“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐适量，热开水4~5碗
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法步骤：
第1步鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜；切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮；
第2步热油锅爆香生姜块；把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄；
第3步翻面后再煎至两面金黄；倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟；
第4步丝瓜切滚刀，豆腐切小方块；汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！
第5步白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。
小贴士：
1：丝瓜要在下锅前再切；2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
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丝瓜豆腐猪脚汤
食材明细：
猪蹄500克，丝瓜200克，香菇(鲜)30克，姜10克，盐3克，味精1克
丝瓜豆腐猪脚汤的做法步骤：
1. 香菇用温水泡发后去蒂洗净；
2. 丝瓜洗净，去瓤切片；
3. 猪脚刮洗干净，剁成小块；
4. 豆腐洗净切片；
5. 猪脚放入锅内，加入清水适用量，放在火上烧开，煮约半小时，撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐，用小火炖20分钟，再放入丝瓜、豆腐，炖至猪脚熟烂后，加入味精调味即可。
丝瓜豆腐
食材明细：
豆腐五块，嫩丝瓜适量，味素，淀粉，猪油，酱油，白糖，高汤，葱末各少许。
丝瓜豆腐的做法步骤：
(1)刮去丝瓜皮，洗净切成长八分的菱形旋刀块，豆腐切成三分见方的小块；
(2)把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一捞出控干水份，锅内放油烧热，县入丝瓜块，炽到发软，加入高汤、酱油、白糖、葱花烧开，倒入豆腐；
(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味素，用淀粉勾汁，淋上猪油，翻动几下，盛入碗中即成。
龙井丝瓜豆腐汤
食材明细：
丝瓜240克，豆腐150克，龙井茶3克，盐适量，香油适量，鸡精适量
龙井丝瓜豆腐汤的做法步骤：
第1步将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块茶叶放入茶包中
第2步锅中加水，放入茶包，煮2分钟捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明
第3步调味后，出锅即可
美白丝瓜豆腐汤
丝瓜富含防止皮肤老化的维生素b和增白皮肤的维生素c，能保护皮肤、消除斑块，可使女生的皮肤洁白、细嫩。lily称丝瓜是mm们的美容佳品，因为丝瓜除了可美白养颜外，还对调理月经不顺很有帮助。 烹制材料（三人份） 材料： 水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片) 调料： 生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
做法:
1丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下，捞起沥干水待用。
3锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
4倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。
5倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。
完成
丝瓜豆腐鸡蛋汤
食材明细：
嫩豆腐1块，鸡蛋随你放，丝瓜1条，方腿（可不放）适量，番茄酱（可不放）适量，盐适量，鸡精（可不放）适量，香葱（可不放）适量，香油（可不放）少许
丝瓜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
第1步丝瓜去皮洗净，把丝瓜切成你想要的形状。方腿有就放，没有就不放，盒装豆腐或者散装嫩豆腐都可以。
第2步香葱是好看的，可以不放，方腿切好。锅里放水烧开。
第3步把鸡蛋打进去，如果你喜欢整个，就不要动它了，我喜欢散的鸡蛋。把豆腐放下去。
第4步再把丝瓜放下去。放方腿，放盐什么的。
第5步大火烧开转中火，等它们熟了关火。一般的就是这样的，比较清汤寡水，味道是清淡，但是减肥的人可以喝。
猪蹄煮丝瓜豆腐
食材明细：
猪蹄800克，丝瓜250克，香菇(鲜)50克，豆腐(北)300克，大葱5克，姜5克，盐4克
猪蹄煮丝瓜豆腐的做法步骤：
1. 将猪蹄去毛、洗净；
2. 丝瓜带瓤洗净，切块；
3. 豆腐切块；
4. 葱切末，姜切片备用；
5. 香菇洗净备用；
6. 将猪蹄、香菇放入沙锅内，倒入清水，放入在火上烧沸；
7. 用小火煮至猪蹄熟时，加入葱末、姜片、精盐调好口味；
8. 最后下入丝瓜块、豆腐块同煮汤即可。
丝瓜鱼头汤
菜系及功效家常菜谱
丝瓜鱼头汤原料：大鱼头1个(约300克)，丝瓜1根(约150克)，豆腐400克，鲜姜2片，料酒15克，精盐5克，味精3克，油100克，胡椒粉少许。
丝瓜鱼头汤的做法
1.将丝瓜削去表皮，洗净，切成滚刀块。豆腐洗净，切成条待用。
2．将鱼头洗净，立着用刀一剖两半。放入热油锅中煎至两面深黄，烹入料酒，注入清水(1500克)，加鲜姜片、精盐，烧至汤呈奶白色时，下入豆腐烧开，再放下丝瓜块烧开，撒上胡椒粉、味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤白，鲜美
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
番茄鱼尾豆腐汤
食材明细：
大鱼鱼尾一条，姜，番茄3个，料酒，盐，油，豆腐2块
番茄鱼尾豆腐汤的做法步骤：
1.姜去皮切片（约5-7片） 鱼尾洗干净备用。番茄洗干净切块，豆腐切块备用。
2.鱼尾和3，4片姜以及加少许料酒下锅煎香2面去掉腥味备用。
3.把鱼尾以及3，4片姜放入瓦煲内加适量的水大火煮开后改中火煮30分钟后加入番茄煮10-20分钟 最后倒入豆腐煮3-5分钟加入适量的盐调味即可。
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