冬瓜蒸虾干

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编为大家呈上收集和整理的冬瓜蒸虾干，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：冬瓜500g，

辅料：：对虾2对，

配料：：芫荽1小把，食用油1汤匙，盐1/4茶匙，

冬瓜蒸虾干的做法步骤：

1.冬瓜去皮，切成薄片。

2.准备好对虾。

3.剥去虾壳，将虾干切碎。

4.芫荽洗净，切碎。

5.将切好的冬瓜片码放入盘中。

6.将虾干摆放在冬瓜片上。

7.将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。

8.煮开水，将盘子放入，大火蒸开再转中小火蒸15分钟。

9.蒸至冬瓜片变透明，加入芫荽，再蒸1分钟左右，即可食用。

小贴士：

虾干本身已有咸味，所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。

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鲜虾瑶柱蒸冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜适量，瑶柱20克，青虾4只，

辅料：：蚝油适量，糖适量，香菜适量，

鲜虾瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜切成小墩。

2.瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎，青虾去头、虾线清洗干净。

3.冬瓜挖空中心部分，注意不要挖破了，放入撕好的瑶柱。

4.把处理好的青虾放在冬瓜上面。

5.拓璞电蒸锅里面加入清水，0.5--1L左右就够用了，把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。

6.用盖子把拓璞电蒸锅盖上，拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。

7.蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面，加入适量的糖和蚝油煮开，用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面，取适量的香菜装饰，就可以食用啦。

小贴士：

不喜欢香菜的可以不放。

虾茸蒸冬瓜的做法

冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，今天我用了一些虾茸跟冬瓜一起蒸制，成品非常鲜美，蒸熟的汤汁都浸入盘底，毫不流失营养，既保留了原汁原味，还能最大可能的留住营养，是一道既简单又美味的菜品。

材料：

虾仁100克，冬瓜400克，姜5克，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，盐适量，香葱1根，，

虾茸蒸冬瓜的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，虾仁处理干净，剁碎后加入姜末、料酒、少许盐抓匀静置备用

步骤3，冬瓜去皮切成薄厚一样的片，平铺在盘中，中心留空。

步骤4，将虾茸放在盘中的留空处

步骤5，放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右。

步骤6，蒸好取出，撒上葱花装饰即可

步骤7，成品

步骤8，成品

虾干蒸滑鸡的做法

材料：

三黄鸡半只，虾干（长度2-3cm的）8只，老姜1小块，生抽3汤匙，老抽1/3汤匙，淀粉1小勺，盐适量，蚝油1汤匙，花雕酒3汤匙，香油1汤匙，小香葱2根，白胡椒粉适量，

虾干蒸滑鸡的做法的做法步骤：

步骤1，三黄鸡洗净剁成骨牌大小，虾干提前用温水浸泡控净水份，老姜切片，香葱切粒备用

步骤2，腌渍鸡块：将鸡块放入容器中加生抽，老抽，蚝油，花雕酒，白胡椒粉，盐，香油，顺时针方向搅动，搅到感觉鸡肉有篷起并有弹性时，放置一旁腌渍10分钟左右，最后加入虾干，淀粉拌匀，装盘准备入蒸锅

步骤3，蒸锅烧开后，将鸡肉放入盖盖，大火蒸15分钟，出锅后撒入香葱，另起油锅烧热适量植物油，淋在香葱上激发出葱香味即可

香肠蒸冬瓜

食材明细：

主料：：香肠100克，冬瓜220克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

香肠蒸冬瓜的做法步骤：

1.食材：香肠（已清洗）、冬瓜（已去籽去皮清洗）

2.将香肠放在案板上切成片，待用。

3.将冬瓜放在案板上切成厚片。

4.放入大碗中，加适量的生抽。

5.加适量的盐。

6.调味拌匀。

7.接着，合入切好的香肠。

8.然后，放入炒锅中。

9.盖上盖、开锅蒸15分钟关火。

10.开盖取出。

冬瓜虾卷

食材明细：

主料：：鲜虾12只，冬瓜200g，

辅料：：水淀粉适量，

配料：：盐2g，胡椒粉2g，黄酒10g，姜10g，

冬瓜虾卷的做法步骤：

1.鲜虾洗净

2.去头

3.从第二节处挑出虾线

4.剥壳，留着尾巴不要剥掉

5.放盐，姜丝，胡椒粉，黄酒抓均匀腌制五分钟

6.切长方形薄片，冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。

7.下水汆一下，稍软即可捞出，不要煮熟。

8.每片冬瓜包裹一只虾，从冬瓜片的一头开始卷

9.卷成圆筒，口朝下摆入盘中

10.逐一做好摆盘

11.上笼大火蒸4分钟。

12.蒸好的虾卷

13.蒸好后盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡

14.芡汁淋在虾卷上。放上青椒片装饰

冬瓜酿虾

食材明细：

主料：：冬瓜1200克，虾仁80克，

辅料：：鸡汤适量，胡萝卜适量，

配料：：花生油适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，芝麻油适量，白酒适量，蛋清适量，

冬瓜酿虾的做法步骤：

1.准备食材

2.虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥

3.虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉、少许花生油搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打，使虾完全起劲。

4.冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔，我用裱花嘴挖的

5.挖好的冬瓜

6.冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内

7.逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰

8.锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟关火,焖3分钟

9.把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，

10.浇在冬瓜上面，做好的冬瓜酿虾

小贴士：

虾要挤干水分，搅打时必须朝一个方向搅打，使虾完全起劲，蒸的时间要看冬瓜的厚薄，

干蒸

食材明细：

主料：：猪肉适量，饺子皮适量，

辅料：：芝麻适量，番薯粉适量，

配料：：盐适量，

干蒸的做法步骤：

1.饺子皮

2.把猪肉剁成肉末，加番薯粉，芝麻，盐调均匀

3.用个干净的盘子，涂上一层花生油

4.像包饺子一样，把肉放在饺子皮中间

5.用大拇指和食指把饺子皮抓紧，另外把肉往里压一压

6.做好，放到盘子里

7.开水蒸十分钟

8.可以了

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