任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了炒绿茄子，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，五香粉适量，面粉1大勺，
炒绿茄子的做法步骤：
1.绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。
2.茄子去皮，洗净。
3.切滚刀块。
4.用面粉抓均匀。
5.准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。
6.平底锅加热，放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。
7.实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
8.平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。
9.加点蚝油炒香。
10.加青椒，炒好的茄子，加盐，加五香粉炒均匀。
11.软软的，香香的炒茄子，清淡美味的下饭菜。
97msw.Com扩展阅读
豆腐炒绿甘蓝
食材明细：
主料：：豆腐150克，绿甘蓝250克，葱50克，
辅料：：调和油适量，豆瓣酱适量，盐少许，
豆腐炒绿甘蓝的做法步骤：
1.准备原料，豆腐切粗条，绿甘蓝切丝，葱切碎备用。
2.热锅凉油，爆香葱碎。
3.加入豆腐翻炒至微黄。
4.加入绿甘蓝翻炒均匀。
5.加入自制豆瓣酱、少许盐调味
6.装盘盛出。
绿酱炒意面
食材明细：
主料：：干制意大利细面200克，
辅料：：大蒜15克，黑胡椒碎1克，培根50克，双孢菇50克，红黄绿彩椒各25克，芦笋30克，洋葱25克，
配料：：罗勒绿酱40克，橄榄油20克，盐2克，柠檬汁2克，
绿酱炒意面的做法步骤：
1.先把大蒜切末备用。
2.汤锅水烧开，放入少许盐，把意面散开呈伞状下入锅中。
3.意面下锅后煮大约8分钟。
4.另起锅注入适量橄榄油，油热下入大蒜末爆出香味，然后倒入培根和蘑菇片煸炒。
5.把培根炒出油后，下入洋葱条煸炒，然后倒入罗勒酱炒匀。
6.把酱炒匀后下入彩椒和芦笋煸炒。
7.然后倒入煮好的意面炒匀。
8.面炒匀后撒少许盐调味。
9.再滴入几滴柠檬汁炒匀。
10.炒匀后用手磨磨入黑胡椒碎。
11.磨入胡椒碎炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此款意面特点；色泽淡雅、气味清香、面条滑润、口味鲜美、咸鲜适中、回味微辣。
温馨提示；
1、罗勒酱和意面肉酱，通常在卖意面的超市里会同时出售，罗勒酱也叫做绿酱。
2、如有新鲜的罗勒叶，也就是人们通常叫做九层塔的叶子，买回后剁碎，用此来炒制新鲜的绿酱，味道会更棒！
3、在意大利的餐馆里，煮意面是很讲究手法的，水开后手握一把意面，然后用手腕旋转，把面抛撒在锅中，使之呈伞状，面会根据温度自动浸没在开水中，这样意面不会粘连。
4，意面只需煮八成熟即可，因为还要后续炒制，如煮的过烂，炒出的意面会粘糊糊软塌塌的就不好吃了。
5、意面将要炒好后撒些干酪粉，味道会更棒，我的干酪粉用完了，没有放，感觉味道淡了些。
大炒勺的这款西餐面食“绿酱炒意面”就做好了。吃起来比番茄酱炒的意面会另有一番不同的风味，供朋友们参考！
腊炒绿甘蓝
食材明细：
主料：：绿甘蓝1个，腊肉100克，
辅料：：油1汤匙，盐6克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，
腊炒绿甘蓝的做法步骤：
1.主辅料： 绿甘蓝、腊肉
2. 把腊肉切片。
3. 把绿甘蓝洗净切块。
4. 锅烧开水，放入绿甘蓝焯至断生。
5. 捞出，过冷水。
6. 热油，炒香葱花，放入腊肉翻炒。
7.放入绿甘蓝。
8. 翻炒均匀。
9. 加适量生抽。
10.加盐、味精调味。
11. 翻炒均匀后即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、因为绿甘蓝已经焯熟，所以不宜久炒。
2、腊肉要用中小火翻炒，防止炒干。
相信《炒绿茄子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
