大肉丸

确切说小女子并不算真正一个吃货，但却很享受做美食的过程，从一个不识柴木油盐的家伙逐步演变为一个家庭小主妇，工作之余便喜欢看看豆果，学习美食。感谢老妈的言传身教，我会的一切都是她赐予的！

材料：

瘦肉500g，香菇6朵，荸荠250g，糯米500g，面粉适量，鸡蛋五六个，葱花蒜花适量，五香粉适量，盐少许，海天老抽适量，

香菇荸荠糯米大肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，肉剁碎，香菇泡发后切丁，荸荠去皮切丁，葱蒜切碎备用。

步骤2，糯米加适量水煮饭，注意不要煮的太烂了哦！

步骤3，糯米饭稍凉后倒入盆里，依次加入肉馅、荸荠、香菇、葱花、五香粉、面粉、盐拌匀，再打入四五个鸡蛋搅匀，如果觉得稀了不成型，可加入面粉调节。

步骤4，锅里放适量油烧热，带上一次性手套把拌好的馅搓圆，感觉不得好搓有点粘，可以拿勺子在手心慢慢塑型，我这么做的哈哈，放入锅里炸飘起来就ok啦

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)300克，稻米500克，小白菜300克，大葱10克，姜5克，盐12克，白砂糖5克，酱油50克，料酒20克，桂皮2克，八角2克，味精1克，猪油(炼制)100克

大肉盖饭的做法步骤：

1.大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段。

2.猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟，再浇上卤汁即成猪油菜饭。

3.将猪油菜饭分盛入各碗内，备用；姜、葱去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用。

4.将猪五花肉洗净，切成约20厘米长、8厘米宽的长条状，放入沸水锅内，焯2分钟左右，捞出晾凉，再改切成约8厘米长、4厘米宽的长方块。

5.将锅内焯烫猪肉的原汤撇去浮沫，放入肉块，加入酱油、桂皮、八角、糖、精盐、料酒、葱段和姜片，烧沸后把肉块翻动一下，再用小火烧焖约半小时，将肉块再翻一次身，继续用小火烧焖约半小时，至肉块熟烂，食用时，每碗猪油菜饭上放上带汁肉块。

小贴士：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

糯米适量，棉线适量，小花菇适量，花生米适量，粽叶适量，上等五花肉适量，猪瘦肉适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量

大肉粽的做法步骤：

第1步糯米洗净浸泡一夜。猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。小花菇泡发，花生米用水泡涨。干粽叶提前泡好后冲洗干净。将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。

食材明细：

主料：：油菜400克，长豆角400克，葱适量，姜适量，蒜适量，肉馅500克，面粉1千克，尖角半个，

辅料：：盐20克，调料粉适量，葵花子油适量，香油适量，孝母半袋，

长豆大肉包～油菜大肉包的做法步骤：

1.面我是提前发好的哦，就不详细说喽亲。油菜洗净抄水

2.抄水

3.切碎厚度油菜，肉葱姜方里调味香油盐调料粉，最后再放入辣椒碎，这样味道更鲜美，包子香中淡淡的辣椒的清香

4.包好后的油菜包子，因为是两种陷报的不一样哦

5.都叫也是要抄水

6.抄水后也是和油菜步骤一样切碎，活陷

7.包好了上锅整，这是蒸好豆马上出锅的，（上锅蒸，看锅冒气之后看时间，20分钟就好，中间可以调为小火）

8.出锅了

9.是不是真有食欲，开吃，味道真不错

食材明细：

猪肉（3肥7瘦）400g，鸡蛋1个，生粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，葱花适量，馄饨皮适量

大肉馄饨的做法步骤：

第1步剁好的肉馅和葱花，加盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，鸡蛋，顺时针搅拌，在和馅的过程中释当加点水，肉馅呈胶状。和好的肉馅，一碗清水（用来粘馄饨皮），就可以开工包馄饨啦～

第2步把馄饨皮弄散大肉馅的馄饨就好啦

第3步这是我认为最简单的包法，准备可以去下锅咯大火把水烧开（里面加点盐）冒小泡的时候就可以把馄饨丢进去，滚一次的时候加点冷水，第二次水开的时候，馄饨就熟了。

第4步一个干净的碗，里面放盐，鸡精，生抽，切碎的葱花，麻油。用滚烫的馄饨汤一冲，配料就化开，再把馄饨放进去。按个人口味，再来把葱花，多多胡椒粉，来点辣椒酱～满满一大碗的大肉馄饨，让这个雨天，不再寒冷！

小贴士：

个人感觉馄饨还是肉少点好吃，大肉馄饨感觉有点像吃饺子。