中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“荠菜大肉油煎馄饨”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：肉糜适量，
辅料：：荠菜适量，馄饨皮适量，
配料：：葱蒜末适量，鸡蛋适量，香菇适量，
荠菜大肉油煎馄饨的做法步骤：
1.荠菜拣好冲洗干净，葱姜切末，香菇切小粒。
2.肉糜里加入黄酒、蚝油、葱姜末、香菇粒、鸡蛋搅拌均匀。
3.荠菜用开水焯一下。
4.捞起后放入纱布把水分挤干切成末。
5.放入肉糜中搅拌均匀。
6.包好的大馄饨。
7.锅中水煮开后放入馄饨大火煮到馄饨浮起来。
8.把馄饨捞起来放入冷水中浸透，案板上刷上一层油，把馄饨捞起来摊在上面。
9.不粘锅里放油，把冷却的馄饨放入不粘锅码好，盖上锅盖中火慢煎至底部变脆微黄就好了。
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冬瓜大肉馄饨
食材明细：
主料：：猪肉220g，冬瓜420g，高筋面粉200g，冷水90g，
辅料：：料酒13g，盐6g，生抽15g，老抽2g，葱55g，香油5g，淀粉1匙，蚝油2g，姜1g，
冬瓜大肉馄饨的做法步骤：
1.食材图
2.面粉加水先和成面团饧至20分钟
3.辅料准备好
4.肉切碎放入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀
5.葱姜切碎加入肉馅里搅匀，冬瓜切成细碎的颗粒备用
6.冬瓜加入到肉馅里顺时针搅匀后加入少许淀粉搅匀
7.淀粉搅匀后到点儿香油，这个馅就调好了
8.面团饧发揉光后擀成一个大大的薄片，用刀切成小方块
9.取一个面片，放适量馅用筷子卷住一个角
10.卷到对面的角上
11.卷好的样子
12.左右两头对齐捏紧就好了
13.包好的
14.包好的放入开水锅里煮熟就可以吃了
15.吃的时候可以按自己的喜欢放点油盐酱醋
16.冬瓜大肉馄饨很嫩的口感
小贴士：
冬瓜水分比较大，加入肉馅里搅拌时顺着一个方向搅匀就可以避免出现过多的水分
荠菜馄饨(1)
食材明细：
猪肉馅500克，荠菜250克，葱姜蒜少许，料酒5克，生抽5克，盐适量，鸡精2克，花生油30克，鸡蛋2个，馄饨皮一斤
荠菜馄饨的做法步骤：
第1步荠菜剁碎，肉剁成肉糜，加入除油外的所有佐料拌匀放置。生馄饨皮放入油锅炸至金黄色取出，放凉后碾碎放入拌好的馅中。
第2步所有馅料拌好放二十分钟。开始包馄饨。
第3步下好准备吃，荠菜味很香。
小贴士：
馄饨皮脆炸后包在馅里越嚼越香。
蒸荠菜馄饨
一提到荠菜，俺就经常会想起小时候在乡下的生活。
荠荠菜是农家每家每户最常吃的，
俺娘做的，加入豆腐干和粉条，再加入烙出油的肥肉丁，
不加一顶点瘦肉，
那滋味，真是太香啦！
鲜香肉嫩---蒸荠菜馄饨
材料：荠菜（带根）700克、猪五花肉500克、馄饨皮500克、香葱25克、生姜10克、
盐2小匙、糖1/2小匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、老抽2小匙、生抽1大匙、
清水3大匙、香油2大匙
蘸汁调味料：米醋1小匙、凉开水2大匙、生抽2大匙、红油1/2小匙、花椒油1小匙、
芝麻1/2小匙、蒜苗半棵
蒸荠菜馄饨的做法
1、荠菜洗净去根，入开水锅中焯1-2分钟捞出放入凉水中。（锅中滴入几滴植物油）
2、荠菜捞出攒干水份，用刀剁碎。
3、猪五花肉剁成肉末。
4、肉末放入盆中，葱姜切末放入，放入1小匙盐、糖、十三香、生抽、老抽、料酒、清水，朝一个方向搅拌至水份完全吸收上劲儿。
5、加入荠菜末、1小匙盐和香油继续搅拌均匀。
6、搅拌成的馅料备用。
7、取一个馄饨皮，放入一匙馅料，边上涂少许清水对折，把对折过来的边捏紧。
8、有肉馅的一侧的两个角向中间拉。
9、接口片捏紧，便成馄饨生坯。依次捏好所有的馄饨。
10、蒸锅里放入水烧开，屉子上抹层油，摆上馄饨生坯，大火蒸15分钟。
11、蘸汁调味料中所有材料放在一个碗里备用。
12、时间到后开盖，蘸着蘸食用即可。
美食小提示
1、如果是煎着吃，把馄饨排入放了油的平底锅中，中小火煎至底部金黄，再倒入面粉1大匙+清水5大匙的面粉水，焖至水份收干即可出锅。
2、这个份量有些多，俺吃了好几天，如果人少请减半。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
煎荠菜馄饨
爱心早餐煎荠菜馄饨
今天就煮上一锅杂粮小米粥(提前预约煮滴)
再配上现包现煎的荠菜虾仁馄饨齐啦。。。
煎荠菜馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、大馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
煎荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、坐锅点火注入稍微多一点的油，再将包好的馄饨依次放置锅中，
7、中小火煎制一会儿，再倒入适量水盖上盖子，大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻，
8、最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可
煎好的馄饨偶家小伙子一口一个吃得欢呵呵。。。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜小馄饨
食材明细：
主料：：瘦猪后腿肉200g，荠菜100g，馄饨皮400g，鸡蛋1个，
辅料：：清水（肉馅）半小碗，盐（肉馅）6g，胡椒粉（肉馅）1g，花生油（肉馅）5g，
汤汁：：鲜酱油1勺，熟猪油少许，黑胡椒粉少许，青蒜末少许，香麻油几滴，
荠菜小馄饨的做法步骤：
1.猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
2.打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
3.搅拌好的肉糊装出来。
4.荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
5.将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
6.搅拌成荠菜碎。
7.将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
8.准备馄饨皮
9.取一张馄饨皮包入少许馅料。
10.从一个角向上卷起。
11.两头再往中间折一下。
12.另一个包法：金鱼馄饨。
13.准备汤汁的调料。
14.煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。
15.大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
16.碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。
荠菜肉馅馄饨
食材明细：
主料：：荠菜适量，面粉适量，绞好的肉末适量，
辅料：：紫菜适量，麻油适量，鸡蛋适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，
荠菜肉馅馄饨的做法步骤：
1.荠菜择洗干净沥水。
2.切成碎末。
3.加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4.加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5.碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6.和成较硬的面团。
7.用压面机压成薄片。
8.继续用擀面杖擀薄，切成四方块。
9.做好馄炖皮。
10.包好馄炖。
11.紫菜泡发洗净。
12.锅里加适量水，再放入紫菜大火煮开后，下入馄炖，用锅铲轻轻抄下锅底，防粘锅。
13.大火煮开后，再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用。
14.成品。
鸡汤荠菜馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮30个，猪肉200克，荠菜适量，母鸡汤100克，
辅料：：香葱4棵，姜半块，
配料：：盐1茶匙，生抽半勺，胡椒粉适量，香油适量，
鸡汤荠菜馄饨的做法步骤：
1.猪肉剁成泥。
2.加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
3.放香葱和姜末继续搅拌均匀。
4.荠菜择净，洗净后开水淖一下，挤去水分剁成末。
5.荠菜末与肉馅混合。
6.荠菜与肉馅继续搅拌。
7.磕入鸡蛋清搅拌。
8.加入盐和适量胡椒粉搅拌。
9.馄饨皮为直接买到。
10.取一张馄饨皮放入肉馅。
11.对折后底下两个角捏合成元宝状。
12.包好所有。
13.锅内加水，烧热后放入鸡汤继续烧开。
14.馄饨放入开锅煮熟，煮约8分钟。
15.盛入碗内，汤可根据自己的喜好加调料，我只加了盐，荠菜很鲜，加料会掩盖器鲜味。
小贴士：
荠菜择的时候最好不要去根，保证其鲜味。
肉馅加鸡蛋清为了保证肉馅煮熟后成团。
次馄饨不必加很多调料。
荠菜开洋馄饨
食材明细：
荠菜适量，肉末适量，开洋适量，鲜香菇适量，料酒适量，姜葱适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，调和油适量
荠菜开洋馄饨的做法步骤：
第1步食材:荠菜食材:肉末.开洋.鲜香菇。
第2步开洋用料酒浸泡，香菇切末，姜葱切末，二只鸡蛋，盐鸡精，少量生抽(提鲜作用)二勺调和油，顺一个方向搅匀。荠菜洗净切末。(没有焯水，就要那荠菜香)
第3步把肉和荠菜搅匀。包好馄饨。
第4步水烧滚放一勺盐，馄饨下水烧滚再放凉水烧滚即可。
荠菜精肉馄饨
太好了！又到了挖野菜的季节！美美地去挖野菜，再做成美美的馄饨，真是人生一大享受啊！
一边包着馄饨，一边哼着小曲。用儿子的话我是小腚飘轻，春天里这轻飘飘的感觉美到了骨髓！
看吧，馄饨馅散发着春天的气息，一吃一个小肉蛋，美啊！
这样的馄饨能把肚子吃圆了，吃得走不动路都是很正常的反应。
荠菜精肉馄饨
原料：野荠菜、猪精肉。
荠菜精肉馄饨的做法
1.荠菜摘净、洗净、焯水，然后用凉水浸泡十分钟。
2.剁好的菜和肉，干干净净的样子，看样子就好吃。
3.拌馅儿的时候，加一点猪油，会更香。
4.可爱的馄饨挺着圆鼓鼓的小肚子，站好排！
5.煮熟的馄饨，香气四溢。薄皮大馅，真是名不虚传！
6.按照自己的喜好，放点陈醋、紫菜。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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