食材明细:
大虾300克、芥蓝300克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉20克、胡椒粉0.5克、清汤50克、油30克。
虾仁扒芥蓝的做法步骤:
1、将芥蓝削去外皮,大虾剥去虾壳,将虾仁从脊背片开,深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热,下入芥蓝煸炒。
2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟,加入味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅拖入盘内。
3、锅内放入清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,大火烧开,下入虾仁、白糖炒开至熟。
4、加入胡椒粉和余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小贴士:
特点
色彩夺目,虾仁鲜嫩,芥蓝爽脆,清鲜适口。
操作提示
芥蓝要先在盘内码好后,再入锅炒制,要始终保持芥蓝整齐。
食材明细:
黄小米60g,花生30g,腊肠一根,绿豆芽一堆,虾仁四个,西兰花适量,葱少许,姜一块,盐适量,胡椒粉少许,香油少许,油适量
虾仁腊肠绿米花的做法步骤:
第1步根据饭量和个人喜好拿些黄小米跟花生,摸出昨天用剩下的绿豆芽(苗)腊肠比着花生的大小切好,顺手切点葱姜
第2步锅烧热倒油扔葱姜扒拉香了扔腊肠
第3步小火煎到腊肠基本变色了扔豆苗,顺手往苗上撒点盐继续回答扒拉到苗有些软,闻起来没啥生豆味儿了,根据米量往里倒开水,请多加,不要怕
第4步大火咕嘟开了扔收拾干净的米跟花生,转中火咕嘟个十几二十分钟的抽空拿几个虾仁收拾干净切成自己喜欢的大小,加些盐胡椒粉香油扒拉匀,顺手切点西兰花
第5步扔到米跟花生完全煮熟的锅里,搅和匀了稍微一咕嘟瞅着虾仁一变色就可以关火啦,不放心的话可以盖上盖子稍微一焖
第6步等到尝起来不烫嘴了再往外盛,直接抱锅吃也是可以的请各位通过这个迷之近距离角度将就感受下……吧
第7步虾鲜嫩花生脆,腊肠很香有点甜,不说了我突然有点饿
食材明细:
芥蓝250克,虾仁250克,香菇(鲜)50克,盐6克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,酱油3克,白砂糖2克
芥蓝头炒虾仁的做法步骤:
1.芥蓝头去皮,洗净切丝。香菇浸软去蒂,切丝。虾仁去头及2/3壳,留尾,挑去肠脏,切半身双飞,以腌料(盐3克、酱油3克、白糖2克、淀粉3克)腌片刻。
2.烧红油锅,下油,先将虾泡嫩油,盛起,滴去油。再烧红油锅,下油,烧熟芥蓝头,及冬菇丝,再将虾回锅,加调味料(协3克、胡椒粉1克、淀粉5克、水适量调匀),兜匀,便可上碟。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
2 杯鲜嫩罗勒叶子(摘干净压实了能装两杯)(2 cups Fresh Basil Leaf,Packed)
1/2 杯初榨橄榄油(1/2 cup extra Virgin Olive Oil)
1/3 杯现擦碎的好一点的意大利帕梅森干酪(1/3 cup of Freshly Grated Parmigiano Reggiano Cheese)
1/3 松仁(1/3 cup Pine nuts)
2-3 瓣中等个的大蒜切碎(3 Medium Sized Garlic Cloves, Minced)
盐和黑胡椒适量(Salt and Pepper to Taste)
松仁绿酱的做法步骤:
1,把罗勒嫩叶片漂洗后甩干并用干毛巾吸干水分.干奶酪擦成细丝.松子放平底锅里小火焙香,注意火候,闻到香味就可以了,不要变焦黑.蒜也粗粗切碎.
2,传统的绿酱是要用石臼来捣的,现在人都没那么多功夫和耐心了,所以全用电动工具来打:)
先放蒜到食品加工机里打一下,在放罗勒叶和松仁.先间断的打几下,然后连续打并慢慢的从顶端不间断的加入橄榄油.油加完后停下来,用橡皮刀把四周沾上的东西刮下来,然后放入干酪丝,盐和现磨黑胡椒.又开始间断地打,直到全部融合成酱.立刻装盒密封,防止氧化变色,或着在上面再倒一层橄榄油封住表层.
食材明细:
菠菜,粉丝,芝麻,蒜蓉香,油,盐,大蒜,香醋
春雨绿鹦哥的做法步骤:
1.菠菜洗干净,去根,切成两段,粉丝用温水泡软。蒜拍碎。
2.锅里放水,烧开,放粉丝进去烫一分钟,捞起,放在冷纯净水里面浸泡变凉,捞起来,放在碗里。
3.锅里放水,烧开,把菠菜梗先放进去烫一分钟,再把波菜叶子放进去烫软,再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来,和粉丝放在一起。
4.用一个勺子倒上花生油,放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧,烧到油沸,把热油浇在菠菜上,拌匀。由于相机没有电,这一步我没有拍。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热,放油,再放蒜进去爆香,然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋,盐和芝麻油拌匀即可。
5.用开水泡开几颗枸杞,撒在菠菜粉丝上装饰
小贴士:
1 粉丝过冷水是为了保持韧性,菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。 2 蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好,而且香,也可用白醋代替,但是味道没那么好 3 不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上
食材明细:
主料:柠檬4片,啤酒100ml,绿茶50ml
辅料:糖油2勺
酒香柠檬绿的做法步骤:
1,备好图中材料
2,冰块如图放,柠檬拧汁后一起放入杯中
3,啤酒,糖油,绿茶一起放入摇壶中,摇均匀(我没有摇壶,这个是用瓶子代替)?
4,倒入杯中中,然后用柠檬片装饰即可!
食材明细:
西兰花500克,牛奶200克,黄油40克,盐4克,味精8克,淀粉(豌豆)3克
牛奶绿菜花的做法步骤:
1. 绿菜花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮熟后捞出备用;
2. 锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开;
3. 加入煮过的绿菜花,调好味,用水淀粉勾芡,最后淋入10克黄油即可。
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