“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《冬瓜莲叶汤》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
冬瓜，300公克，鲜莲叶，1片，干莲叶，5钱，扁豆，1两，薏米，1两，枸杞，2钱，生姜，3片。
冬瓜莲叶汤的做法步骤：
(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
(2)将1500cc的水注入锅中煮开后，放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
(3)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内，大火煮10分钟，转小火继续炖2小时即可。
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莲叶田田
食材明细：
包心菜一颗，椰油2大勺，白醋一勺，白糖一小勺，枸杞少许，盐少许
莲叶田田的做法步骤：
第1步准备包心菜一颗枸杞用温水泡一下。
第2步包心菜用刀除去根部老的部分，并且撕开成一片一片。然后锅中热水开了以后，烫一下10秒左右，捞出。
第3步捞出后过凉，沥干水分。将包心菜平铺，像做春卷一样卷起来，均匀的放在盘中。
第4步起油锅，将椰油，白醋，白糖，盐均匀搅拌。将调好的汁直接淋在包心菜上，拿少许枸杞加以点缀，摆盘即可。
莲叶羹(1)
食材明细：
荷叶，鸡汤，面粉，莲子，食盐，胡萝卜
莲叶羹的做法步骤：
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；
3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；
4.将面团揪成豆粒大小；
5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；
6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。
小贴士：
1、此汤为宝玉捱打后喝的，吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料，大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯，否则会味苦；若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的，也能做一小碗莲叶羹。
莲叶羹怎么做好吃
莲叶羹
金钏玉钏是红楼梦的一对姐妹花，也是红楼梦里非常单纯的、善良的女儿，夏天的荷叶迎风招展，到了做莲叶羹的时候了。 初夏时，就有网友想喝宝二爷巴巴地念叨着的莲叶羹了，
食材配方
主料：
荷叶
100g面粉
100g莲子
50g胡萝卜
1根辅料：鸡汤
适量食盐
适量做法 共6个步骤
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；
3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；
4.将面团揪成豆粒大小；
5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；
6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。
美厨娘大作战里的鱼戏莲叶汤
食材明细：
主料：银鱼300g，荷叶200g，莼菜200g
辅料：高汤适量，姜适量，盐适量
美厨娘大作战里的鱼戏莲叶汤的做法步骤：
1，姜水泡银鱼，去腥
2， 鲜荷叶煮水，沸腾后捞出
3，银鱼放入荷叶水，沸腾后下少量莼菜
4，沸腾片刻，加盐出锅
小贴士：
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冬瓜文蛤汤
食材明细：
料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙冬瓜300克文蛤300克香葱2棵生姜1小块
冬瓜文蛤汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙；
4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
注意
汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
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