食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了冬瓜素汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，姜片适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
冬瓜素汤的做法步骤：
1.原料。
2.冬瓜去皮，切块洗净备用。
3.热锅冷油放姜片。
4.放入冬瓜。
5.放适量盐。
6.加水漫过冬瓜。
7.煮好，放少许葱，放少许盐。
8.成品。
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香菇素炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：香菇4朵，
配料：：红辣椒一个，
香菇素炒冬瓜的做法步骤：
1.材料如图
2.冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3.坐锅下油，放入香菇爆香
4.放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5.出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可
素烧冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜800克，
辅料：：油10克，盐适量，蚝油10克，葱适量，
素烧冬瓜球的做法步骤：
1.主料： 冬瓜
2. 把冬瓜洗净，用挖球工具挖出“冬瓜球”。
3. 这就是挖好的冬瓜球，备用。
4. 热油，炒香葱花。
5.放入冬瓜球翻炒。
6. 加适量蚝油。
7. 将其翻炒均匀。
8.、加适量清水。
9.烧开后，中小火烧制3—5分钟。烧制到冬瓜球熟透即可。
10. 加盐调味。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、也可以把冬瓜切块烧制。
2、为了保持冬瓜球的形状，烧制冬瓜熟透就可以。
虾皮素炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，
虾皮素炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮、瓤，切片，备用
2.葱切末，备用
3.炒锅内下油热后，放入适量虾皮，炒香
4.下入葱末炒香
5.倒入冬瓜片，翻炒均匀
6.加适量高汤大火快炒
7.炒至冬瓜片晶莹透亮至熟加适量盐
8.出锅装盘
小贴士：
正常光合作用下的冬瓜，北方一般在八至十月份收获，是夏末、秋初，而不是在冬季。它之所以叫冬瓜，是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。它能利尿消肿、清热解毒和减肥。
素干贝烧冬瓜
食材明细：
冬瓜300克，油皮25克，芹菜25克，番茄25克，鸡蛋清30克，盐4克，料酒8克，胡椒粉2克，鸡精5克，大葱5克，姜3克，淀粉(玉米)4克，香油5克，植物油25克
素干贝烧冬瓜的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）烫软，在案板上铺平，撒入精盐、胡椒粉、鸡精，再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷，用纱布捆好，放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉切成干贝大小的丁备用；
2. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净切成片；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 芹菜洗净切丁；
5. 西红柿洗净切成丁；
6. 坐锅点火放油，油温四成热时，倒入葱姜丝、冬瓜炒匀，再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
湘式素烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜480g，
辅料：：红尖椒1根，大蒜2瓣，生姜适量，豆豉适量，生抽适量，食盐适量，食用油适量，
湘式素烧冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
2.热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
3.放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
4.倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
5.等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
小贴士：
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭
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