食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“鲜亮素饺子~木耳旱黄瓜鸡蛋大素饺儿”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：旱黄瓜3条，木耳少许，鸡蛋2枚，面粉1000克，
辅料：：盐少许，酱油少许，五香粉少许，葱少许，姜少许，味精少许，油适量，香油少许，
鲜亮素饺子~木耳旱黄瓜鸡蛋大素饺儿的做法步骤：
1.黄瓜洗净备用
2.木耳提前泡发
3.鸡蛋准备好，打入碗中放少许盐
4.面粉提前和好
5.黄瓜用擦子擦丝放少许盐，把水分控掉
6.锅里放少许油把鸡蛋炒5成熟出锅备用
7.黄瓜丝切碎，木耳切碎，葱剁碎，把姜盐，少许酱油等材料放进去搅拌均匀
8.面也醒好了，准备开始包
9.包好后煮锅，加水开始煮（过程大家都会我省略喽）煮好出锅装盘喽。
小贴士：
1.鸡蛋可以加少许温水，这样很松软
2.和面可以放少许盐，这样和出来的面很有劲性
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黄瓜鸡蛋素饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：水发木耳适量，葱适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，姜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，芝麻油适量，
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1.黄瓜鸡蛋素馅原料
2.将发好的木耳切丝
3.黄瓜去皮擦丝
4.擦好的黄瓜丝挤掉水分
5.鸡蛋打散，摊成鸡蛋片
6.鸡蛋片切丝
7.将黄瓜丝，木耳丝，放入容器
8.加入葱姜末，加入鸡蛋丝，盐，五香粉，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
9.三鲜馅就调好了
10.醒好的面团，下小剂子，擀皮
11.加入三鲜馅，包成饺子
12.煮好的饺子，也可以蒸着吃 。
芹菜鸡蛋素饺
食材明细：
主料：：芹菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：海米适量，小葱适量，
配料：：花椒油适量，十三香适量，盐适量，
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤：
1.芹菜焯水。
2.切碎 挤干水分。
3.鸡蛋炒熟 切碎。
4.小葱切碎。
5.将芹菜 鸡蛋 小葱混合到一起。
6.加入盐 十三香 还有烧热的花椒油。
7.把饺子馅儿拌匀
8.包饺子 煮熟即可。
小贴士：
因为鸡蛋和芹菜都是熟了的，所以煮饺子的时候不用太久~
O(∩_∩)O
笋瓜素馅大饺子
食材明细：
主料：：笋瓜1个，鸡蛋3个，粉条30克，饺子粉500克，葱20克，姜20克，
辅料：：十三香5克，盐5克，香油5ml，色拉油5ml，水200ml，
笋瓜素馅大饺子的做法步骤：
1.饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状。
2.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
3.准备好饺子馅料的所有原料。
4.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉，备用。
5.笋瓜擦成细丝。
6.擦好的笋瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
7.鸡蛋，粉条，葱姜分别切碎。
8.在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分。
9.再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
10.最后放入盐。
11.醒好的面团，搓成长条。
12.切成大小一致的小剂子。
13.小剂子按扁后擀成饺子皮。
14.在皮中放入馅料。
15.捏好，包成饺子。
16.锅中烧热水，下入饺子煮熟。
17.装盘即可食用。
小贴士：
在拌馅料的时候先放油，这样馅料不会出水。
我家的素饺子——八珍素饺
食材明细：
主料：：绿豆芽菜500克，香菜200克，胡萝卜1/2棵，面筋2块，香干2块，粉丝1小把，香菇8朵，干木耳20克，
辅料：：腐乳2小块，腐乳汁70ml，芝麻酱30ml，香油20ml，盐适量，
我家的素饺子——八珍素饺的做法步骤：
1.将所有食材清洗干净，胡萝卜去皮。
2.木耳、香菇、粉丝用温水泡发备用。
3.煮锅加水烧开涮烫绿豆菜，捞出控干水分，剁成碎末，剁的过程中加点盐，用干净的屉布包住剁好的馅将水分挤干。
4.将其他食材全部剁成碎末，剁香菇时提前挤干水分。
5.取一只干净的碗加入腐乳块和汁，芝麻酱调匀。调料的比例可以根据自己的口味调整。
6.将调好的酱料倒入剁好的馅里。
7.将馅调匀，加香油，根据自己的口味再调入适量的盐拌匀即可。
8.馅不是很多，偷点懒，饺子皮买的。
9.饺子出锅啦。煮饺子时在水里加点盐，出锅后饺子皮不容易粘。
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