烤箱里,烤5分钟(要多观察,如果上色深了,要加盖锡纸)
19.出炉放凉
20.成品美美哒,香喷喷哒……
现代人吃饭讲究营养均衡,适当吃些粗粮有益健康哈。今天上传一篇用玉米面红枣包吧,其实是用玉米面和小麦面粉一起做的。如果只用玉米面做出来的口感会比较粗糙,还是加了一大部分小麦面粉,这样做出来的基本上吃不出来有粗粮了,口感很好,再加上包了红豆沙馅,味道很不错,香甜可口哈,加了一部分玉米面,有了玉米的香味,感觉比只用小麦面粉做出来的口感更香。
红豆沙是我自己做的,我喜欢红豆馅里面有豆子,吃到嘴里有嚼头,口感好,我专门写过一篇煮红豆馅省火的小窍门日志
多吃粗粮有益健康玉米面红豆包
原料:玉米面200克、小麦普通面粉300克、酵母粉5克、红豆馅适量。
玉米面红豆包的做法
1、酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
2、当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。
3、把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好。
4、放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟。
5、大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。
食材明细:
主料::糯米500克,豌豆70克,玉米70克,芦苇叶约50张,棉线适量,
辅料::白糖50克,
豌豆玉米甜粽的做法步骤:
1.部分材料图(新鲜的芦苇叶清洗干净后,烧一锅开水烫一下,这里省掉了,米妈的前两篇粽子日志里都有的。)
2.将好的糯米跟豌豆玉米粒拌在一起,加适量糖拌均匀。
3.将煎过根稍的芦苇叶打一个漏斗,叶根在内,叶稍在外。
4.用手捏着叶根顺势再转一圈,打成稍大的漏斗。
5.往漏斗中填入办好的馅料,不要太高,跟漏斗平齐即可。
6.将叶根叶稍顺势压下,盖住米料
7.用棉线缠绕后捆紧即可。
8.包好的粽子。
9.包好的粽子。
10.高压锅内胆中放入包好的粽子,加水没过粽子,启动蹄筋健,落阀开锅即可。
小贴士:
粽子包成什么形状,一方面取决于漏斗的形状,一方面也需要用手整形。捆住之前手一定要捏紧。
食材明细:
主料::新鲜玉米2根,
辅料::牛奶200ml,雀巢淡奶油50克,
配料::白糖100克,清水适量,
热玉米甜汤的做法步骤:
1.准备材料。玉米煮熟后,剥下玉米粒备用。柠檬皮可以不放。
2.将玉米粒放入搅拌机。
3.加入淡奶油。
4.加入白糖。
5.最后加入牛奶和清水。
6.混合搅拌机搅碎成糊状。
7.用滤网过滤一次,就会变成幼滑的玉米浆。
8.倒入锅里加热即可饮用。
小贴士:
1、玉米糊过滤一下,口感才能幼滑,否则口感粗糙。
2、可以按照自己的喜好选择不同品种和颜色的玉米。
3、也可以用罐装玉米粒或者冷冻的玉米代替。
食材明细:
主料::玉米1根,
辅料::牛奶1袋,
配料::白糖适量,
牛奶玉米甜锅的做法步骤:
1.准备一根小黄玉米。
2.将玉米切段儿。
3.将牛奶倒入小锅。
4.放入白糖。
5.将几块玉米穿起来,这样煮好的玉米好拿。
6.将玉米串及玉米块放入牛奶中煮。
小贴士:
1 牛奶加热好后,玉米要在牛奶中泡一段时间会入味,更好吃。
2 吃了玉米后,连牛奶一起喝掉,营养又不浪费。
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