冬瓜竹笋鸡

食材明细：

绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙

冬瓜竹笋鸡的做法步骤：

(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

食材明细：

鸡腿，2～3只，绿竹笋，2～3支，香菇，数朵，竹笙，随意，盐，适量，米酒，少许。

竹笋鸡的做法步骤：

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

食材明细：

主料： 鸡肉 500g， 竹笋 250g，

调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量，

竹笋鸡汤的做法步骤：

1.把鸡肉剁成小块

2.竹笋切成片

3.鸡块焯一下，把脏东西去掉

4.葱切段，姜切片

5.放到砂锅里慢炖4小时，出锅前加盐

6.做好啦~~~~~

食材明细：

鸡全翅2个，鲜竹笋4根，老姜3片，酒酿200ml，剁椒10g，老抽10ml，食用油15ml，盐适量

酒糟竹笋鸡的做法步骤：

第1步鸡翅剁小块，汆水，洗干净备用。竹笋去皮，中间破开切块，锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用热锅加油放入姜片和鸡块翻炒，逼出多余水分颜色微黄，加入剁椒翻炒。

第2步加入酒酿，加盖焖煮15分钟，（想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿，时间延长10分钟）加入竹笋，老抽，盐拌匀再焖煮10分钟出锅。

小贴士：

酒酿里已经有甜味和酒味了，所以不需要额外再加别的调味，味道已经很鲜美。

食材明细：

鸡胸肉200克，鲜笋250克，枸杞十余颗，葱花姜末适量，盐适量，黄酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量

枸杞竹笋鸡片的做法步骤：

第1步笋切片，如果笋太厚的话可以从中间抛开。笋切片

第2步枸杞用清水洗净后，用少量的黄酒浸泡。鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。

第3步起过，油五六成热后放入葱花和姜末，爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。

第4步快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒，再淋入小量水淀粉勾芡。最后调入适量的盐，滴小许香油即可出锅装盘了。