绿翠红花

发布时间 : 2019-10-15

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“绿翠红花”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：芦笋300g，蜜豆200g，胡萝卜半根，蒜头3瓣，

辅料：：盐1匙，黑胡椒粉少许，生抽少许，

绿翠红花的做法步骤：

1.蜜豆洗净，去掉头尾的蒂。

2.芦笋洗净，切段。

3.蒜头去衣，切片。

4.胡萝卜去皮，切薄片，用模具刻出花型。

5.锅中倒入适量油，爆香蒜片。

6.下胡萝卜翻炒一下（胡萝卜要煸炒一下才有助于β-胡萝卜素的析出）。

7.再把蜜豆、芦笋倒下去，继续翻炒。

8.撒入盐。

9.再撒入黑胡椒粉，翻炒一下。

10.撒入少许清水，盖锅盖中火焖三分钟。出锅前滴入少许生抽，炒匀即可。

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红花冬瓜

时至年关，快到春节了，朋友聚会什么的次数变多了，大鱼大肉的吃多了总觉得太油腻，来道甜蜜的小菜换换胃口不失为一个好的选择。这道红花冬瓜采用藏红花着色，绿色健康，味道超级好。

材料：

冬瓜400克藏红花2克糖1-2大勺橙子1只

做法：

1准备食材。

2冬瓜用挖球器挖出。

3将冬瓜入沸水中焯煮一下。

4至断生捞出备用。

5鲜橙榨出汁。

6藏红花清洗后用少量温水泡开备用。

7锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁。

8再加入白糖煮开。

9将冬瓜球放入汤汁。

10略煮一会，加入藏红花汁调色。

11至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。

12炒匀收汁出锅即可。

小贴士：

1冬瓜我喜欢煮的软糯一点，这个取自已的口味

2没有鲜橙，可以用橙汁代替，糖量请自已随口味调整。

黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜

为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。

大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

红花冬瓜球

藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积，气闷不散，具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次只取其少许，为冬瓜着色增味。

材料：

主料：冬瓜400克，，

辅料：藏红花2克，橙子1个，白糖1-2大勺，，

红花冬瓜球的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 冬瓜用挖球器挖出。

3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。

4. 至断生捞出备用。

5. 鲜橙榨出汁。

6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。

7. 锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁

8. 再加入白糖煮开。

9. 将冬瓜球放入汤汁。

10. 略煮一会，加入藏红花汁调色。

11. 至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。

12. 炒匀收汁出锅即可。

红花杂粮面包

食材明细：

主料：：高筋粉200g，杂粮40g，清水100g，橄榄油15g，砂糖35g，

辅料：：红花4g，酵母3g，蜂蜜一点点，

红花杂粮面包的做法步骤：

1.20g高粱和20g荞麦放到碗里洗干净；

2.然后上锅隔水蒸熟

3.加入15g橄榄油

4.加入蒸熟的杂粮饭

5.加入35g砂糖

6.筛入高筋面粉

7.加入3g酵母

8.然后加入清水，温水凉水都可以

9.然后面包机开启一个发面团程序

10.搅拌过程中的面团，能看到明显的杂粮

11.发好了之后在加入红花，然后开一个和面程序揉到一起即可

12.揉到可以拉开薄膜的状态

13.分成几个小剂子

14.拿一个小剂子，揉成长条状

15.长边压在短边上面

16.然后把长边从下面绕一圈

17.长边从洞里面穿过

18.然后环这样折叠一下

19.最后端头塞在环里面整理一下即可

20.然后放在烤盘上发酵，这时候准备一点点蜂蜜和一点点橄榄油混合均匀

21.发酵好了之后涂在面包上面

22.放进烤箱里面，上下火都是160度，中层，20分钟即可！

红花糯米粥

食材明细：

糯米100克，当归10克，丹参15克，红花10克

红花糯米粥的做法步骤：

1.将红花、当归、丹参，煎药，去渣取汁。

2.加入米煮作粥。

小贴士：

1. 养血，活血，调经。2. 适用于月经不调而有血虚、血瘀者。丹参：丹参畏碱水，反藜芦。

红花蜜冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜300克，藏红花10克，

辅料：：白糖1勺，白醋1匙，鲜橙汁2勺，清汤500克，适量，

红花蜜冬瓜的做法步骤：

4.出锅装碗即可

绿玫瑰

食材明细：

主料：：面粉适量，抹茶粉适量，胡萝卜一根，洋葱适量，芹菜适量，香菇适量，黑木耳适量，葱适量，鸡蛋两个，

辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，

绿玫瑰的做法步骤：

1.面粉添加抹茶粉，活成三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。

2.泡发焯水的香菇、黑木耳和芹菜、胡罗卜、洋葱切碎粒，和鸡蛋炒制成馅料，加入少许盐、蚝油调味，晾凉备用。

3.饧好的面擀饺子皮

4.和“黄玫瑰”制作方法相同，制作玫瑰花，擀一张大些的薄皮放玫瑰花下面。

5.锅开，放入包好的绿玫瑰花，大火蒸10分钟，出锅。

6.成品

绿咖喱

家里三口人，特别是我和我妈，都是彻彻底底、毫无保留地重口味美食爱好者，浓油赤酱的红烧大肉菜、风靡街头的各种香辣煮意都是我们的最爱。八大菜系里，重口味一族肯定最痴迷四川菜了，虽然菜单上永远都标注着麻辣指数5颗星，但是当麻辣鲜香的美味儿端上桌时，对辣椒的恐惧早就被远远地抛到九霄云外去了，按捺不住的味蕾下扑通扑通地躲着一颗爱上香辣的心。要说到重口味的异国料理，我和我妈最喜欢的当属印度料理。

印度料理带给大家最深的印象肯定就是用手抛、用炉子烤出来的馕，以及各种颜色、参杂着几十种原料、混合着无穷无尽口味儿的咖喱。这次就趁着感恩季的机会，顺其自然地给我妈露两手，平时都不好意思做这么硬气的重口味菜。我妈一旦爱上了这一口，我不在家的日子里她就会想念，盼着我赶紧回家给她做，所以对于很多拿手菜，我已经不轻易外露了，免得被人家过分想念，哈。

这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的，所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡，大泡泡最接近烤箱的加热管，所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和，适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱，撒上椰浆（缓解吃辣上火气）后，加小土豆和牛肉块小火慢熬，满屋飘香。

教妈妈做异国---绿咖喱

材料：洋葱半个，小土豆6个，牛肉300克，绿咖喱150克，椰浆200克，清水适量，辣椒丝少许。

绿咖喱的做法

1.洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条，小土豆洗净后保留外皮，小心地挖去带坑的地方。牛肉切成2厘米的见方。

2．炒锅里倒少许的食用油（普通炒菜用量的一半即可），油热后加入洋葱炒至略微发焦黄。

3．加入牛肉翻炒至变色后，倒入绿咖喱，炒出味道。然后加入椰浆和半碗清水，待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬。

4．牛肉酥软后，汤汁也基本减少了一半，这时候关火即可。盛盘后再咖喱上撒少许的辣椒丝，搭配刚刚烤好的馕一起吃。

美食小贴士

1.制作馕的步骤5里，面团和好以后，要再加入12克左右的油脂（色拉油、玉米油等均可，花生油的味道太浓，不建议使用），这样和好的面团延展性就会大大地提高，抻拉成三角形的时候就容易了。

2．按照上述做馕的材料来说，如果将面团分割成8份的话，烤出来的馕和印度料理店的大小差不多，自家的烤箱里一个烤盘只能放下2个面坯；如果是在家自制，可以分割成10-12份，做的馕小一些，烤箱里就可以多放几个。

3．烤出来的馕要趁热吃，表面才焦香酥脆，而内里筋道、喧软。

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