中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“炒茭白绿蚕豆”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
蚕豆100克，茭白400克，辣椒(红、尖、干)100克，盐4克，胡椒粉1克，鸡精2克，大葱5克，姜2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克
炒茭白绿蚕豆的做法步骤：
1. 将茭白洗净切成片，放入器皿中用开水烫一下，捞出沥干水分；
2. 姜洗净切成末备用；
3. 鲜红辣椒洗净切成片；
4. 锅上火放油，油温四成热时放入葱、姜末；
5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精，适量清水；
6. 用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。
小贴士：
排骨酱如果没有，可不放。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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咖喱茭白蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆600克，茭白一根，
辅料：：咖喱块一块，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
咖喱茭白蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.茭白、咖喱块
3.将蚕豆剥壳。
4.挖去上面的黑痣。
5.清洗一下。
6.捞出待用。
7.将茭白剥壳用清水淋一下。
8.放在案板上切成滚刀块，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
10.接着，合入切好的茭白翻炒一下。
11.然后，合入咖喱块，加适量的水。
12.煮开，煮至蚕豆、茭白断生。
13.最后，加少许生抽。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.调味炒匀，即成。
17.出锅，装盘。
茭白蚕豆炒里脊肉
食材明细：
主料：：蚕豆540克，茭白一根，里脊肉85克，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
茭白蚕豆炒里脊肉的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.茭白、里脊肉
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用
4.将茭白剥壳用清水淋一下。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的里脊肉，加少许料酒。
8.加少许生抽。
9.翻炒翻炒。
10.随后，合入已淘洗好的蚕豆翻炒一下。
11.接着，合入切成片的茭白翻炒一下。
12.然后，加适量的水煮开，煮至蚕豆断生。
13.最后，加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀，即成。
16.盛出，装盘。
炒绿茄子
食材明细：
主料：：绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，五香粉适量，面粉1大勺，
炒绿茄子的做法步骤：
1.绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。
2.茄子去皮，洗净。
3.切滚刀块。
4.用面粉抓均匀。
5.准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。
6.平底锅加热，放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。
7.实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
8.平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。
9.加点蚝油炒香。
10.加青椒，炒好的茄子，加盐，加五香粉炒均匀。
11.软软的，香香的炒茄子，清淡美味的下饭菜。
豆腐炒绿甘蓝
食材明细：
主料：：豆腐150克，绿甘蓝250克，葱50克，
辅料：：调和油适量，豆瓣酱适量，盐少许，
豆腐炒绿甘蓝的做法步骤：
1.准备原料，豆腐切粗条，绿甘蓝切丝，葱切碎备用。
2.热锅凉油，爆香葱碎。
3.加入豆腐翻炒至微黄。
4.加入绿甘蓝翻炒均匀。
5.加入自制豆瓣酱、少许盐调味
6.装盘盛出。
感谢您阅读“97美食网”的《炒茭白绿蚕豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题，希望您能喜欢！
