冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤

爱汤汤水水，老话说：“吃肉不如喝汤，遛街不如串乡”，看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。 我爱喝鸡汤或鱼汤，我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬

食材配方

主料：

猪里脊肉

盐

冬瓜

胡椒粉

鸡蛋清

香油

淀粉

做法 共6个步骤

1.猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

2.锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3.等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4.锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5.放入汆好的肉丸。

6.大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。

到了冬天就该多吃点汤汤水水的食物，这样身体才会暖和，不会感觉到寒冷，懒人当然是要多做一些方便的食物才可以，推荐冬瓜肉丸，丸子可以提前做好，回来只要稍微煮一下，好吃美味的汤就可以吃到了。

材料：

猪肉300克、冬瓜300克、鸡蛋1个、盐2小勺、蚝油1小勺、葱姜适量、香油少许、花生油适量

做法：

1、猪肉斩成肉馅，加入少许盐和2大勺清水，顺一个方向搅拌均匀

2、打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺一个方向搅拌均匀，加入1小勺蚝油和剁碎的葱姜末，顺一个方向搅打上劲

3、锅里放水，最小火加热，边加热，边将肉馅团成小肉丸放入锅中，等到水烧开了，将浮沫撇净，等到所有肉丸浮在水面，即可关火，捞出丸子

4、冬瓜挖成球状，炒锅里放少许油，油热后将葱姜末下锅爆香，将冬瓜入锅翻炒，加少许盐翻炒均匀，将汆丸子的汤倒入没过冬瓜，加盖炖煮直到冬瓜完全炖烂，加入肉丸，加入少许香油即可关火

温馨提示：

1、肉馅里放2大勺清水，是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩

2、肉馅里放半个蛋清和2小勺淀粉，是为了让肉馅更有粘性不会散

3、汆丸子时，一定要温水下锅，边汆丸子边加热，这样汆好的丸子形状完整不会散，等丸子浮在水面即可关火

4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤，做好的冬瓜丸子口感更好

相关文章推荐：秋季日常多食用茄子和冬瓜秋季日常多食用茄子和冬瓜

经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。

为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。

此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。

为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。

此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。

说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。

说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。

介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。

相关文章推荐：黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜

为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。

大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

食材明细：

主料：：冬瓜250克，香菇4个，肉丸12颗，

辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，清水适量，

香菇冬瓜肉丸汤的做法步骤：

1.准备好食材。

2.冬瓜去皮和籽。

3.再切小块。

4.香菇洗干净切小块。

5.姜切片，葱切小粒。

6.锅里放进适量的水，加少许油，开始煲。

7.水烧沸后倒时冬瓜和姜片，一同煲。

8.冬瓜煲至8、9分钟左右加时肉丸、香茹，煲至熟。

9.汤煲好后，加进适量的盐。

10.放进少许葱即可。

小贴士：

冬瓜不能配鲫鱼吃哦，尿量增多

食材明细：

主料：：猪肉馅300克，冬瓜一块，

辅料：：淀粉两小勺，盐适量，香葱三根，鲜姜两片，清水适量，香菜一棵，

【北京】冬瓜肉丸汤的做法步骤：

1.香葱和姜丝加适量凉水入碗中

2.用手攥攥葱姜，使汁水渗透到水中，然后浸泡15分钟左右

3.冬瓜和肉馅准备好，我用的二八肥瘦的肉馅，也可以根据口味用瘦或者更肥的肉馅

4.冬瓜去皮去籽，切7、8毫米厚的片

5.入凉水锅中备用

6.肉馅中加两小勺淀粉、少许盐，用一点葱姜水将淀粉稀释

7.淀粉和盐与少量肉馅混合

8.将葱姜水分次倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲儿，每次都要与肉馅充分混合后再倒入一些

9.肉馅滋润而且粘稠

10.水煮开，冬瓜呈半透明状时，转小火，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果对丸子形状很在意，就用手来挤丸子吧

11.待全部的丸子都入锅后，开大火，直到丸子全部浮到水面，撒适量盐，关火

12.撒香菜段

小贴士：

用葱姜水，可以使肉馅鲜嫩不腥，还吃不到葱姜末，对于挑剔的小朋友来说是个好方法；
要想丸子能同时成熟而且口感保持鲜嫩，就要把火关小，快速使肉丸子入锅中，待全部都入汤中，转大火，这样可以使丸子同时成熟；
出锅前根据口味撒盐、香菜，不会摄入太多的盐，而且香菜也嫩绿漂亮。

食材明细：

主料：：牛肉300克，冬瓜150克，生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，香油适量，

辅料：：猪肉50克，葱5克，淀粉2勺，花椒粉半勺盐，鸡蛋1个，香菜1根，

【东北】冬瓜肉丸汤的做法步骤：

1.准备好食材

2.牛肉猪肉葱切碎

3.加入生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、料酒

4.朝一个方向搅打

5.做成丸子状

6.电饭煲内胆加水适量煮开，水开后下入丸子煮10分钟

7.倒入冬瓜片再煮5分钟

8.最后加香油、盐、鸡精，

9.出锅盛出，撒上香菜