1.【安徽】香辣蟹
食材明细:
主料::螃蟹适量,大蒜2头,大葱适量,干红椒1把,八角2颗,花椒适量,小茴香适量,
辅料::盐适量,油泼辣椒适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,
【安徽】香辣蟹的做法步骤:
1.螃蟹清洗干净
2.上锅蒸熟
3.蒸熟的螃蟹用油炸至外壳金黄焦脆
4.大料准备好
5.起油锅下所有大料爆香
6.加入炸好的螃蟹翻炒一下加入盐、生抽、老抽、白糖和油泼辣椒
7.加入开水煮熟,然后一直煮到汤汁变少,要留点汤汁
8.倒入小盆里泡上一夜第二天再吃更入味
9.成品
小贴士:
1:根据螃蟹的多少来决定调料的多少。。
2.安徽卤舌
食材明细:
鲜猪舌500克,绍酒750克,酱油200克,冰糖25克,五香料10克,姜,葱各适量。
安徽卤舌的做法步骤:
①将猪舌洗净,放滚水中煮至浮沫漂起捞出,刮去舌苔膜,洗净。五香料用布袋装好,扎紧袋口。
②取大砂锅一只,放火上,倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋,放入猪舌煮至六成烂时,端锅离火,原料留锅中浸养。食用时取出猪舌,除去舌根骨,切片装碟即可。
3.【安徽】饺子
食材明细:
主料::猪肉泥2斤,葱1根,姜1块,芹菜1棵,面粉适量,
辅料::盐适量,十三香适量,鸡精适量,老抽适量,
【安徽】饺子的做法步骤:
1.绞好的猪肉馅加入盐、十三香、鸡精、老抽
2.葱姜和芹菜剁碎
3.放入猪肉馅中
4.搅拌均匀
5.面团和好醒发十分钟左右
6.取出适量面团搓成长条分成小份,擀成面片
7.包入适量馅,捏合上,然后捏上花边
8.成品
9.成品
10.煮了几个试试咸淡
11.味道不错
12.成品
小贴士:
1、我包了很多,。放到冰箱里冻上,随吃随取。我包了时给我爸妈送去的。
2、饺子有好几样包法,按个人喜欢熟练的方法包即可
4.【安徽】凉拌猪心
食材明细:
主料:熟猪心适量
辅料:黄瓜适量,蒜黄适量,香菜适量,盐适量,味精适量,醋适量,生抽适量,香油适量
【安徽】凉拌猪心的做法步骤:
1,卤煮好的猪心一个
2,切成薄片
3,黄瓜蒜黄跟香菜切好
4,放入盆中加入盐味精生抽醋和香油拌均匀
5,加入切成片的猪心
6,拌匀即可
5.【安徽】凉拌芹菜
食材明细:
主料::芹菜适量,小米椒适量,
辅料::盐适量,味精适量,醋适量,香油适量,
【安徽】凉拌芹菜的做法步骤:
1.芹菜切斜刀煮熟捞出用凉水泡起来
2.小米椒洗净
3.切圈放入控干水的芹菜里
4.加盐、味精、醋和香油
5.拌匀即可
6.清脆爽口
更新时间:2023/11/03