草鱼尾

食材明细：

主料：：草鱼尾1条，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜1棵，

配料：：淀粉适量，番茄酱适量，啤酒适量，盐适量，白糖少许，黑胡椒粉少许，生抽适量，

红烧草鱼尾的做法步骤：

1.草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下

2.用厨房纸吸干水份

3.放盘中撒干淀粉抹匀

4.香菜摘洗干净切段

5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内

6.加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用

7.锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾

8.小火将两面煎一下

9.将调好的调料倒进锅内中火煮开

10.再加入些许番茄酱

11.倒入啤酒中火炖15分钟

12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上

13.临出锅时洒香菜即可

小贴士：

①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；



②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美

清蒸草鱼尾

有一句话是从小听大人说的：“鲫鱼头，皖鱼尾，塘鲺心，夹乸比。”意思是说：鲫鱼的鱼头，草鱼的鱼尾，鲶鱼的肚子，田鸡的大腿。以上这部分都是相对比较好吃的。 暂时绕开

食材配方

主料：

草鱼尾

油

盐

酱油

姜

做法 共8个步骤

1.草鱼鱼尾一条。

2.清洗干净。

3.分开几节。

4.放在盘子上。

5.切入姜丝，铺放在草鱼上。

6.均匀的撒入盐和酱油和油。

7.放在电饭锅蒸笼上。

8.随米饭一起蒸熟。

食材明细：

鱼尾。洋葱，红柿子椒，葱，姜。盐，鸡精，淀粉，辣椒盐。

椒盐鱼尾的做法步骤：

1、将备好的鱼尾用刀划几下，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出；

2、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。

食材明细：

主料：：鱼尾1个，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，水淀粉适量，

糖醋鱼尾的做法步骤：

1.鱼尾去掉骨头。

2.切成小条。

3.加葱，姜，料酒，盐抓匀腌制二十分钟。

4.裹上干淀粉。

5.油温五成热下锅炸。

6.炸制金黄色熟透捞出。

7.锅中烧油放番茄酱，加白醋。

8.加白糖。

9.挤上橙汁。

10.水淀粉勾芡熬制浓稠。

11.把料汁浇在鱼尾上。

12.成品图。

食材明细：

草鱼500克，白菜250克，盐5克，姜5克，姜汁5克，白酒5克，植物油10克

白菜鱼尾汤的做法步骤：

1.取用鲩鱼尾去鳞，冲洗干净，沥干水分，加入腌料（盐3克、姜汁5克、白酒5克）腌大约15分钟左右，捞出沥干腌汁。

2.白菜洗干净后切段。

3.锅中注入10毫升油，烧热后爆香姜片，再放入鱼尾煎至两面金黄色，加入水。

4.待水烧滚后，放入白菜煮软，再放入少许盐调味即可。