食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看韭菜大肉饺儿，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：面粉2千克，韭菜1000克，肉馅600克，
辅料：：盐适量，调陷粉少许，酱油少许，花生油适量，味精少许，香油少许，姜末少许，
韭菜大肉饺儿的做法步骤：
1.面粉提前和成面团备用
2.韭菜洗净切碎备用
3.肉馅放盆里，切好的姜末和少许盐，花生油酱油，少许一起放里调匀
4.然后把切好的韭菜放里在加少许盐味精，调陷粉，花生油
5.然后再放少许香油搅拌均与，就等着包了
6.这时候面也醒好了，然后开始擀皮开始包饺子了
7.半小时就包好了，然后准备煮吧。
8.锅里烧开水，下入饺子。煮到饺子飘上来就熟了
9.然后捞饺子喽，香喷喷的饺子出锅喽
10.是不是很有食欲呢
11.然后准备开吃了，准备好一品鲜酱油，沾着吃
12.一口咬下去，真是美味，好吃不过饺子，本人是很爱吃饺子的哦。
小贴士：
和面的时候放点盐，面和出来很是劲道呢。
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大肉饺儿~猪肉牛肉两掺长豆角大肉饺儿
食材明细：
主料：：长豆角700克，猪肉馅200克，牛肉馅300克，
辅料：：葱少许，姜少许，酱油少许，盐少许，调陷粉少许，玉米油50克，香油少许，
大肉饺儿~猪肉牛肉两掺长豆角大肉饺儿的做法步骤：
1.豆角下热水锅里焯一下
2.然后过凉水，凉凉切碎备用
3.然后把准备好的材料调好
4.放少许酱油，调开
5.然后把切好的豆角放进去，有调料放齐全然后搅拌均匀
6.搅拌好后备用准备包
7.面我是提前和好的（就不上传细节图了）擀好面皮开始包了
8.包好后下锅煮了，煮五六分钟就熟了
9.饺子出锅了
10.有木有流口水的
小贴士：
焯豆角的时候可以把锅里的水用开水，这样省时间
鸡蛋皮儿饺
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：荠菜适量，
配料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，油适量，
鸡蛋皮儿饺的做法步骤：
1. 荠菜洗干净切末，加入适量盐，姜末，葱末在肉末里，向同一方向搅拌一会儿待用，鸡蛋打成蛋液
2. 灶开小火，把不锈钢汤勺加热
3. 放一点油，转动一下，让油均匀沾在勺内
4. 加入鸡蛋液，蛋液会嗤嗤的响，火候刚刚好
5. 让蛋液顺着勺子向边沿转两圈
6. 又转两圈
7. 勺边的鸡蛋皮开始离开勺子了
8. 把勺子离开火
9. 按图的位置加上肉末
10. 用筷子夹起蛋皮向一边靠
11.慢慢靠拢
12. 勺子重新放在火上，蛋皮边边重叠
13. 压成饺子样
14. 鸡蛋饺子就做成啦
15. 一下做了9个鸡蛋的
16.一边烧水，做完刚刚好，烫来吃的
小贴士：
1 用土鸡蛋做的，颜色鲜黄 2 鸡蛋饺子是用的鲜肉馅，勺温不高只是半成品 3 想现吃就用熟馅做 4 可以加水果做成鸡蛋水果饺子 蔬菜饺子 豆沙饺子 5 做成的鸡蛋饺子蒸着吃的话，要等水开了再上蒸锅 6 有什么蛋就做啥子蛋饺哦
韭菜净饺和韭菜煎饺
食材明细：
主料：：韭菜2斤，猪前腿肉1.3斤，马蹄8只，饺子皮2斤，
辅料：：独蒜2个，姜1块，
配料：：盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙，陈醋适量，番茄酱适量，
韭菜净饺和韭菜煎饺的做法步骤：
1.韭菜切粒，马蹄去皮切粒好，蒜和姜弄成蓉，猪肉切蓉。
2.将所有材料加盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，生抽1匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙混合好。
3..用饺子皮包饺子。
4.大锅的水开后，放饺子，等到饺子浮起来可以自由地游来游去是，韭菜净饺就完成了，这款韭菜净饺配陈醋就最对味了。
5.如果像我这种比较喜欢香口的，可以将韭菜净饺弄成韭菜煎饺，只需在平底锅加油，放韭菜净饺煎至2面金黄就好。
6.韭菜煎饺配上我最爱的澳洲番茄酱，简直就是好吃到停不了口啊！
杏鲍菇胡萝卜木耳大肉饺
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：木耳5朵，胡萝卜1个，肉馅500克，
配料：：葱碎适量，姜碎适量，调味粉适量，香油少许，
杏鲍菇胡萝卜木耳大肉饺的做法步骤：
1.葱碎姜碎放肉肉馅调
2.杏鲍菇剁碎
3.胡萝卜剁碎
4.木耳剁碎
5.全部放进肉里调味，放入盐调味粉少许酱油
6.调好的馅子，很香哦，对了再放点香油哦
7.包好的饺子
8.吃不了可以放冰箱冷冻哦
韭菜豆腐大肉包
食材明细：
主料：：蒜薹适量，韭菜一把，豆腐一小块，肉约200g，
辅料：：十三香1匙，盐2g，鸡粉2g，色拉油1勺，花椒油1匙，香油1匙，
韭菜豆腐大肉包的做法步骤：
1.准备原料。
2.所有菜切小丁，肉切末，我特意加了一把蒜薹。
3.面提前发好。
4.揉光排气，切大小相同面剂子。
5.擀皮放上馅料。
6.包好的包子醒十分钟，凉水上锅，上气二十分钟。
【韭菜煎饺】
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉沫适量，干香菇适量，盐适量，鱼露适量，鸡精适量，植物油适量，香麻油适量，饺子皮适量，
【韭菜煎饺】的做法步骤：
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士：
1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
韭菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，素馅料适量，
辅料：：调和油适量，草莓一粒，
韭菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.平底锅上火，热锅凉油润锅。
2.倒入蛋液转成薄园饼。
3.素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制，加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
4.放上素馅料。折叠成饺子形。
5.出锅摆盘。
6.草莓装饰。
脆皮韭菜饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，韭菜适量，饺子皮适量，
辅料：：姜末适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，辣椒酱适量，
脆皮韭菜饺的做法步骤：
1.主料准备好
2.韭菜洗净，切沫
3.取一个大点的碗，将韭菜沫与肉馅一起拌匀
4.加入适量酱油、料酒、姜末、胡椒粉搅拌均匀
5.取一片饺子皮，上面均匀的铺上肉馅
6.直接对折，捏紧周边
7.将烤盘和饺子上都刷一层薄薄的油，放入烤箱，预热200度，烤15分钟即可
8.沾着辣酱吃，很美味哟
韭菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：猪肉400g，韭菜300g，饺子皮250g，姜5g，蒜3瓣，
辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1/4茶匙，盐少许，
韭菜鲜肉饺的做法步骤：
1.材料准备好
2.猪肉洗净，切拇指大小，姜蒜、韭菜切碎
3.将猪肉倒入破壁机容器内
4.启动绞肉程序
5.程序结束后关闭机器
6.在破壁机容器内加入姜蒜沫
7.再加入韭菜
8.调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐
9.再用低速搅拌20秒，并一边用搅拌棒搅匀
10.搅拌好肉馅后关闭机器
11.取适量肉馅放入饺子皮中
12.包好饺子
13.锅里放适量油，烧热后放入饺子慢煎
14.将饺子底部煎至微焦后倒入适量水，没过饺子1/3即可
15.盖上盖子，用中小火焖煮10-15分钟，烧干水分即可
翡翠韭菜饺
原本想包一次翡翠白玉饺的，但没曾想包着包着就变了样。以前虽然也加过菠菜汁做面条，但都没有这次颜色来得鲜绿。用过天然色素的大概都会发现，包好的时候颜色很深很好看，可是煮出锅后颜色就会变淡。可我这次的饺子煮出来，颜色却显得很绿没变浅。
具体我也不知道用了多少菠菜汁，随手抓的。也不知道是不是因为用了破壁机减少了氧化。我妈偏爱吃白菜猪肉饺，再放些莲菜，可我觉得白菜馅吃起来寡淡无味，反而不如韭菜饺子来得香。所以我包饺子，不是韭菜馅，就是羊肉馅，都是我妈不爱吃的馅。反而我包的馅，儿子都吃得很香。
天然色素最健康翡翠韭菜饺
主料菠菜50g，韭菜100g，猪肉200g，面粉350g。
辅料油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香油适量，料酒适量，味精适量。
翡翠韭菜饺的做法
1.菠菜加少许水，用破壁机打成糊状。
2.一份用菠菜糊和面，一份用水和面，和成两种不同颜色的面。
3.葱、姜、蒜放入破壁机中，先搅打至碎。
4.加入去掉猪皮的肉，使用冰淇淋功能，点动把肉打成泥状。
5.肉馅里加入生抽、醋、香油、盐、蚝油、料酒、味精，用筷子搅匀。
6.韭菜摘洗净，切细切碎，加入到肉馅里，搅匀。
7.面团擀开，白色的在下面，绿色的揉成长条状。
8.用白色的面把绿色的面包起来，再切开做成饺子剂。
9.或者只取单色的包，或者可以把两种面反复压，形成大理石状，放入馅，按自己喜欢的方式包起来。
10.开水下锅，煮至饺子飘起来即可。
美食小贴士
1.其中的食材量只是个参考，要以实际情况来适当增减。
2.和饺子的面，和好后要醒发两小时，再揉揉，效果更好。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜大肉饺儿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！
