“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？或许你需要"泡菜大坂烧"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
蛋1颗，面煳适量，日式泡菜适量，猪肉片5∼6小片，高丽菜适量，葱花少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许，美乃滋少许，特制酱汁少许
泡菜大坂烧的做法步骤：
1.将面煳、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。
2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。
3. 将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟后，铺上猪肉片，再铺上一层泡菜以增加口味，翻面继续煎煮约5分钟。
4.最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴鱼末以及红姜丝即完成。
97msw.coM精选阅读
大坂饺子烧
食材明细：
鲜肉馅200公克，高丽菜末1杯，蛋白1个，柴鱼片1/5杯，海苔丝适量，奶油适量，饺子皮15张，章鱼烧专用乌醋适量，美乃滋适量
大坂饺子烧的做法步骤：
1. 将鲜肉馅、高丽菜末一起搅拌均匀即完成馅料。
2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，外缘沾水再以包小笼包的方式向中间折边固定封口，使形状像一颗椭圆球体，整齐倒放在已涂抹奶油的烤盘上。
3. 烤箱预热200oC；将蛋白打散刷在作法2的饺子上，放入烤箱中间层烤约15∼20分钟，至饺子外皮呈金黄色即可取出。
4. 依喜好适量涂上章鱼烧专用乌醋、美奶滋，再撒上柴鱼片与海苔丝即可。
山药大坂烧
食材明细：
山药泥少许，面煳适量，高丽菜适量，葱花少许，蛋1颗，猪肉片适量，美乃滋少许，红姜丝少许，柴鱼末少许，海苔粉少许，特制酱汁少许
山药大坂烧的做法步骤：
1.将面煳、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。
2.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。
3.将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟，铺上猪肉片再翻面煎煮约5分钟。
4.先淋上特制酱汁、撒上一些海苔粉、柴鱼片，在饼的外围用美乃滋画一圈，并均匀地淋上磨成泥状的山药，再撒上一些海苔丝、红姜丝就完成了
月岛大坂烧
食材明细：
面煳适量，猪肉适量，日本麻糬少许，章鱼适量，高丽菜适量，虾仁少许，红姜少许，青葱少许，玉米少许，海苔粉适量，柴鱼末适量，黄芥茉或美乃滋适量，特制酱汁适量
月岛大坂烧的做法步骤：
1.铁板加热到180℃后，将植物油均匀涂抹在铁板上。
2.先将主菜放至铁板边煎煮，同时将其余所有材料快速搅拌均匀。
3.将搅拌好的材料铺在铁板上拌炒成绵密的团状后，再压扁成约１公分厚的饼状。记得要随时注意一旁煎煮的主菜－猪肉及麻糬，可别煎焦了！
4.作法3的面煳饼煎约5∼7分钟后，将已略煎熟的猪肉及麻糬放在圆形饼上，约煎5分钟后，翻面煎另一面。
5.另一面煎约5分钟后，就可以将特制酱汁涂在表面上，再将美乃滋以线条方式装饰，最后撒上柴鱼片、海苔粉，好吃的「月岛大坂烧」就完成了。
广岛风大坂烧
食材明细：
蛋2个，猪肉少许，花枝适量，豆芽菜少许，洋葱少许，面条适量，海苔粉少许，柴鱼片少许，美乃滋少许，特制酱汁少许，炒面酱少许，芥末酱少许
广岛风大坂烧的做法步骤：
1.先将铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油倒在铁板上，先将猪肉放在铁板边煎煮，随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。
2.同时在一旁进行炒面，炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱，将面煎炒到略呈金黄色即可。
3.作法1的配菜炒好后，要快速地用大铲子将作法2的面加入，拌炒约5分钟后翻面。
4.翻面煎炒约2分钟，同时在一旁的铁板上煎1个蛋。
5.配菜完成后，铺在已经煎好的蛋上面，压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来，最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉及柴鱼片，厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。
泡菜烧海参
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(瘦)100克，泡菜40克，红糟20克，生抽16克，胡椒粉2克，辣椒酱25克，鸡精3克，盐3克，葱白25克，姜2克，淀粉(玉米)10克，醋6克，香油4克，植物油100克
泡菜烧海参的做法步骤：
1. 水发海参剖腹，除去沙肠，洗净，用刀切成斧楞片，放入清水锅内煮三次，除尽腥味；
2. 猪瘦肉切成粒；
3. 泡酸青菜洗净，去除部分盐份，切成粒；
4. 葱白切粒，姜切末；
5. 锅内加高汤烧沸，放入海参片，煮软糯捞出；
6. 猪瘦肉粒入锅，加少许油，用小火煸干，起锅入盆；
7. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香，加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸，改用小火慢烧入味，加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠，加湿淀粉勾芡推匀，加香油、葱白粒起锅入盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
喜欢《泡菜大坂烧》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题，希望您能喜欢！
