补血食材

食材明细：

主料：：新疆大红枣5个，清水65g，蛋黄5个，色拉油50g，

辅料：：红糖60g，戚风蛋糕/低筋面粉80g，蛋白5个，

补血补铁-红糖枣糕的做法步骤：

1.食材准备待用；

2.搅拌蛋黄：蛋黄放盆中搅散，依次加入色拉油、水，搅拌均匀；

3.筛入面粉：用打蛋器顺一个方向搅拌均匀，不需要过度搅拌；

4.打发蛋白：蛋白放入盆中，一次加入全部红糖，用电动打蛋器低速搅打约2分钟；

5.打发蛋白：转中速搅打，可以看到蛋白的颜色越来越浅，体积越来越大，打蛋器走的位置会起纹路，提起打蛋头，打蛋头上拉起短儿小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了；

6.蛋白、面糊混合：取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用橡皮刀由底向上翻拌，混合均匀后再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后加入红枣片，用橡皮刀搅拌均匀；

7.蛋糕糊装模：用牙签划几个圈消除大气泡，双手捧起模具，在垫毛巾的案板上摔几下，震去大气泡；放入烤箱：放入预热好的烤箱最底层，以160℃上下火烤40分钟即可；蛋糕脱模：烤好的蛋糕取出，连同模具一起反扣在烤网上放凉，登彻底凉透后用脱模插入模具，小心的将蛋糕取出即可；

小贴士：

蛋糕凉透后用脱模刀沿盆边轻轻划开后，轻轻一按底部即可脱落。

食材明细：

主料：：黑米60克，低粉100克，

辅料：：玉米油50ML，鸡蛋3个，大枣适量，白醋几滴，

配料：：红糖40克，泡打粉4克，

补血女士蛋糕的做法步骤：

1.将各原料准备好（忘照面粉了）。

2.黑米提前泡一夜。

3.大枣提前泡一夜。

4.将大枣去核。

5.将枣用水煮10分钟，煮至软烂。连同煮大枣的汤水一同放入料理机打成泥。

6.黑米放入研磨机打成粉。

7.取一盆，打入三个鸡蛋。

8.放入大枣泥。

9.放入黑米和泡打粉，搅拌一下。

10.放入面粉，搅拌均匀。

11.倒入模具中，7、8分满。

12.洒一层芝麻，放入烤箱，180度，25分钟左右。

小贴士：

1 黑米要提前泡透，否则烤不熟，有硬心，对肠胃不好。

2 加入面粉的量，可以根据面糊的稀稠度来调节。

3 烤的时间要视自家烤箱的情况而定，可以用牙签插入蛋糕，如果没有湿湿的面糊粘在上面就证明烤好了。

食材明细：

主料：：低粉85g，鸡蛋5个，红糖50g，细砂糖30g，葡萄籽油40g，清水40g，

辅料：：去核红枣80g，

补血红枣戚风蛋糕的做法步骤：

1.红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；

2.蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水

3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；

4.接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；

5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；

6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；

7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；

8.和好的蛋糕糊；

9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；

10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;

11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.

小贴士：

制作戚风,要使用无味的植物油，可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油！清水可以用牛奶代替！

模具不用使用防粘的,也不用涂油，不然蛋糕体很难维持发起的状态哦！

食材明细：

紫葡萄600克，江米酒600克，冰糖210克，白酒50克

补血葡萄酒的做法步骤：

1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；

2. 用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层；

3. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中；

4. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；

5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

小贴士：

1. 葡萄酒含有葡萄多酚，是最强的抗自由基分子，有补血活血、降低胆固醇功效；2. 可抗癌、抗衰老、改善贫血，使皮肤人弹性，并能降低心血管病变和高血压的发生率。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

盘点秋冬降火食材

盘点秋冬降火食材

萝卜

无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。

梨

秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

蜂蜜

蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

香蕉

香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋

黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。

芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

莲藕

秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。