“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着生活的不断好转，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否很关注健康食疗呢？为此，小编从网络上精心整理了《吮指酥炸鸡排》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鸡胸适量，鸡蛋适量，面包糠适量，干淀粉适量，
辅料：：料酒适量，白胡椒适量，盐适量，油适量，
吮指酥炸鸡排的做法步骤：
1.准备食材：鸡大胸：适量，洗净并把上面的筋膜去除干净。
2.准备食材：鸡蛋：适量，面包糠（或馒头渣）：适量，干淀粉：适量，料酒：适量，白胡椒：适量，盐：适量，油：适量
3.把鸡胸从中间片成薄片。
4.用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断，肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤，可以用刀背代替。
5.将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸。按摩后让其静置，腌制入味至少半小时。
6.将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。
7.将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液。
8.最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的鸡排更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
9.油预热至大约五成热，将鸡排放入。
10.始终要保持中火，第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅浅的黄色就可以捞出。
11.厨房用纸上控油片刻。
12.油重新加热后，中火复炸鸡排。复炸的目的是上色，炸至两面金黄捞出。
13.厨房用纸上控油片刻，切块，按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用。
14.外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓~
15.肉质鲜嫩多汁。
16.再也不用到外面吃炸鸡排啦，自己也可以搞定，通常咱自己可以做到的事，从不麻烦别人~
17.是不是方法很容易掌握？快快准备食材吧。
小贴士：
1.将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，这样令成品更加入味。
2.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。
3.始终要保持中火，忌用大火，以免炸糊。
4.第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅黄就可以捞出。复炸目的是上色。分两次炸制会令成品外脆里嫩，比一炸到底的作法更加美味。
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灼浸炸炒四道工序打造欧洲杯吮指下酒菜——吮指茶香北极虾
食材明细：
主料：：野生北极虾500克，铁观音20克，
辅料：：椒盐粉适量，盐焗粉适量，橄榄油适量，
灼浸炸炒四道工序打造欧洲杯吮指下酒菜——吮指茶香北极虾的做法步骤：
1.野生北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。
2.将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤。
3.捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）。
4.把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份。
5.煮锅下水放入1茶匙盐。
6.烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份。
7.将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟。
8.然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份。
9.另锅下橄榄油。
10.烧至五成热时，下吸干水份的茶叶。
11.炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎，碎茶裹着虾吃的口感更好）。
12.将油烧热至六成热时，下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出，再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。
13.将炸好的北极虾捞出，用厨房纸吸干油份。
14.炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉。
15.再放入盐焗粉。
16.拌匀翻炒一会，炒出香味即可。
小贴士：
1、做茶香虾最好选铁观音，铁观音综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，和虾最搭配。
2、茶叶要先用热水泡茶汤才能激出香味。
3、北极虾灼水时放点盐可使虾味更鲜甜。
4、灼过水的北极虾浸入茶汤浸泡30分钟才能入味。
5、一定要吸干虾与茶叶表面的水份，要不然容易溅油。
6、先用六成热的热油炸香北极虾，再用八九成的热油激炸至虾皮酥脆，才能做到外酥内嫩。
7、椒盐粉与盐焗粉的比例是2:1，盐焗粉不易放太多，会掩盖茶香虾的香味。
【吮指美味，追剧神器】咖喱鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，青柠檬1个，
辅料：：盐1小勺，料酒1小勺，咖喱粉4小勺，牛肉粉1小勺，玉米油2小勺，
【吮指美味，追剧神器】咖喱鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根洗净后拭干水分，在表面划2-3刀；
2.调入适量盐、料酒，抓匀；
3.青柠檬洗净，往鸡翅根碗里挤出柠檬汁，然后切片，同鸡翅根拌在一起，腌制10分钟；
4.调入适量咖喱粉、牛肉粉；
5.搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制20分钟；
6.取出鸡翅根，再搅拌几下；
7.将鸡翅根摆在不粘烤盘里，如果烤盘不防粘，需垫锡纸或油纸；
8.烤箱启动预热程序：将上下火的火力调至200度；我的烤箱上显示的时间是整个烤制的时间，不是预热时间；
9.在鸡翅根表面刷一层玉米油；
10.烤箱预热成功后，将烤盘放在烤箱中层，烤制30分钟左右，中途翻一次面；
11.30分钟后，香喷喷的鸡翅根就出炉咯。
小贴士：
1、在鸡翅根表面划几道刀口，比较容易入味。也可用牙签扎洞；用青柠檬汁腌制的鸡翅根，口感会比较清新，建议不要省略；
2、由于烤箱的功率脾气都不同，烤制时间需根据实际情况调节；
日式炸鸡
食材明细：
去皮去骨鸡胸肉4（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，盐和胡椒适量，面粉2汤匙，鸡蛋1个，搅打匀，日式干面包屑100克，植物油235毫升，油炸用，量也可视需要而定
日式炸鸡的做法步骤：
1.将鸡胸肉的两面搽上盐和胡椒粉；将面粉，鸡蛋和面包屑分别放入到不同的盘里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚，均匀裹上一层粉，抖掉多余的粉；再将肉浸进蛋液里；然后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下，让面包屑牢牢的沾在上面。
2.取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。
班指干贝
食材明细：
干贝200克，白萝卜1000克，盐5克，味精3克
班指干贝的做法步骤：
1. 将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用；
2. 将白萝卜洗净，用工具套出外径1.5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24 只；
3. 每只班指中间装上一粒干贝珠；
4. 装饰好的班指摆入扣碗，淋上贝汁上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁翻扣于汤盘里；
5. 锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即成。
小贴士：
班指中间的空洞应视干贝珠大小而定。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
感谢您阅读“97美食网”的《吮指酥炸鸡排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！
