食材明细:
主料::鸡腿三只,
辅料::盐适量,孜然粉适量,炸鸡粉一袋,料酒适量,
酥炸鸡腿块的做法步骤:
1.鸡腿切成块,用盐、料酒、孜然粉腌半小时左右,用炸鸡粉均匀地沾好鸡块。
2.准备好油锅,等油到七成熟时(用筷子放在油里,看周围起泡了就差不多了),下鸡块,用小火炸到金黄出香味捞出。
3.开大火至油滚,再次放入鸡块炸熟,捞出用厨房用纸吸掉油即可。
小贴士:
炸鸡的方法多种多样,我用炸鸡粉是比较简单的,懒人专用,哈哈
这个烤鸡腿还是缘于前段时间疯狂涨草的空气炸锅,我一向对厨具是没有任何抵抗力的,看见不久前大热的空气炸锅促销,我那个草都涨到脑袋顶了,满脑子想的都是健康的油炸食品。。后来仔细调查了一番,终于冷静了下来。其实空气炸锅的主要原理就是利用高温对流的空气对食物进行加热,如果用传统的对流烤箱,应该也可以达到一样的效果。但是空气炸锅胜在小巧方便,操作容易,可是将近200刀的价格,现在的我还是有点接受不了,所以为了过瘾先用我的对流烤箱试试吧~
总体来说,这样烤出来的鸡腿样子很像油炸,表面挺脆,味道也不错。至于口感,我觉得跟油炸的还是不能完全画等号,首先感觉就是有点干,吃到嘴里没有传统油炸食物那种油油的滋润,当然这也避免了太油腻腻的感觉;其次是均匀度,整个鸡腿的脆度不是很一致,不像deepfry的东西,颜色和口感都均匀美貌。不过全程没有用一滴油,有这种效果,我已经相当满意的~
无油香脆炸鸡腿
原料:costco鸡腿2包(大概10~12个左右,约3lb),6大勺面粉,2大勺糖,1大勺辣椒粉,2大勺蒜粉,1大勺lemonpepperspicy,1.5小勺盐,0.5小勺泡打粉,
无油香脆炸鸡腿的做法
1.鸡腿洗净用厨房纸擦干净,表面划几刀便于入味和烤熟
2.鸡腿里放入6大勺面粉,2大勺糖,2大勺蒜粉,1大勺辣椒粉,1大勺lemonpepperspicy,1.5小勺盐,0.5小勺泡打粉,裹匀,稍微腌制
3.425F对流烤(convectionbaking)30分钟,然后翻面烤10分钟
美食小提示:鸡腿裹粉放置一会儿会返潮,然后可以再把剩下的粉裹上即可;如果烤箱没有convectionbaking(烤的时候会有个小风扇在吹),就用普通的baking,但是温度要做适当的调整(一般convectionbaking温度要比普通baking温度低25F);没有lemonpepperspicy可以用柠檬汁和pepper代替
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿6个,葱1根,花椒6克,生抽10克,盐6克,鸡蛋1个,油、适量,面包糠适量,
【炸鸡腿】的做法步骤:
1.准备材料
2.把鸡腿正反两面划两刀
3.鸡腿上放入生抽、葱、花椒、盐用手抓匀,让鸡肉入味
4.腌制20分钟后,把花椒、葱去掉
5.打一个鸡蛋在碗里搅拌,鸡腿裹一层蛋液
6.再裹一层面包糠
7.锅里倒入油,油热后下入鸡腿,用小火将鸡腿炸熟
小贴士:
1.花椒是去鸡腿腥味的 2.炸的时候一定用小火
怀孕已经四个月了,不同于之前的三个月看不得生肉,闻不得腥味,吃不得油腻,口味也全部颠覆了之前,每天吃饭就像是在煎熬,这对热爱美食的我来说真的是度日如年,好在四个月的时候陆续开始有胃口了,喜欢吃重口味的东西,但是因为忌口的东西太多所以被家人严加管着,因此想吃一点“违禁品”还需自己动手做。
材料:
鸡腿2个,生姜末适量,面粉适量,面包粉适量,黑胡椒末适量,耗油1勺,鸡蛋2个,生抽2勺,
赛过KFC的香脆炸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸡腿洗干净,用厨房纸将其表面水份吸干
步骤2,再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收
步骤3,将生姜末、生蚝
步骤4,生抽均匀调配
步骤5,鸡腿放入保鲜袋
步骤6,将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时
步骤7,冷藏好的鸡腿表面涂上鸡蛋液
步骤8,再一次滚上面粉
步骤9,再裹面包粉
步骤10,空气炸锅180度正面炸8分钟,反面再炸8分钟即可
鸡腿肉中钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
家常炸鸡腿是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
家常炸鸡腿的做法一
原料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。
2.將少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可。
家常炸鸡腿的做法二
原料:鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
家常炸鸡腿的做法三
原料:鸡腿2个(最好是冰冻过的),炸鸡粉1袋,豆油1锅
做法
1.先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡(要先用热水浸泡一个上午),然后把水倒掉。
2.再放入炸鸡粉,搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。
3.炸制10~15分钟左右就可以出锅了。
家常炸鸡腿的做法四
原料:鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量
做法
1.将鸡腿清洗净后抹干水分,再在鸡腿上戳上一些小孔。
2.鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒,调拌均匀后腌制4个小时以上。
3.盘子中倒入炸鸡粉,将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉。
4.鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟,待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉。
5.锅中加入足量的植物油,烧至6成热,,放入鸡腿调小火炸3-5分钟至表面变金黄,即可捞出。
6.将炸过的鸡腿放到烤盘中,放入预热至180℃的烤箱之中,烤大约15-20分钟即可。
食材选购技巧
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
感谢您阅读“97美食网”的《简单又香脆的------炸鸡腿块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡腿专题,希望您能喜欢!