1.腌制咸鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋50个,大粒盐600克,清水4000ml,
辅料::香叶3片,桂皮1小块,八角1瓣,花椒2小匙,
腌制咸鸭蛋的做法步骤:
1.新鲜鸭蛋50个。
2.一一洗净,晾干表面水分。
3.取一无油无水的干净容器,我用的不锈钢大盆,也可以用锅,只要能装下4000ml水就行。大盆里加入水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开。
4.加入大粒盐,搅拌至盐完全融化,再煮几分钟。
5.待盐水晾凉时加入高度白酒。
6.洗净晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里。
7.倒入放凉的盐水。
8.表面用一个篦子拦住,使鸭蛋完全淹没于盐水之下。盖上坛子,置阴凉干爽处腌制。腌制一个月时鸭蛋已有咸度,但出油较少。腌制45天时,鸭蛋已经比较咸了,出油也增加了。
9.这是腌制了一个半月后的鸭蛋,咸度正好,蛋黄也出油了。
小贴士:
腌制好的鸭蛋捞出,控干水分,用白纸包好,再入冰箱冷藏保存即可。一定要保存生鸭蛋,不能保存熟的。熟的咸鸭蛋冰箱保存时间长了,蛋清会变硬,不好吃。
2.平底锅做烧烤【串烧鱿鱼】(解馋小吃)
食材明细:
主料::鱿鱼1只,
辅料::烤肉料1勺,孜然粉适量,蚝油1勺,料酒1勺,生抽半勺,白胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,
平底锅做烧烤【串烧鱿鱼】(解馋小吃)的做法步骤:
1.鱿鱼宰杀好后,用开水稍稍烫下,就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮;再清洗干净。(因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。)
2.准备好烤肉酱,孜然粉;竹签提前用开水烫过。
3.鱿鱼横向切条,长度和鱿鱼须差不多大小。(也可以切片,随自己喜好)
4.切成条的鱿鱼加入料酒,生抽,白胡椒粉,蚝油,腌渍10分钟左右入味。(天气炎热的话记得放入冰箱腌)
5.用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。
6.干净的碗内加入烤肉酱1勺,蒸鱼豉油半勺,清水1勺,搅拌均匀备用。
7.平底锅内加少许油加热后,中小火,把穿好的鱿鱼串放入煎。
8.用铲子压压,将两面煎熟变黄色。
9.再倒入先前调好的料汁,开大火,汤汁包裹住鱿鱼即可。
10.最后,撒上适量的孜然粉,出锅。(喜欢吃辣,也可以撒上点辣椒粉。)
11.鱿鱼易熟,不要煎的太久了。
3.#ACA烘焙明星大赛# 秘制烧烤羊肉串(1)
食材明细:
主料::羊肉500g,洋葱1个,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,腌肉调料适量,清水适量,
#ACA烘焙明星大赛# 秘制烧烤羊肉串 的做法步骤:
1.将买好的羊排肉剔骨,其实羊腿肉也是不错的,
2.肥瘦均匀分开切块。
3.准备好秘制羊肉串腌料 如果是一斤羊肉 放40克腌料即可,如果口味重的朋友 可以适量加入一些盐 ,可以根据自己口味来。
4.60克洋葱切成小块,如果家里有榨汁机 可以把洋葱搅拌成洋葱汁 这样更容易入味哦!
5.准备大碗一只,把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水,加入进去 充分搅拌均匀成糊状。
6.准备大碗一只,把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水,加入进去 充分搅拌均匀成糊状。然后把切好的羊肉块加入碗中,搅拌均匀 让肉块充分浸泡在腌料中。
7.扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可 ,时间不宜过长 ,否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦!
8.接下来的步骤比较有意思了 就是穿羊肉串,两块瘦肉中间加一块肥肉,具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦,
9.穿好之后 就可以生火烤串啦,羊肉快要烤熟的时候撒上孜然粉 辣椒粉
小贴士:
这样的羊肉串准备时间只要一个小时左右,即卫生 又美味 自己做的 吃着放心!想想都留口水了,以后也不愁吃不到羊肉串了。上面的秘制调料也特别便宜 想自己烤串的朋友可以到淘宝店铺:宝哥烧烤部落 看看,省时省力 !不说了 我去吃烤串了!!
4.小满日食记《露台烧烤之牛肉串》
食材明细:
主料::牛里脊一条,
辅料::葱少许,花椒大料水少许,粉面子少许,辣椒少许,洋葱一头,姜适量,蒜适量,孜然适量,
小满日食记《露台烧烤之牛肉串》的做法步骤:
1.牛里脊切段。
2.洋葱,葱,姜,花椒大料水,粉面子加入辅料,腌制俩小时以上。
3.串成肉串。
4.四块到五块一串。
5.酒精块生火。
6.碳白烤制……加入辣椒、孜然、盐烤制熟透。
小贴士:
切记火大。
5.《懒人香蕉饼》-一分钟准备食材 十秒钟和面 两分钟吃早餐
食材明细:
主料::白面适量,
辅料::鸡蛋适量,香蕉适量,芹菜叶适量,牛奶适量,
配料::盐适量,
《懒人香蕉饼》-一分钟准备食材 十秒钟和面 两分钟吃早餐的做法步骤:
1.准备食材,香蕉,牛奶,鸡蛋,普通白面。
2.香蕉去皮切块,放入搅拌机。
3.放入鸡蛋。
4.放入牛奶。
5.放入白面。
6.打10秒钟拿出来。
7.准备一些芹菜叶,切碎。
8.放芹菜叶。
9.放盐拌匀。
10.热锅放油,放入面糊。
11.摊成薄饼。
12.把两面煎黄就可以了。
更新时间:2023/11/03