不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看麦穗白菜大肉包，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
今天做的这款麦穗花边包子，这个包子花边应该是胶东风格的，向我大姑姐学的。
麦穗白菜大肉包
材料：面粉、酵母适量；配料：肉馅，白菜，海米，葱姜；
调料：酱油、食用油、香油料酒、鸡精
麦穗白菜大肉包的做法
1、准备原料
2、葱姜切沫。
3、肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。
4、面粉加入适量酵母。
5、加入适量温水和成面团放温暖处发酵。
6、面团发酵成2倍大。
7、取出面团排气肉光滑。
8、白菜切碎。
9、海米洗净切碎，所有菜料备好。
10、白菜用食用油润一下掂拌均匀，可锁住水分。
11、肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。
12、面揉好切成小剂子，按压成小圆饼。
13、擀成中间厚四周薄的面皮。
14、馅料包入面皮，首先一次连捏3个折在左右对称捏麦穗成花边包子。
15、包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。
16、醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后，再大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。
17、成品。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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木耳大肉包
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母5g，
辅料：：木耳适量，瘦猪肉适量，鸡蛋4个，大葱1根，粉丝适量，
配料：：包子饺子料适量，盐适量，五香粉适量，醋适量，香辣酱适量，油泼辣子适量，
木耳大肉包的做法步骤：
1.准备好面粉，酵母 一碗温水
2.把酵母放入温水溶解，用筷子搅拌均匀
3.然后把溶解好的酵母水倒入面粉，用筷子搅拌均匀，再一边加温水，一边搅拌
4.最后搅拌成这样的时候就不用倒水进去了，
5.揉成光滑的面团
6.用盆子盖起来让其再发酵40分钟至1个小时
7.这个时间可以来准备馅料，我用的木耳，猪肉，鸡蛋，粉条，香葱
8.粉条是我从老家带来的土豆粉，用开水煮5分钟左右，拿出切碎，木耳也同样切碎，找个干净的盆用来装馅料
9.鸡蛋炒熟剁碎
10.香葱剁碎、肉用料理机搅拌碎，把所有的馅料放入盆里
11.馅料里加入饺子包子料、少量的盐（饺子包子料里面也含有少量的盐），再加入一点五香粉
12.这个时候差不多面也醒好了，变成有蜂窝的形状
13.然后揉成光滑的面团，再取一部分揉成类似擀面杖的形状
14.切成这样的小块，然后用擀面杖擀成圆形的，如图一样的包子皮
15.开始包包子喽，看我包的
16.放入蒸笼，蒸20-30分钟即可（看火的大小）
17.蒸好的包子，香喷喷的
18.用醋，香辣酱，在加上自己刚弄得油泼辣子调碗汁，蘸着吃，真是不错啊！
芹菜大肉包
食材明细：
主料：：面粉1000G，五花肉500G，芹菜500G，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，包子调料适量，食用油适量，盐适量，
芹菜大肉包的做法步骤：
1.先用适量水将面粉做成不粘手的面团，在面盆上盖上盖子，放在阳光下两个小时，让它享受阳光浴，并且进行发酵。
2.将芹菜剁碎、五花肉切成大肉粒（我是为了让包子肉感较重），葱姜剁碎放到一个盆中，加入欣和六月鲜原酿酱油、欣和蚝油、盐、包子调料、花生油等混合均匀，调制成美味的馅料备用。
3.取出发好的面团，揉匀，然后切成小剂子，擀成薄皮，放入适量的馅料，合口。
4.生坯
5.放入蒸锅中，等水开后中火蒸20分钟左右，然后停火，稍停2、3分钟，出锅
大肉白菜肉包子（爱心满满）
食材明细：
主料：：小麦面粉适量，猪肉馅250g，白菜（200g）根据个人口味添加，
辅料：：食用碱1/4茶匙，发酵粉1茶匙，葱50克，姜50克，
配料：：料酒1茶匙，香油1茶匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2汤匙，鸡精1茶匙，糖1茶匙，花椒粉1/2汤匙，食用油1/2汤匙，
大肉白菜肉包子（爱心满满）的做法步骤：
1.这是基本材料，忘记拍发酵粉和耗油了
2.把食用碱与面粉混合，再用温水和开发酵粉，倒入面粉中，用筷子搅成散絮状。
3.将面粉揉成均匀光滑的面团，盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小
4.葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。
5.案板上撒少许面粉，将发酵好的面团拿出，再次揉成原始大小（揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞，如有就继续揉至无孔洞）搓成条状，用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮（剂子大小根据自己喜好）
6.拿起面皮，放入适量馅料，顺时针捏褶包好。
7.笼屉里放上湿纱布，将包子放入蒸锅（适当留出间隙）。静置25分钟左右，使其二次发酵（这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火，蒸锅冒大气后蒸18分钟，关火再焖三分钟。
8.美味的包子蒸好了！
9.尽量多包一点馅包子味道才会更好哟！
茄丁大肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，茄子适量，
辅料：：料酒适量，食用油适量，香油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，酵母粉适量，葱适量，
茄丁大肉包的做法步骤：
1.准备主要原料。
2.面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4.搅拌好的肉馅
5.茄子去皮切成丁.
6.切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
7.浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8.醒发好的面团。
9.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子
10.擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）
11.所有依次做好。
12.做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
13.茄丁大肉包上桌喽！
洋葱胡萝卜大肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，姜适量，
配料：：五香粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，香油适量，油适量，鸡精适量，
洋葱胡萝卜大肉包的做法步骤：
1.猪肉绞碎，加生抽，老抽，料酒，糖，姜碎调味
2.加洋葱胡萝卜碎，加鸡精，盐，香油，植物油拌匀。
3.面粉加酵母用温水和成光滑的面团饧发。
4.下剂，制皮
5.成型
6.成型后再次饧发十五分钟，凉水入锅，开锅后蒸十二分钟，关火后焖五分钟。
7.洋葱胡萝卜营养，做早餐最好。
芹菜大肉包子
食材明细：
主料：：肉350克，芹菜1把，面粉500克，
辅料：：料酒5克，酱油5克，盐适量，香油5克，十三香适量（或五香粉），胡椒粉适量，酵母适量，
芹菜大肉包子的做法步骤：
1.准备面粉
2.酵母用温水化开
3.泡干酵母的水分次加入面粉中和成面团
4.芹菜、葱、姜洗净，控干水分
5.大肉洗净
6.芹菜切粒
7.大肉去皮先切片，再切丝，最后再切粒剁成肉馅
8.肉馅纳入碗中放料酒，葱、姜切末
9.肉馅中放盐、五香粉、胡椒粉
10.放酱油和葱、姜末
11.拌匀，腌几分钟
12.芹菜倒入香油
13.将腌好的肉馅，倒入芹菜中
14.拌匀成包子馅
15.面团发酵好了
16.搓条
17.切成剂子
18.压扁
19.擀皮
20.包入馅料
21.收口
22.饧15分钟
23.笼屉刷油，放入包子
24.凉水入锅，大火烧开蒸转中火20分钟
25.蒸熟的包子
小贴士：
我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。
芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干
肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型
韭菜豆腐大肉包
食材明细：
主料：：蒜薹适量，韭菜一把，豆腐一小块，肉约200g，
辅料：：十三香1匙，盐2g，鸡粉2g，色拉油1勺，花椒油1匙，香油1匙，
韭菜豆腐大肉包的做法步骤：
1.准备原料。
2.所有菜切小丁，肉切末，我特意加了一把蒜薹。
3.面提前发好。
4.揉光排气，切大小相同面剂子。
5.擀皮放上馅料。
6.包好的包子醒十分钟，凉水上锅，上气二十分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《麦穗白菜大肉包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆面大肉包专题，希望您能喜欢！
