凉拌脆绿

食材明细：

主料：：玉米淀粉适量，榨菜适量，花生米适量，

辅料：：糖适量，盐适量，醋适量，水适量，

凉拌绿凉粉的做法步骤：

1.原料，粉和水的比例1：5。

2.黄瓜皮加水打成汁。

3.虑去渣备用。

4.倒入四份的水。

5.加盐糖。

6.煮开备用。

7.倒入淀粉液，一份水一份面搅拌均匀即可使用。

8.调小火快速搅拌。

9.倒入容器中。

10.冷藏两个小时。

11.开始拌凉粉。

12.凉粉切条，榨菜切末。

13.加糖，醋，拌好之后加花生碎。

食材明细：

卷心菜适量，紫甘蓝少许，香油少许，橄榄油少许，盐少许，味精少许

凉拌绿紫甘蓝的做法步骤：

1.将两种甘蓝菜洗净、凉干表面水分，切细丝；

2.切好的细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水；

3.先倒上油轻轻拌均，再放上盐和味精拌一下，最后盛在精致美观的小盘上即可。

小贴士：

温馨提示： 1、洗菜的水一定要清洁无杂质； 2、菜量不要太多，一次性用完。

食材明细：

主料：：莲藕半节，

辅料：：糖5g，醋20ml，蜂蜜少许，

凉拌脆藕的做法步骤：

1.切好成片状。

2.水沸下锅5~10分钟。

3.捞起滤水。

4.加入米醋。

5.加点白糖！~

6.蜂蜜等藕凉了在放入，凉拌即可.

7.拌好后可放入冰箱冷藏一下，味道更好~！

8.嘻嘻!~莲藕汤!~

食材明细：

主料：：莴笋2根，

辅料：：盐2g，鸡粉2g，糯米醋3g，

凉拌脆莴笋的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净，切成2至3cm块状，待用。

2.切好的莴笋放入凉拌盆中，加入盐，鸡粉，糯米醋，拌匀，腌5分钟入味。

3.装盘即可。

小贴士：

不用放任何油，不然影响口感，莴笋本事可生吃，但是清洗时最好用，净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。

食材明细：

主料：：黄喉适量，土豆适量，

辅料：：食盐适量，小米辣适量，生抽适量，

凉拌口口脆的做法步骤：

1.将鲜黄喉改花刀，土豆切片；小葱、香菜、小米辣切成小段备用

2.锅中加入清水，土豆片入锅淖熟，捞起放碗中备用

3.加野山椒汁水浸泡入味

4.黄喉放入沸水锅中淖熟捞出

5.碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀

6.装盘，将土豆放入盘里垫底，面上加入黄喉，再淋上碗中的调料汁即可食用

小贴士：

蜀掌柜小秘籍：
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜，再加盐浸泡后搓洗干净，煮时，加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉，牛黄喉较厚，口感更好，但是处理比较麻烦，若处理不好，口感会很绵，嚼不动。建议选用猪黄喉。