食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“绿跳蛙”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：菠菜面团适量，红曲面团适量，
辅料：：红豆2粒，
绿跳蛙的做法步骤：
1.菠菜面团适量，排气，揉圆。分成两个剂子，分别揉圆。{做两个)
2.红曲面团适量，排气揉圆。分成两个小剂子，揉圆。
3.擀成约五六毫米厚圆片。
4.红曲圆球放入。
5.左石两边稍捏。
6.中间露出红曲球。
7.剪刀两侧沿边斜剪两刀。
8.卷起贴在两侧。
9.用剪刀两侧再剪两刀。
10.折到前面当脚，用叉子压出花纹。
11.用黑豆当眼。我一时没找到黑豆，就用了红豆。用吸管戳出鼻孔。
12.哈哈，好可爱。
13.上屉蒸十五分钟，焖五分钟。关火。取出儿子不等我拍照，吃了一个。?
14.成品。
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跳跳蛙馒头
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉200克，黑芝麻粉25克，
辅料：：酵母适量，
配料：：砂糖适量，
跳跳蛙馒头的做法步骤：
1.1.菠菜焯好水切小段。
2.2.用豆浆机将菠菜打成菠菜汁。
3.3.过滤打出的汁。
4.4.分别加入酵母、砂糖混合揉好面团醒发。
5.5.面团醒好以后取出分别揉好。
6.6.绿面团分成均匀的剂子，微微按压成圆形的饼状。
7.7.用白色的小面团搓成白色的小饼装在绿色面团上，充当眼睛。
8.8.将黑名团擀成薄片状，用剪刀剪出合适的形状，当青蛙脸上的斑纹和眼珠，用红椒剪出喜欢的嘴的形状。
9.9.做出不同表情的青蛙，醒发15分钟。
10.10.上锅蒸8分钟，焖2、3分钟即可
小贴士：
跳跳蛙馒头较薄，蒸时间也相应缩短。
兔蛙相约
食材明细：
兔肉160克，牛蛙160克，淀粉(玉米)35克，辣椒(红、尖、干)16克，盐3克，白砂糖3克，醋10克，生抽10克，姜12克，大蒜(白皮)20克，葱白25克，胡椒粉2克，植物油50克
兔蛙相约的做法步骤：
1. 鲜兔里脊肉、净牛蛙腿肉洗净，分别斩成方丁，放入盆内加盐、生抽、胡椒粉腌渍4分钟，加蛋清淀粉抓匀；
2. 干辣椒切段，姜、大蒜切粒，葱白切段；
3. 碗内加盐、白糖、醋、生抽、湿淀粉、胡椒粉兑成味汁待用；
4. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至断生，捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推匀，放葱白段、淋热植物油起锅入盘。
蛙鲜锅
食材明细：
主料：：牛蛙2只，鱿鱼2条，七彩贝300克，
辅料：：菜籽油2汤匙，料酒4茶匙，香水鱼底料4茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，剁椒酱1茶匙，小葱6根，泡姜1块，老姜1块，花椒1撮，干海椒1撮，白芝麻少许，
蛙鲜锅的做法步骤：
1.土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；
2.芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；
3.剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。
4.芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。
5.将芹菜捞入另锅；
6.捞入土豆、芋儿。
7.牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；
8.切成块；
9.放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。
10.鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；
11.七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；
12.沸水中放入葱段、姜丝、料酒。
13.倒入鱿鱼、七彩贝淖水；
14.捞入清水中降温；
15.捞出沥水。
16.鲜虾冲洗干净；
17.油至七八成热，倒入虾过油；
18.虾变色后捞出沥油；
19.摆入另锅。
20.泡姜切粒。
21.油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；
22.倒入蛙块，中火翻炒均匀；
23.加入足量清水；
24.烧沸，关火；
25.倒入另锅中。
26.油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；
27.大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；
28.倒入另锅中。
29.另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。
30.油热、小火，放花椒、海椒段炸香；
31.浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。
农家炖蛙
食材明细：
主料：：蛙150克，土豆150克，干豆腐150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：八角适量，花椒粒适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，味精适量，盐适量，
农家炖蛙的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切末备用。
2.蛙洗净沥干水分，土豆去皮切成多边形块，干豆腐切成1厘米宽的条备用。
3.用炒锅把油烧到7分热，放入红辣椒、花椒粒、八角、葱、姜炒香。
4.随后再放入豆瓣酱、蛙翻炒，加入适量的水、干豆腐、土豆块，炖10分钟加入蒜、味精后装盘。
小贴士：
微辣、酱香翻炒适合中老年朋友们，配上主食大米饭。
霹雳娇蛙
食材明细：
主料：：牛蛙适量，
辅料：：花椒适量，生姜一颗，蒜头五颗，豆瓣酱两勺，干辣椒十颗，泡椒适量，火腿肠两根，生抽两匙，辣椒油两勺，白糖适量，老抽两匙，
霹雳娇蛙的做法步骤：
1.需要准备的原料，豆瓣酱 花椒 生姜 干辣椒 泡椒 还有蒜头也要，我家没了就没放了
2.牛蛙洗干净沥水，倒入一勺料酒 若干生姜片 花椒 盐腌制二十分钟
3.准备两根火腿肠备用
4.油锅下去所有配料煸炒出香味
5.下去牛蛙，炒几分钟
6.加入水和牛蛙齐平即可
7.大火前烧八分钟加入火腿肠
8.烧十分钟左右加入一点点白糖 再加入干辣椒和生抽老抽以及两大勺辣椒油
9.接着就等着收汁装盘即可
美蛙鱼头
食材明细：
主料：：美蛙3只，鱼头1个，
辅料：：豆瓣酱60g，泡姜30g，泡椒120g，辣椒粉20g，料酒60g，火锅底料100g，白糖10g，胡椒粉1g，大蒜4瓣，老姜20g，香叶3片，八角2个，桂皮3g，大葱1根，盐10g，青花椒10g，
美蛙鱼头 的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。
2.将美蛙清洗干净用刀剁成大块。
3.放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦。
4.将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5.留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6.将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7.锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9.将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉叨叨叨：胡椒粉可以增香。
10.炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11.待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12.锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用叨叨叨：青花椒提香效果很好。
13.成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了。
绿豆蛙汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，糖粉适量，草莓粉适量，可可粉适量，抹茶粉适量，玫瑰芝麻馅适量，
辅料：：开水适量，
绿豆蛙汤圆的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.白色面团：将20g糖加入70g的水溶化加入到125g的糯米粉中用筷子搅拌匀后用手和成一个光滑的面团。水酌量增减。
3.有色面团：先将有色粉和糯米粉混合，同2步骤加入热糖水揉成团。
4. 从绿色粉里面取一小块，搓成一个圆压扁，当中放入馅料，慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。
5.然后放在桌子上按扁。
6.取白色的糯米团二小块，搓成二个圆按扁放在绿圆上，成青蛙眼睛。
7.放上红脸蛋及嘴巴。
8.水煮沸，包好的汤圆入锅中，中大火，煮沸后再加小半碗冷水，再次煮小沸待汤圆浮起来便可捞出。
9.汤圆一次不可食用过多，以免消化不良，也不建议4岁以下的宝宝单独食用。
小贴士：
1煮汤圆时，一定要待水煮沸后下汤圆，中大火，煮沸后再加小半碗冷水，再次煮沸待汤圆浮起来便可捞出，不要开大火，也不要让水翻滚，不然汤圆易破裂。
2揉面团时一定要一点点加水，水的温度60-70度最理想，只要面团揉起来不粘手就可以。
3在包的过程中小球可能会开裂，可以沾一水在手中，修一下。
绿玫瑰
食材明细：
主料：：面粉适量，抹茶粉适量，胡萝卜一根，洋葱适量，芹菜适量，香菇适量，黑木耳适量，葱适量，鸡蛋两个，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
绿玫瑰的做法步骤：
1.面粉添加抹茶粉，活成三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。
2.泡发焯水的香菇、黑木耳和芹菜、胡罗卜、洋葱切碎粒，和鸡蛋炒制成馅料，加入少许盐、蚝油调味，晾凉备用。
3.饧好的面擀饺子皮
4.和“黄玫瑰”制作方法相同，制作玫瑰花，擀一张大些的薄皮放玫瑰花下面。
5.锅开，放入包好的绿玫瑰花，大火蒸10分钟，出锅。
6.成品
绿咖喱
家里三口人，特别是我和我妈，都是彻彻底底、毫无保留地重口味美食爱好者，浓油赤酱的红烧大肉菜、风靡街头的各种香辣煮意都是我们的最爱。八大菜系里，重口味一族肯定最痴迷四川菜了，虽然菜单上永远都标注着麻辣指数5颗星，但是当麻辣鲜香的美味儿端上桌时，对辣椒的恐惧早就被远远地抛到九霄云外去了，按捺不住的味蕾下扑通扑通地躲着一颗爱上香辣的心。要说到重口味的异国料理，我和我妈最喜欢的当属印度料理。
印度料理带给大家最深的印象肯定就是用手抛、用炉子烤出来的馕，以及各种颜色、参杂着几十种原料、混合着无穷无尽口味儿的咖喱。这次就趁着感恩季的机会，顺其自然地给我妈露两手，平时都不好意思做这么硬气的重口味菜。我妈一旦爱上了这一口，我不在家的日子里她就会想念，盼着我赶紧回家给她做，所以对于很多拿手菜，我已经不轻易外露了，免得被人家过分想念，哈。
这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的，所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡，大泡泡最接近烤箱的加热管，所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和，适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱，撒上椰浆（缓解吃辣上火气）后，加小土豆和牛肉块小火慢熬，满屋飘香。
教妈妈做异国---绿咖喱
材料：洋葱半个，小土豆6个，牛肉300克，绿咖喱150克，椰浆200克，清水适量，辣椒丝少许。
绿咖喱的做法
1.洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条，小土豆洗净后保留外皮，小心地挖去带坑的地方。牛肉切成2厘米的见方。
2．炒锅里倒少许的食用油（普通炒菜用量的一半即可），油热后加入洋葱炒至略微发焦黄。
3．加入牛肉翻炒至变色后，倒入绿咖喱，炒出味道。然后加入椰浆和半碗清水，待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬。
4．牛肉酥软后，汤汁也基本减少了一半，这时候关火即可。盛盘后再咖喱上撒少许的辣椒丝，搭配刚刚烤好的馕一起吃。
美食小贴士
1.制作馕的步骤5里，面团和好以后，要再加入12克左右的油脂（色拉油、玉米油等均可，花生油的味道太浓，不建议使用），这样和好的面团延展性就会大大地提高，抻拉成三角形的时候就容易了。
2．按照上述做馕的材料来说，如果将面团分割成8份的话，烤出来的馕和印度料理店的大小差不多，自家的烤箱里一个烤盘只能放下2个面坯；如果是在家自制，可以分割成10-12份，做的馕小一些，烤箱里就可以多放几个。
3．烤出来的馕要趁热吃，表面才焦香酥脆，而内里筋道、喧软。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
蒜子啤酒蛙
食材明细：
主料：：牛蛙600g，
辅料：：红椒1个，青椒1个，大蒜2个，姜适量，
配料：：色拉油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，啤酒适量，水淀粉适量，
蒜子啤酒蛙的做法步骤：
1.牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用
2.宰成小块
3.蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
4.青红椒去籽，切成小三角块
5.坐锅热油，下姜粒爆香
6.下蒜瓣油爆
7.蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
8.加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀
9.倒入适量生抽，翻炒均匀
10.倒入啤酒，没过食材
11.大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟
12.最后，水淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士：
1，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
感谢您阅读“97美食网”的《绿跳蛙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿花椰菜专题，希望您能喜欢！
