“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看冬瓜圆子汤，相信你能从本文中找到需要的内容。
冬瓜去皮、去瓤、切片，西红柿切成船形，葱切小粒备用。鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。
材料：
主料：冬瓜500g，西红柿150g，海带150g，鸡肉丸200g，
辅料：食油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，，
冬瓜圆子汤的做法步骤：
1. 冬瓜去皮、去瓤、切片，西红柿切成船形，葱切小粒备用。
2. 鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。
3. 海带结泡开，洗净备用。
4. 锅热到油，先下葱，再下冬瓜和西红柿。
5. 翻炒变色加盐调味。
6. 加水或高汤，还有海带。
7. 盖锅，煮沸后再煮一分左右。
8. 开锅，将肉泥用小勺子，一个个地舀入沸腾之处。
9. 全部肉圆子下完后再盖锅煮一分左右。
10. 开锅，盛入碗中即可。
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冬瓜圆子瑶柱汤怎么做好吃 冬瓜圆子瑶柱汤
冬瓜圆子瑶柱汤
常吃冬瓜能清热毒、祛湿、利尿、止渴除烦。每次家里做冬瓜汤会经常跟海米或者是火腿搭配，如果有鸡汤或者浓汤宝都可以加一些。这次的汤用了瑶柱，没有鸡汤也没有浓汤宝，这
食材配方
主料：
冬瓜
400g瑶柱
175g辅料：盐
适量姜
8g白胡椒粉
少许蚝油
少许做法 共5个步骤
1.瑶柱买的速冻的，所以冷水中泡软，洗净即可。冬瓜去瓤，洗净。
2.这次因为用了瑶柱，为了使两种食材看起来相似，用小工具将冬瓜挖成了一粒粒的小球。
3.砂锅中倒入适量的清水，放入姜片、瑶柱，煮沸。
4.瑶柱煮沸后，倒入冬瓜圆子。
5.煮到冬瓜接近透明关火。加入适量盐、白糊椒粉、鸡精。即可食用了。
红豆圆子汤
食材明细：
红豆3两，糯米粉2两，冰糖10来颗，炼乳5ml
红豆圆子汤的做法步骤：
1.step1：红豆先在清水里泡24小时，洗净备用。砂锅水煮开，倒入红豆，开锅后转小火，盖上锅盖，只留一道缝，一直煮到红豆软烂，皮都脱落下来为止，加冰糖，然后不停的用勺子搅拌 ，直至冰糖完全融化，再小火煮20分钟，关火。
蕃茄圆子汤
食材明细：
肉末适量，淀粉一勺，蕃茄适量，盐半勺，鸡精适量，菜叶适量
蕃茄圆子汤的做法步骤：
第1步将一勺淀粉，半勺盐及姜粒放入肉磨内，按同一方向搅匀锅内放清水，烧开后炉火调至微火，用调羹将肉磨做成圆形，放入锅内
第2步待圆子成型后，调中火。加入蕃茄，盐，鸡精最后放入菜叶！
银耳圆子汤
原料
银耳5克、水500克、冰糖20克、糯米粉50克、开水28克、枸杞30颗
份量
三碗
做法
1、银耳取5克
2、清洗干净后加入500克水和冰糖，
3、浸泡一小时后（自然会涨大，涨大后的银耳用来煮汤才会好喝。千万不要不泡就煮，那样汤不会粘稠），用电高压锅煮豆键煮成银耳汤。然后再放入枸杞。（如果您没有电高压锅，可以多放些水用灶具来煮，煮的时候要看着，防止扑锅或是水没有了）
4、糯米粉倒入容器中，
5、加入适量开水，（水量以揉成团为宜）
6、揉成糯米团，
7、然后将糯米团搓揉2分钟，
8、分成30个小剂子，
9、再将每个小剂子搓圆，
10、倒入煮开的银耳汤中，
11、煮至汤圆浮起即可。
紫薯圆子汤
食材明细：
主料：紫薯适量，糯米粉适量，糖适量，牛奶适量
辅料：酒酿适量，淀粉适量，糖适量
紫薯圆子汤的做法步骤：
1，紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。
2， 紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。
3，加入适量的牛奶，因量不好把握，最好边加加用手团面团，成团后停止添加牛奶。
4，将面团加湿布饧十分钟。
5，做成小圆子。
6，坐锅烧水，水开后转小火，下入圆子。注意了，这时可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋，汤汁和圆子的颜色都会更好看。
7，煮至圆子浮起，
8，倒入酒酿。
9，淋入玻璃芡，加糖调味即可。
小贴士：
因紫薯的含水量区别很大，文中没有给出具体的食材用量，要靠手去团团面，跟平常做汤圆的面是一样的，成团且软硬适中就可以了。
紫薯食物在煮制过程中，需要添加白醋或者柠檬汁，这样成品的颜色才会更漂亮。
酒酿做汤时，最后加入，避免过煮，失去酒酿特别的风味。
玫瑰酒酿圆子汤
食材明细：
主料：糯米粉适量
辅料：酒酿一小碗，玫瑰酱适量
配料：白糖少许
玫瑰酒酿圆子汤的做法步骤：
1，所有原料图
2，倒出适量的糯米粉
3，加上适量的温水和匀
4，直至揉成光滑的糯米粉团
5，取上一些粉团，搓成细长条
6，用刀切成均匀的小段剂子
7，再将剂子搓成小圆球的样子
8，水烧开后，将小元子放进锅里煮
9，全部浮起后，加上小碗的酒酿煮开
10，再加入适量的玫瑰酱，放上少量的白糖就好了
黑芝麻山药圆子汤
食材明细：
用料山药150克，鸡蛋清3个，黑芝麻50克，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉、青红丝、熟猪油各适量。
黑芝麻山药圆子汤的做法步骤：
1、将山药蒸熟压制成泥，用鸡蛋清、湿淀粉和匀，搅拌成稠糊，加入洗净的黑芝麻、熟猪油搅拌均匀。
2、锅内放清水、白砂糖、蜂蜜烧开，将山药泥挤成圆子放入锅内，以小火保持汤呈微微沸腾状态。
3、待山药圆子浮起后改大火，用湿淀粉收汁，以青红丝点缀即成。
功效
补肾益精，乌发养颜。
酒酿南瓜圆子汤怎么做好吃 酒酿南瓜圆子汤
酒酿南瓜圆子汤
中秋去了趟婆婆家，带回来一个好大的南瓜，自家地里种的，绝对的绿色蔬菜哦。 南瓜是我们餐桌上最常见的一种瓜果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘、明目、消炎、止痛作
食材配方
主料：
南瓜
小圆子
冰糖
酒酿
做法 共6个步骤
1.南瓜先切块蒸熟，然后用勺子压成南瓜泥
2.将南瓜泥倒入奶锅中，加入水
3.煮沸
4.沸腾后放入小圆子
5.加入冰糖
6.煮至小圆子浮起后加入米酒，再煮两分钟即可关火
冬瓜文蛤汤
食材明细：
料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙冬瓜300克文蛤300克香葱2棵生姜1小块
冬瓜文蛤汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙；
4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
注意
汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
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