只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝(1)》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：白醋5克，料酒10克，八角一个，桂皮一段，干辣椒2个，葱适量，蒜适量，姜适量，
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的做法步骤：
1.猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。
2.一定要冷水放入锅中。
3.加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。
4.大火烧开，将浮沫去除。
5.此时一定改中火煮7到10分钟。
6.用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。
7.关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。
8.凉透取出切片。
9.摆盘。
10.切葱蒜末。
11.将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。
12.调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。
小贴士：
蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意。
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虾仁滑蛋——食材好才是真的好！的做法
大哥从山东过来看我，带来许多海货。半斤重一只的梭子蟹，10厘米长的大海虾，全是坐着飞机裹着冰块来的。为了不辜负这食材的新鲜，我这两天真是可劲儿折腾，清蒸、爆炒，制成天妇罗等等。早起蒸好奶黄包，想着做点小菜就粥，看到这海虾，再取出几枚土鸡蛋，一道食材讲究，营养丰富的小炒便新鲜出锅了。女儿吃了后赞不绝口，说虾肉Q弹，清甜不腥，鸡蛋嫩滑清香，一气儿吃了一大半。对于早餐一向胃口不佳的她，实在是比较难得。
材料：
海虾12只，土鸡蛋4枚，食盐适量，料酒2茶匙，黑胡椒粉半茶匙，蛋清1个，食用油适量，生粉2茶匙，清水2茶匙，香葱1根，
虾仁滑蛋——食材好才是真的好！的做法的做法步骤：
步骤1，说实话，我不懂认虾。所以这虾的品种我搞不清楚，是九节虾吧？反正大家从菜场买的九节虾或基围虾都是可以的。海虾剥去外壳，挑去腹部黑色虾线（因为虾的个头大，所以我一切为二了，如果大家买的虾没有这么大，可以不用切断），加入1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉和少许盐抓拌均匀，再加入一个蛋清抓匀，放冰箱冷藏20分钟以上。
步骤2，清水和生粉混合成水淀粉。土鸡蛋用手动打蛋器打匀后加入少许盐、1茶匙料酒以及前面混合好的水淀粉，再用手动打蛋器多抽打几次，抽打的次数多，蛋液煎出来的膨松度会更高。
步骤3，热锅起油，要舍得放油哦，油少蛋柴不好吃。放入虾仁滑炒至变色。
步骤4，倒入蛋液，底部一凝结便要赶紧翻面，期间多掂几次勺，炒制的时间要短，又要保证内部蛋液全部凝结（否则会有腥味儿），这中间的分寸实在不是在这里能说清楚的，喜欢吃的多做几次就能找到感觉了！盛盘时撒上切好的葱花，趁热食用。
步骤5，中式菜谱不比西点，很多的精髓需要在实践中摸索和研究，对于调味料的用量更因南北口味的差别而相去甚远，还是那句话，多做多练多感觉。
【老醋花生米】-----夏季养胃好食材
食材明细：
主料：：花生米适量，洋葱适量，小米辣适量，香菜适量，
辅料：：老醋适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，糖适量，
【老醋花生米】-----夏季养胃好食材的做法步骤：
1.花生米洗净后晾干，锅中倒油
2.，放入花生米用锅铲不停翻炒
3.，以确保花生米均匀受热，待表皮稍变色，有香味出来就可以盛出。
4.将生抽、、蚝油、鸡粉
5.山西老陈醋、糖、调和成料汁
6.香草、小米辣、洋葱切成需要的大小
7.在晾凉的花生米中淋上调好的味汁、放上洋葱、尖椒、拌均即可
小贴士：
炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了。
鲜嫩的酱爆猪肝的做法
猪肝一定要做的嫩才好吃！嫩的关键在于火候要掌握好，入味就要看熬好的酱汁味道了！
材料：
猪肝若干，京葱1根，淀粉适量，料酒适量，老抽少许，生抽少许，糖少许，盐少许，
鲜嫩的酱爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗干净去筋。
步骤2，切成3毫米左右的薄片。
步骤3，用淀粉和料酒捏一下，腌10分钟。
步骤4，京葱切丝。
步骤5，锅空烧到冒烟放入冷油和猪肝翻炒几下翻炒到两面都变色即刻盛出。
步骤6，锅内倒入油烧热加入京葱丝翻炒。
步骤7，加入老抽、生抽、糖、盐调味出喜欢的酱汁味道。
步骤8，倒入猪肝翻炒几下关火马上盛盘以免锅的温度让猪肝老了。
秋葵蛋炒饭---混搭的食材也美味
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，蛋2个，熟腊肠适量，秋葵几个，胡萝卜1小段，香葱适量，
辅料：：盐适量，黄酒1小勺，色拉油适量，生抽1小勺，
秋葵蛋炒饭---混搭的食材也美味的做法步骤：
1.材料集合图。
2.秋葵剪去根部，放入开水锅中煮3分钟左右，捞起后立即过凉，保持翠绿颜色。
3.蛋打散，加入盐调味，黄酒去腥，炒成蛋碎。
4.或萝卜切丁放入开水锅中焯熟，腊肠切丁、秋葵切丁、香葱切碎。米饭放微波炉高火加热。
5.平底锅烧热放适量色拉油，油热放入腊肠丁翻炒均匀。
6.放入秋葵丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
7.放入米饭翻炒均匀。
8.放入蛋碎翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
9.关火前撒入葱碎，翻炒均匀即成。
小贴士：
1、秋葵焯水后立即过凉才能保持翠绿颜色。
2、所有炒饭材料已熟，炒饭过程大火快炒即可。
3、炒饭配菜随意搭配，我用家中现有材料。
4、生抽只起到提鲜作用，添加过多，影响炒饭的色泽。
5、炒饭最好使用隔夜剩饭，水分少，粒粒分明。准备材料的同时，微波炉高火加热，更容易炒松散。
简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆
食材明细：
主料：：黄瓜2根，蚕豆适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆从冰箱取出解冻
2.黄瓜刨去黄瓜刺
3.将黄瓜切成片
4.热油，放入姜丝
5.下入蚕豆略炒
6.下入黄瓜和蚕豆炒匀，加入适量水，盖上锅盖
7.起锅前放入香葱，调入盐、味精
8.大功告成啦，很简单的一道菜
这个季节最普遍的食材，做出的美味蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，牛奶50ml，无盐黄油30g，曲奇饼干40g，
辅料：：细砂糖70g，杏仁粉30g，红薯200g，剥壳板栗100g，
这个季节最普遍的食材，做出的美味蛋糕的做法步骤：
1.将红薯洗干净后，带皮裹上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟左右，加热至变软，筷子可轻松插入。冷却后将红薯切成一口大小
2.将奶油奶酪搅拌至顺滑，拌好后依次加入细砂糖、蛋液，每加入一种食材都要充分搅拌均匀再加下一种
3.杏仁粉筛入6中容器里，搅拌至看不见干粉后，依次加入牛奶和化开的黄油，将各种食材充分搅拌均匀
4.将一半板栗仁和5中处理好的红薯摆放在模具中，倒入一半搅拌好的奶酪糊7。在摆上剩下的板栗仁和红薯，倒入剩余面糊。轻轻晃动模具，使食材表面平整
5.将模具放入预热好的170度烤箱中，烤40-50分钟，直至面糊中间鼓起为止
6.烤好的蛋糕连模具一起放在冷却架上，稍加冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，可过夜。从冰箱取出后脱模即可
小贴士：
1、烤箱一定要经过预热，否则做出来的蛋糕可能不会成型。
2、曲奇饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎/或者直接放入搅拌机磨碎，这样出来的口感会更加的细腻。
好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法
石鸡炖石耳是安徽的一道安徽名菜，原料考究，石鸡的嫩鲜加上石耳的口感炖在一起非常鲜美，而我这里因为没买的好的石耳，用的是天涯的黑木耳，滋味也相当的棒。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
石鸡，黑木耳，香菜，蒜片，青红椒，绿豆芽，盐，糖，绿泡椒，，
好食材要好搭配《石鸡炖木耳》的做法的做法步骤：
步骤1，石鸡切块，黑木耳泡发，绿豆芽去头尾。
步骤2，锅里烧干，将绿豆芽倒入干身以后捞出放入容器底部。
步骤3，锅里加入少许油，加入蒜片炒香，倒入绿泡椒煸炒。
步骤4，加入高汤，将石鸡和黑木耳倒入炖10分钟。
步骤5，加入少许盐，糖调味后倒入容器。
步骤6，锅里加入油，将青红椒炸一下倒入容器最上面，增色，提亮，添味。
步骤7，最后放上香菜。
美味凉拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，大葱适量，姜适量，料酒2勺，盐少许，老抽适量，香菜适量，花椒少许，生抽1勺，
美味凉拌猪肝的做法步骤：
1.猪肝泡几小时，我泡了一上午。
2.大料，香叶，葱，姜，辣椒。
3.锅内放冷水，放入猪肝，老抽等调料。
4.大火烧开。
5.猪肝有好多血末，多撇几次出来。
6.放盐调味。
7.中火把猪肝煮熟，我煮了20分钟。关火以后猪肝在锅里放凉入味。
8.准备好香菜，大葱，猪肝。
9.猪肝切好。
10.香菜，大葱切好。
11.所有食材放在一起，放少许盐，生抽。
12.锅内放油，放入辣椒，花椒，小火炸出香味。
13.热油到入猪肝上。
14.拌匀就可以了。
15.装盘。
16.好吃美味。
简单食材自制健康豆腐
食材明细：
主料：：黄豆100克，水1000毫升，白醋水50克（白醋：水=1:4），
简单食材自制健康豆腐的做法步骤：
1.将黄豆泡一晚上。
2.黄豆和水放入豆浆机。
3.选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。
4.豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。
5.将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。
6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）
7.铺一个蒸笼布，将豆花倒入。
8.将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。
9.新鲜温热的豆腐就做好了。
小贴士：
1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。
2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。
3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。
4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。
给宝宝补血的--猪肝菠菜粥
食材明细：
主料：：米适量，猪肝一小块，菠菜叶适量，
给宝宝补血的--猪肝菠菜粥的做法步骤：
1.猪肝放水里泡两小时去血水。
2.菠菜洗净放水里泡半小时。
3.米洗净泡半小时。
4.锅里放水，下米煮烂。
5.汤锅里放水烧开，下菠菜叶焯30秒。
6.把焯好的菠菜叶放在筛子上用汤勺碾成茸。
7.碾好的菠菜。
8.猪肝用刀刮出茸。
9.看着有点恶心。
10.米饭煮烂后先放入猪肝茸煮5分钟。
（煮的时候要搅拌，要不然会粘锅 的）
11.最后放入菠菜茸煮2分钟即可。
12.给你吃你敢吃吗？我是不敢吃，不过我宝宝吃的挺香的。
小贴士：
给宝宝做猪肝粥最好一个星期一次，一岁以上的宝宝可以加点盐，一岁以下的别加任何调料，因为宝宝肾还没发育好。如果觉的有点腥，可以加一小块姜。米要煮的很烂很烂。
感谢您阅读“97美食网”的《补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味的食材专题，希望您能喜欢！
