冬瓜干鱼尾汤

食材明细：

冬瓜500克，草鱼300克，胡萝卜150克，植物油20克，姜10克，盐4克

冬瓜鱼尾汤的做法步骤：

1.　将冬瓜去皮、瓤、籽，洗净，切块；

2.　鱼尾清洗干净，入油锅中略炸，盛出；

3.　胡萝卜洗净，切滚刀块；

4.　锅中倒入适量清水烧开，放入鱼尾、冬瓜、胡萝卜、姜片煮开；

5.　再用小火慢炖2小时左右，出锅前加盐调味即可。

食材明细：

主料：：鱼尾500克，冬瓜200克，豆腐1块，

辅料：：姜片少许，香菜少许，葱花少许，胡椒粉少许，盐少许，

鱼尾冬瓜豆腐汤的做法步骤：

1.鱼尾买回来清洗干净，切几片姜

2.热锅凉油，放鱼尾下锅煎至两面金黄

3.煎至这样翻另外一面继续煎

4.煎两面金黄后放姜片下锅煸香

5.之后加入适量的开水大火烧开

6.冬瓜去皮去瓤切厚片，豆腐改刀切厚片

7.看到汤色变成奶白色了放入冬瓜再煮3分钟

8.香菜洗净，切点葱花备用

9.再把豆腐和香菜放入锅中煮2分钟

10.调少许胡椒粉，盐，撒下葱花，即可关火盛出

11.成品，清淡营养汤完成了

小贴士：

鱼尾必須煎至两面金黄，汤才煮得奶白色

食材明细：

草鱼500克，白菜250克，盐5克，姜5克，姜汁5克，白酒5克，植物油10克

白菜鱼尾汤的做法步骤：

1.取用鲩鱼尾去鳞，冲洗干净，沥干水分，加入腌料（盐3克、姜汁5克、白酒5克）腌大约15分钟左右，捞出沥干腌汁。

2.白菜洗干净后切段。

3.锅中注入10毫升油，烧热后爆香姜片，再放入鱼尾煎至两面金黄色，加入水。

4.待水烧滚后，放入白菜煮软，再放入少许盐调味即可。

食材明细：

主料：：草鱼尾350克，节瓜500克，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，

鱼尾节瓜汤的做法步骤：

1.材料：草鱼尾，节瓜。

2.将草鱼尾去鳞洗净。

3.将节瓜去皮，切厚片。

4.起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄。

5.加入适量的水，烧开。

6.将烧开的鱼尾连汤移至汤锅，放入节瓜，适量的姜，烧开后文火炖半小时。

7.煮好的汤加入盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精。

8.好喝的汤来了。

小贴士：

猛火煎鱼，鱼不会粘锅。

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用

莲子鱼尾汤

原料：大鱼尾1条，莲子100克，节瓜500克，红枣4粒，花生100克，姜、盐各适量。

莲子鱼尾汤的做法

1、节瓜去皮，切厚片。

2、花生和莲子清洗干净，红枣去核。

3、大鱼尾去鳞，清洗干净。

4、起油锅烧热，下鱼尾略煎，盛起。

5、汤锅内烧滚适量水，下节瓜、花生、红枣、莲子、鱼尾和姜片，水滚后。

6、然后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

莲子选购技巧

1、外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都