“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看莲叶羹(1)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
荷叶，鸡汤，面粉，莲子，食盐，胡萝卜
莲叶羹的做法步骤：
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；
3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；
4.将面团揪成豆粒大小；
5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；
6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。
小贴士：
1、此汤为宝玉捱打后喝的，吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料，大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯，否则会味苦；若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的，也能做一小碗莲叶羹。
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莲叶田田
食材明细：
包心菜一颗，椰油2大勺，白醋一勺，白糖一小勺，枸杞少许，盐少许
莲叶田田的做法步骤：
第1步准备包心菜一颗枸杞用温水泡一下。
第2步包心菜用刀除去根部老的部分，并且撕开成一片一片。然后锅中热水开了以后，烫一下10秒左右，捞出。
第3步捞出后过凉，沥干水分。将包心菜平铺，像做春卷一样卷起来，均匀的放在盘中。
第4步起油锅，将椰油，白醋，白糖，盐均匀搅拌。将调好的汁直接淋在包心菜上，拿少许枸杞加以点缀，摆盘即可。
冬瓜莲叶汤
食材明细：
冬瓜，300公克，鲜莲叶，1片，干莲叶，5钱，扁豆，1两，薏米，1两，枸杞，2钱，生姜，3片。
冬瓜莲叶汤的做法步骤：
(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
(2)将1500cc的水注入锅中煮开后，放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
(3)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内，大火煮10分钟，转小火继续炖2小时即可。
山楂莲叶排骨汤
食材明细：
山楂一两，新鲜荷叶一角，排骨十二两，乌梅两枚，生薏米一两。
山楂莲叶排骨汤的做法步骤：
拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；
新鲜荷叶用清水洗干净。
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用勐火煲至水滚，
然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
注意：
由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
豆腐羹(1)
食材明细：
豆腐(北)200克，植物油15克，料酒10克，香油3克，淀粉(玉米)3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
豆腐羹(1)的做法步骤：
1. 将豆腐捣碎备用；
2. 葱姜切末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
5. 将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
开洋冬瓜羹(1)
食材明细：
冬瓜，黄酒，油，盐，枸杞子，味精，葱
开洋冬瓜羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切薄片，过盐水焯一下，去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过，再用黄酒浸一会儿，变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油，下冬瓜片翻炒，加盐，略加点水和黄酒，放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜，所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子，恩，家里枸杞子多得用不完，能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了，就开盖用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起锅前撒一点点葱，应该用细香葱啦，忘了买，种的也没发芽，凑合凑合用胡葱了。
小贴士：
稍微放凉些吃最爽口。
虾仁鱼片羹(1)
食材明细：
用料鲜虾仁100克，鱼肉100克，青菜心100克，香菜、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。
虾仁鱼片羹的做法步骤：
1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。
2、青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。
3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。
功效
此汤富含优质蛋白质、钙、维生素及纤维素，具有丰肌扎骨等作用，有利于增强大脑活力，提高免疫力。
山楂糯米羹(1)
食材明细：
山楂干若干，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许
山楂糯米羹的做法步骤：
1.糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2.如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3.取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4.将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5.煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用~
小贴士：
那朵小花，花头是山楂干，枝干和叶子是黄瓜皮做的~
冬瓜茸羹(1)
食材明细：
冬瓜250克，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
冬瓜茸羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。
2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水开后加入姜片和冬瓜茸大火煮沸后小火煮10分钟。
4.加入肉条煮熟后加入适量盐调味即可。
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