好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“照烧梅肉”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：照烧酱1袋，蒜香酱半袋，猪肉适量，
辅料：：香橙一个，山楂两个，照烧酱适量，
照烧梅肉的做法步骤：
1.做烤肉的材料。
2.梅肉洗净，用吸油纸吸干水份备用。
3.把梅肉切成1cm厚的大片备用。
4.把切好的梅肉放到保鲜盒中，然后倒入照烧酱，放一层肉倒入一层的照烧酱。
5.把梅肉和照烧酱拌匀。
6.再加入半袋蒜香烧烤酱拌匀。
7.把拌匀的梅肉盖好保鲜盒盖子，放到冰箱里腌制两天。
8.煎锅里加入适量的橄榄油加热至合适温度。
9.把火候调到小火，然后把腌制的梅肉平放到煎锅中，每片之间间隔一定距离。
10.把一面煎成金黄色时候，翻面煎另外的一面。
11.这时候要把火候调到微火，慢慢煎制，直到把料汁收干，肉质变熟即可。
12.煎好的梅肉盛出装盘，稍作装饰即可，可以撒上少许的黑芝麻。
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照烧蔬菜肉卷厚蛋烧
食材明细：
主料：：嫩笋2根，胡萝卜半根，五花薄肉片适当，鸡蛋2个，
辅料：：盐少许，牛奶少许，面粉少许，照烧酱汁适量，
照烧蔬菜肉卷厚蛋烧的做法步骤：
1.嫩笋与胡萝卜竖切细条,放在盐水里煮熟，捞出.
2. 嫩笋与胡萝卜竖切细条,放在盐水里煮熟，捞出.
3.两根嫩笋与一根胡萝卜搭配。
4.用长长的五花肉片卷起.
5. 用长长的五花肉片卷起.
6.轻轻扑一层面粉。
7.轻轻扑一层面粉。
8.平底锅内放少许油,中火将肉卷煎微焦后倒入照烧酱汁。收干酱汁后取出备用.
9.鸡蛋打散后加少许牛奶和盐.用小型方形煎蛋锅,开小火,先倒入少许蛋液铺满锅底.然后在鸡蛋片大恶意端放上一根肉卷.
10.鸡蛋打散后加少许牛奶和盐.用小型方形煎蛋锅,开小火,先倒入少许蛋液铺满锅底.然后在鸡蛋片大恶意端放上一根肉卷.
11.卷起来，再倒入少许蛋液,铺满锅底.再次卷起.
12.反复这个步骤，直到蛋液全部用完.
13.取出蛋卷,切成适当大小的段.
14.装在便当里面也非常合适.
照烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：葱丝1大勺，
配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，
照烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。
2.将所有调料混合，调成碗汁备用。
3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士：
味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
【照烧凤爪】
食材明细：
主料：：鸡爪6个，
辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，
【照烧凤爪】的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7.最后下入照烧汁稍炒
8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9.成品
小贴士：
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
自制照烧汁——日式照烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：葱适量，水淀粉适量，植物油适量，红柿子椒半个，青豆适量，姜适量，
配料：：蚝油30ml，生抽30ml，蜂蜜5ml，香油10ml，清水10ml，黑胡椒粉少许，
自制照烧汁——日式照烧豆腐的做法步骤：
1.食材
2.豆腐洗净，切成厚薄适中的三角片，备用
3.红柿子椒切片，青豆洗净备用
4.葱姜切好，备用
5.调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml，加清水10ml，黑胡椒粉少许，调匀备用
6.炒锅中火预热，入适量油
7.油温热后，放入豆腐
8.转中小火，煎至两面金黄，盛出备用
9.转小火，用锅中余油，煸香葱姜
10.放入青豆、红柿椒，转中火，翻炒至断生
11.放入豆腐，翻炒均匀
12.加入调好的照烧汁，稍稍翻炒入味，既调入水淀粉，勾薄芡
13.出锅，装盘
小贴士：
1,照烧汁中各种调料的量，可根据豆腐的多少，或增或减；同时，根据各人口味，也可再加盐和糖
2,豆腐可根据自各人喜好，切成任何形状
3,我用的是普通豆腐，软硬适中
照烧牛排
食材明细：
主料：：牛里脊2块，洋葱一个，芦笋4根，蘑菇3个，红黄彩椒一个，
辅料：：酷客壹佰照烧酱适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，黄油适量，盐适量，
照烧牛排的做法步骤：
1.主料：牛里脊、辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。
2.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
3.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
4.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
5.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
6.放入腌制好的牛里脊块。
7.煎1分钟左右，盖盖焖一下。
8.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
9.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
10.盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
照烧什锦
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：洋葱适量，龙俐鱼柳适量，红红彩椒适量，黄彩椒适量，青柿椒适量，水淀粉适量，
配料：：日式照烧酱酷客100日式照烧酱，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，
照烧什锦的做法步骤：
1.材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒
调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
2.将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。
3.鱼柳静置放置解冻。
4.鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。
5.鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。
6.鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
7.锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。
8.鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性）与蔬菜、虾混合，再次加入中照烧酱腌制10分钟。
9.腌制好的什锦用竹签串好，放到烤架上刷上照烧酱，在接油盘里铺好锡纸。
10.烤箱预热200度，上下火、中层，20分钟。
11.烤制10分钟后，翻面；刷上酱再烤10分钟左右即可。
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