食材明细:
主料::五花肉2盒,大葱适量,大料适量,花椒适量,
辅料::蚝油适量,老抽适量,食盐适量,白胡椒适量,姜粉适量,白糖适量,
红烧肉红烧五花肉的做法步骤:
1.买好的三层五花肉
2.切成块,别太小,因为肉会缩。
3.自己包好料包
4.盆里放,切好的五花肉、大葱段、姜粉、料酒,花椒大料包。
5.水和肉持平。放进电高压锅。压好后,把佐料葱段都去除,不要。
6.贴膜放进冷藏一宿。我在最后一条说,如果直接做怎么做。
7.把肉捞出,热锅下油,炒糖。
8.糖变色下肉。(从已经凝固的汤里把肉挑出,盛在盘子上,锅炒好糖后,关火,准备好锅盖,把肉倒进去,赶紧盖上锅盖。因为肉上的胶质太多,会迸溅出来的。)轻轻晃动锅,再开火,大火,翻炒。
9.因为肉上戴着凝固下不去肉汤,所以不用加水和加汤。肉汤融化,开锅后放两铲子老抽。
10.汤变少些撒一些白糖。
11.汤汁一直咕嘟……大火,汤汁再少一些放食盐。
12.汤汁儿再少一些放蚝油。翻炒均匀。翻炒时轻一些,肉会碎。锅内冒大泡了,有些粘稠了,变中小火,因为糖开始起作用了。。
13.放一些白胡椒。
14.一边炖肉,一边准备好解腻的汤。
15.最后大火收汁,收汁时要翻炒肉,让颜色均匀了。
16.盛盘上桌,好吃的不得了。闻起来,太香了。就是拍不出效果……气死了
17.如果不隔夜的话。从国内把肉捞出来,控一会儿,肉变得干一些时,热锅倒油,油少放,倒进肉,把肉变出油,再放生抽,翻炒片刻,把肉汤倒进去,下一步就是放白糖,后面的步骤一样了。
小贴士:
如果喜欢辣味可以在蚝油后面加干辣椒,煸肉时火别大了,要小心别被崩着。
今天这鱼是从冰箱里拿出来的,可能没有那么鲜,我便来了个创新,用腊肉一起红烧,来了个川味的,哈哈,口味真的就发生了变化,有一种独特的鲜美。
材料:
鲳鳊鱼1,腊肉小块,葱,姜,红椒,大蒜,糖,味精,老抽,料酒多一点,
腊肉红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鳊鱼洗净,锅内放油煎至二面微黄。
步骤2,然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒(多一点)、熟腊肉一起煮熟为止。
步骤3,最后撒由葱花出锅装盘。
红菜苔洗净去掉老皮,嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料:
主料:腊肉1块,红菜苔1把,
辅料:干辣椒适量,食盐适量,色拉油适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,
腊肉红菜苔的做法步骤:
1. 红菜苔洗净去掉老皮,嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅,慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
食材大全《大肉红烧》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧鲤鱼专题,希望您能喜欢!