大坂饺子烧

食材明细：

花枝20公克，肉片50公克，虾仁30公克，高丽菜30公克，洋葱20公克，面煳：50公克，中筋面粉100公克，在来米粉30公克，水160㏄，盐1/2茶匙，其他：2大匙，大坂烧酱适量，美乃滋适量，柴鱼少许，芝麻1茶匙

大坂烧的做法步骤：

1.山药去皮、磨成泥，和中筋面粉、在来米粉、水、盐，一起调成面煳，静置约20分钟备用。

2.将所有材料洗净；高丽菜、洋葱切丝，备用。

3.平底锅热锅，加入沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎约2分钟至面皮成形，再将剩余2/3的面煳和作法2所有材料混合，放入煎好的饼皮上，翻面煎约5分钟，并微微压紧面饼使黏合，再翻回煎至金黄起锅。

4.将作法3盛出后，均匀刷上一层大坂烧酱，挤上美乃滋，再撒上柴鱼、芝麻即可。

食材明细：

山药泥少许，面煳适量，高丽菜适量，葱花少许，蛋1颗，猪肉片适量，美乃滋少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许，特制酱汁少许

山药大坂烧的做法步骤：

1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。

2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。

3.将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟，铺上猪肉片再翻面煎煮约5分钟。

4.先淋上特制酱汁、撒上一些海苔粉、柴鱼片，在饼的外围用美乃滋画一圈，并均匀地淋上磨成泥状的山药，再撒上一些海苔丝、红姜丝就完成了

食材明细：

蛋1颗，面煳适量，日式泡菜适量，猪肉片5∼6小片，高丽菜适量，葱花少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许，美乃滋少许，特制酱汁少许

泡菜大坂烧的做法步骤：

1.将面煳、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。

2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。

3. 将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟后，铺上猪肉片，再铺上一层泡菜以增加口味，翻面继续煎煮约5分钟。

4.最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴鱼末以及红姜丝即完成。

食材明细：

面煳适量，猪肉适量，日本麻糬少许，章鱼适量，高丽菜适量，虾仁少许，红姜少许，青葱少许，玉米少许，海苔粉适量，柴鱼末适量，黄芥茉或美乃滋适量，特制酱汁适量

月岛大坂烧的做法步骤：

1.铁板加热到180℃后，将植物油均匀涂抹在铁板上。

2.先将主菜放至铁板边煎煮，同时将其余所有材料快速搅拌均匀。

3.将搅拌好的材料铺在铁板上拌炒成绵密的团状后，再压扁成约１公分厚的饼状。记得要随时注意一旁煎煮的主菜－猪肉及麻糬，可别煎焦了！

4.作法3的面煳饼煎约5∼7分钟后，将已略煎熟的猪肉及麻糬放在圆形饼上，约煎5分钟后，翻面煎另一面。

5.另一面煎约5分钟后，就可以将特制酱汁涂在表面上，再将美乃滋以线条方式装饰，最后撒上柴鱼片、海苔粉，好吃的「月岛大坂烧」就完成了。

材料：

卷心菜200g，面粉160g，沙拉酱适量，木鱼花适量，海苔丝适量，鸡蛋两个，水80ml，腊肠适量，香葱3根，照烧酱适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，

日式大坂烧的做法的做法步骤：

步骤1，包菜切丝，腊肠切丝，香葱切末。倒在盆里。

步骤2，加入面粉和水搅拌均匀成糊状

步骤3，加入白胡椒粉（因为要加入的酱是含有很多盐的，所以这里就不加盐了）

步骤4，锅中倒入适量油，面糊倒入锅中弄成2厘米左右厚度的饼。

步骤5，两面煎成金黄色即可。

步骤6，装盘，挤上照烧酱、沙拉酱、番茄酱。加木鱼花和海苔丝即可。