没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“肠衣烧大肉”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
肥膘肉125克，猪肉(瘦)75克，鸡肝100克，猪小肠11克，白砂糖50克，盐8克，五香粉3克，酱油5克，料酒15克，姜汁5克，陈皮2克
肠衣烧大肉的做法步骤：
将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒（鸡肝用姜汁酒腌过），加入上述调料腌45分钟，再加清水50克拌匀作馅，酿入肠衣内，用特制的钉板打孔上环，用滚水淋在肠身上至硬，再入炉烧热，取出淋上糖浆即成。
小贴士：
肠衣用猪小肠，将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
97msw.coM精选阅读
紫菜丸子肠衣汤
食材明细：
主料：：肠衣适量，丸子适量，紫菜适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，调味鲜适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，
紫菜丸子肠衣汤的做法步骤：
1.小肠少许清洗干净切段
2.放进炖锅里
3.加姜，桂皮，八角炖40分钟
4.炖好的肠衣汤
5.备丸子和紫菜
6.放进丸子
7.放点盐煮五分钟
8.放进紫菜
9.烧开，撒上香葱，调味鲜
10.出锅
长豆大肉包～油菜大肉包
食材明细：
主料：：油菜400克，长豆角400克，葱适量，姜适量，蒜适量，肉馅500克，面粉1千克，尖角半个，
辅料：：盐20克，调料粉适量，葵花子油适量，香油适量，孝母半袋，
长豆大肉包～油菜大肉包的做法步骤：
1.面我是提前发好的哦，就不详细说喽亲。油菜洗净抄水
2.抄水
3.切碎厚度油菜，肉葱姜方里调味香油盐调料粉，最后再放入辣椒碎，这样味道更鲜美，包子香中淡淡的辣椒的清香
4.包好后的油菜包子，因为是两种陷报的不一样哦
5.都叫也是要抄水
6.抄水后也是和油菜步骤一样切碎，活陷
7.包好了上锅整，这是蒸好豆马上出锅的，（上锅蒸，看锅冒气之后看时间，20分钟就好，中间可以调为小火）
8.出锅了
9.是不是真有食欲，开吃，味道真不错
韭菜大肉饺
食材明细：
主料：：猪肉260克，韭菜80克，姜3克，饺子皮30个左右，
辅料：：盐2克，淀粉20克，胡椒粉少许，酱油5克，蚝油17克，料酒10克，花生油10克，
韭菜大肉饺的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，姜剁成末
2.猪肉挑肥瘦相间的，剁碎或用绞肉机绞碎
3.放入花生油，韭菜，蚝油，酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，盐，料酒
4.全部朝一个方向拌匀
5.取一个饺子皮，放上适量的肉馅，用清水抹2/3圈皮上
6.一个手捏，一个手推的折起捏紧即可
7.烧开一锅水，放入蒸架，饺子放上，盖上盖子蒸12分钟左右即可
8.开吃咯
最爱大肉粽
食材明细：
主料：：粽叶适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：香肠适量，糯米适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，
最爱大肉粽的做法步骤：
1.首先呢经热水煮过的粽叶，绿油油的，味道很是清香啊闻。
2.肉肉和糯米
3.接下来往糯米上撒了糖、酱油、鸡精等
4.在粽子里放入香肠
5.接下来就是忙碌的包粽子
6.成品
7.上面是放了香肠，底下是大肉肉，无比的满足啊
小贴士：
用大饭锅煮熟后焖了一晚上，大早上就吃个肉粽当早饭了
杏鲍菇大肉饺子
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，大肉适量，尖椒适量，
辅料：：食盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，大葱适量，
杏鲍菇大肉饺子的做法步骤：
1.肉馅，大葱，杏鲍菇，尖椒在一起拿搅拌棒搅一下。加入盐，味精，料酒，香油，生抽。
2.用普通的面粉即可，活面后醒半个小时。注意活面不要太稀。
3.擀皮要旁边薄中间厚。
4.准备下锅。
5.成型。
6.这个非常实用。
烤大肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒颗粒适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，植物油适量，
烤大肉串的做法步骤：
1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料，然后把肉切成丁，放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时
2.烤箱预热210度，腌制好后，用竹签串起来烤10-12分钟，烤一半的时间把肉串翻个面
3.烤好后趁热再撒点孜然即可
蒙古大肉串
食材明细：
主料：：猪眉毛肉800g，
辅料：：洋葱半个，
配料：：辣椒粉适量，花椒面适量，孜然粉适量，蚝油1勺，料酒1勺，姜一块，大蒜适量，生抽1勺，黑胡椒碎适量，油适量，柱候酱2勺，五香粉1勺，
蒙古大肉串的做法步骤：
1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
2.将猪眉毛肉切成小块
3.半个洋葱切成片
4.生姜切丝，大蒜切片
5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
16.香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
小贴士：
1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
相信《肠衣烧大肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱烧海参专题，希望您能喜欢！
