“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"大肉馄饨"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪肉（3肥7瘦）400g，鸡蛋1个，生粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，葱花适量，馄饨皮适量
大肉馄饨的做法步骤：
第1步剁好的肉馅和葱花，加盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，鸡蛋，顺时针搅拌，在和馅的过程中释当加点水，肉馅呈胶状。和好的肉馅，一碗清水（用来粘馄饨皮），就可以开工包馄饨啦～
第2步把馄饨皮弄散大肉馅的馄饨就好啦
第3步这是我认为最简单的包法，准备可以去下锅咯大火把水烧开（里面加点盐）冒小泡的时候就可以把馄饨丢进去，滚一次的时候加点冷水，第二次水开的时候，馄饨就熟了。
第4步一个干净的碗，里面放盐，鸡精，生抽，切碎的葱花，麻油。用滚烫的馄饨汤一冲，配料就化开，再把馄饨放进去。按个人口味，再来把葱花，多多胡椒粉，来点辣椒酱～满满一大碗的大肉馄饨，让这个雨天，不再寒冷！
小贴士：
个人感觉馄饨还是肉少点好吃，大肉馄饨感觉有点像吃饺子。
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大肉粽
食材明细：
糯米适量，棉线适量，小花菇适量，花生米适量，粽叶适量，上等五花肉适量，猪瘦肉适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量
大肉粽的做法步骤：
第1步糯米洗净浸泡一夜。猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。小花菇泡发，花生米用水泡涨。干粽叶提前泡好后冲洗干净。将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。
莲菜大肉水饺
食材明细：
大肉饺子馅（买现成的） 半斤
莲菜 半斤
饺子皮一斤半（买现成的）
葱姜，盐、味精、酱油、胡椒粉等调味料
莲菜大肉水饺的做法步骤：
1.莲菜洗净，切成沫（尽量切细些），与肉馅一起放在一个较大容器里，葱姜切沫，放于其上
2.放适量盐、味精、胡椒粉和酱油
3.热锅倒入适量植物油，烧熟后泼于饺子馅上，充分搅拌均匀，静置一会使其入味
4.开始包饺子，快包好时开火烧水
5。煮饺子
这个做法很简单，也复合绝大多数人的口味，平常家里做不错。
茴香大肉水饺
食材明细：
茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。
茴香大肉水饺的做法步骤：
1、茴香洗净，控干水分，切细末。
2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。
4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。
5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。
6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。
莲藕大肉水饺
食材明细：
主料：大肉馅250克，莲菜2节，面粉适量
辅料：料酒5克，酱油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，葱末适量，姜末适量
莲藕大肉水饺的做法步骤：
1，备食材
2，倒入葱姜水
3，放料酒、酱油
4，调入五香粉、盐腌制一会
5，莲藕洗净去皮，先切丝，再切粒
6，剁碎
7，调入香油
8，拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9，放姜末拌匀制成饺子馅
10，面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置10分钟
11，搓成条，切剂子
12，用擀杖擀成饺子皮
13，左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
14，双手合拢
15，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16，包好的饺子合影
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