冬瓜莲叶汤

食材明细：

山楂一两，新鲜荷叶一角，排骨十二两，乌梅两枚，生薏米一两。

山楂莲叶排骨汤的做法步骤：

拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；

山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；

新鲜荷叶用清水洗干净。

先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用勐火煲至水滚，

然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

注意：

由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

食材明细：

主料： 荷叶 ， 面粉 ， 莲子 ， 胡萝卜 ，

调料： 食盐 ， 鸡汤 ，

莲叶羹的做法步骤：

1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；

2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；

3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；

4.将面团揪成豆粒大小；

5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；

6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。

食材明细：

包心菜一颗，椰油2大勺，白醋一勺，白糖一小勺，枸杞少许，盐少许

莲叶田田的做法步骤：

第1步准备包心菜一颗枸杞用温水泡一下。

第2步包心菜用刀除去根部老的部分，并且撕开成一片一片。然后锅中热水开了以后，烫一下10秒左右，捞出。

第3步捞出后过凉，沥干水分。将包心菜平铺，像做春卷一样卷起来，均匀的放在盘中。

第4步起油锅，将椰油，白醋，白糖，盐均匀搅拌。将调好的汁直接淋在包心菜上，拿少许枸杞加以点缀，摆盘即可。

食材明细：

荷叶，鸡汤，面粉，莲子，食盐，胡萝卜

莲叶羹的做法步骤：

1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；

2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；

3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；

4.将面团揪成豆粒大小；

5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；

6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。

小贴士：

1、此汤为宝玉捱打后喝的，吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料，大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯，否则会味苦；若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的，也能做一小碗莲叶羹。

食材明细：

主料：：面粉200g，花椒面少许，

辅料：：青菜颗，盐2g，

莲叶锅摊的做法步骤：

2.平底锅刷少许油，倒入面糊小火煎。

3.面糊两面煎至凝固时倒出切块。