食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的香脆芝麻蛋卷 超酥脆，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，玉米油50克，低筋面粉50克，
辅料：：糖35克，黑芝麻适量，
香脆芝麻蛋卷 超酥脆的做法步骤：
1.盆内先加入玉米油，倒入糖粉。
2.打入2个鸡蛋（如果鸡蛋小，可以放3个）。
3.慢慢拌匀即可，不要打发。
4.筛入面粉，过筛可以避免出现面疙瘩。
5.搅拌后拉起缓慢流下即可。
6.撒一点黑芝麻拌匀，做出来会更香~
7.蛋卷模具先小火烧热，不需要刷油。
8.在中间淋上蛋卷液，大约到图片位置即可。按紧后，正面10秒，翻面后再10秒左右就可以打开了（这一步只是给大家做个参考，通常做3个就能找到经验了，火候和时间是随时调整的。
9.趁热用筷子从一边开始卷。
10.卷好后，最后在锅上热3秒钟，封边的位置也能变得酥脆。
11.出锅后放到盘子中，平铺晾凉（这个时候软是正常的，不用担心失败，凉了就会脆了，这时不要装袋或者放入密封容器，一定要完全凉了再密封）。
12.超级脆，用手轻轻一捏，就能想到入口后的感觉。有没有想吃？？？
小贴士：
1、全程都要用小火，这种模具导热很快，中火很容易糊。
2、做好的成品，晾凉后密封保存，不要暴露在空气中，否则第二天就不脆了。
3、因为没有防腐措施，最好3天内吃完。
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【黑芝麻蛋卷】----最酥脆可口的蛋卷
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，低筋面粉120克，黄油或玉米油100克，细砂糖90克，鸡蛋3个，盐1克，
【黑芝麻蛋卷】----最酥脆可口的蛋卷的做法步骤：
1.用炒锅将黑芝麻炒熟，放凉备用
2.黄油切小块室温软化后，加入鸡蛋（如果是玉米油直接加鸡蛋），充分搅拌均匀
3.加入细砂糖搅拌均匀
4.将低筋面粉和盐混合后筛入蛋油液中
5.用刮刀搅拌成均匀细腻的面糊
6.加入炒熟的芝麻搅拌均匀
7.将蛋卷模放燃气灶两面适当加热后，舀一勺面糊倒在蛋卷模中心稍靠上的位置
8.盖上模具，用力压几秒钟，大概三十秒钟后翻面再加热三十秒左右，打开模具，用两根筷子的细头夹住面片的一端
9.捏住筷子两端迅速向上卷起
10.卷好后轻压接口处两三秒钟，然后向两边抽出筷子，蛋卷就制作好了，彻底放凉就可以食用了
11.使用的工具：燃气用蛋卷模。
小贴士：
1、蛋卷使用黄油或植物油都可以，建议使用玉米油。
2、黑芝麻不要炒的太过，制作过程中黑芝麻还要再次受热，避免发糊。
3、面糊最好放在模具中心稍偏上的位置，因为模具要向下压合，这样面糊不会流出模具。
4、卷蛋卷的动作一定要快，因为面片很容易发干，而造成卷不起来。
5、可以使用平底不粘锅来制作，一面煎熟后，用筷子夹起翻面即可。
6、刚制作出来的蛋卷非常酥脆可口，放置时间过长会因为受潮变软而影响口感，所以尽量密封保存。如果因保存不当而受潮，可以将炒锅加热后放入蛋卷，加热数秒，或烤箱预热150度烤3到5分钟即可。
酥脆蛋卷儿
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，黄油适量，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：绵白糖适量，
酥脆蛋卷儿的做法步骤：
1.准备：低粉 45克，黄油 35克，糖 60克，鸡蛋 2个，芝麻 15克。
2.黄油隔热水软化。
3.加入低筋面粉和白糖。
4.搅拌均匀。
5.分次加入鸡蛋液。
6.成了稀的鸡蛋糊备用。
7.鸡蛋糊中加入黑芝麻。
8.搅拌均匀后待用。
9.放入锅中摊成薄饼。
10.用擀面杖卷成卷，然后把擀面杖抽出定型。
11.等冷透之后就脆了，就可以开吃啦。
自制香脆蛋卷
每次看到街上有卖蛋卷的我就想买，有次去买老板跟我闲聊，说：假如你怀孕了就不要吃这些东西了，虽然我在卖，但是吃了对身体不好。听了老板的话顿时秒懂，从那以后几乎就没有买过这东东。前段时间看到别人发的自己做的蛋卷，然后我又心里疯狂长草，想要买个蛋卷机，想了一段时间没买，用平底锅做了一次，也不了了之了。不过在那之后又买了个华夫饼机，话说有专业的机器，做起来真的方便很多。
自制香酥蛋卷
主料：鸡蛋3个、黄油50克、糖粉80克、牛奶20克、低筋面粉120克
香酥蛋卷的做法
1、黄油室温软化
2、加入糖粉拌匀
3、把糖粉和黄油一起打发至蓬松羽毛状
4、加入鸡蛋与牛奶再一起拌匀，最好能分次搅拌
5、拌好的黄油筛入低筋面粉
6、拌匀成为能勉强流淌的糊状
7、平底锅烧热，开小火，舀入面糊摊开，越薄越好，其实这一步也可以用另一个又平又圆的披萨盘，蛋糕模等来压，这样出来的饼就又均匀又圆
8、用小火把面饼煎到一面发黄再翻面
9、等到面饼略微有点硬了，拿出来用筷子夹住一边卷起成为桶状放凉即可，如果喜欢吃有肉松的，可以在里面加入肉松。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
超简单黑芝麻酥脆饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉40 克，
辅料：：黑芝麻70 克，
配料：：食用油10 克，细砂糖30 克，鸡蛋清16 克，小苏打1/8 小勺，
超简单黑芝麻酥脆饼干的做法步骤：
1.黑芝麻炒熟待用。
2.炒熟后的四分之三黑芝麻和糖在料理机中磨碎。
3.容器内放油，放入低粉和小苏打。
4.撒入黑芝麻碎。
5.混合均匀。
6.撒上剩下的四分之一黑芝麻，混合均匀。
7.将蛋清液一点点倒入原料中。
8.揉成不太湿润的团。
9.捏成长方形，在冰箱内冷冻一个半小时。
10.冷冻后的长条快速的切成小片。
11.烤盘铺上油纸，放上芝麻片，烤箱预热。165度，20分钟。
小贴士：
放凉后更好吃哦！
香脆芝麻条
食材明细：
主料：：面粉100g，芝麻适量，鸡蛋1个，牛奶适量，
辅料：：糖1勺，
香脆芝麻条的做法步骤：
1.准备一百克面粉。
2.打入一个鸡蛋。
3.倒入一勺糖。
4.揉成面团醒二十分钟。
5.擀成厚片。
6.切成细条。
7.放入牛奶里沾一下。
8.裹上芝麻。
9.下锅炸至金黄。
10.香脆芝麻条完成。
11.成品。
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