食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的豚肉生姜烧，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，姜丝适量，洋葱适量，
配料：：日本酱油适量，多味香粉适量，
豚肉生姜烧的做法步骤：
1.切好洋葱和胡萝卜。
2.还有姜丝。
3.猪肉切片。
4.先爆一爆姜丝。
5.下猪肉、洋葱、胡萝卜，倒入日本酱油翻炒。
6.好了。
7.配料：多味香粉。
8.配料：日本酱油。
小贴士：
日本酱油不如我们的酱油咸，一定要多下，就当下水炒。
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日式盐烧豚肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜花适量，香菇适量，洋葱丝适量，
辅料：：柴鱼高汤适量，鸡粉适量，日式炸酱适量，
配料：：日式酱油适量，
日式盐烧豚肉的做法步骤：
1.洋葱丝铺在锡纸底层。
2.在洋葱丝周围放上切好的香菇，然后在香菇和洋葱上放上猪肉片（猪肉要选择雪花肉片，就是瘦肉中有均匀的肥肉丝，有点像雪花牛肉那样，有网丝状肥肉分布，那样烤出来的猪肉是最香的）。
3.铺上韭菜花。
4.放上日本炸酱。
5.淋上6匙日式酱油，柴魚汤和鸡粉调成的调料（没有日式酱油，如果用的是已经加过谷氨酸钠等增鲜味调味的酱油就不需要再加鸡粉，柴鱼汤由柴魚浓汤加水调成）。
6.加两匙直饮水（图里的匙羹就是用来量日本酱油的匙羹由于炸酱和豉油以及高汤都含盐，所以适量加水调味很重要）。
7.让液体调料和食材混合好（可以拿着锡纸边摇动，但是下面一定要托住食材，以免弄破锡纸）。
8.将食材包裹起来。
9.锅中放入适量盐炒温。
10.将锡纸包好的食材放入均匀受热的盐中。
11.盖上锅盖中小火烤20分钟即可。
小贴士：
1包食材的时候一定要给锡纸预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4猪肉如果选择的是里脊肉时间就要缩短5分钟左右，不建议用里脊肉，里脊肉没有油脂，烤出来不会很香，最好选择油脂分布均匀的肉才会很香。
大葱豚肉丼
食材明细：
主料： 猪肉 片1盒， 米饭 1碗，
辅料： 柴鱼 (花)1把， 鸡蛋 1个，
调料： 葱 1根， 生抽 2大匙， 清酒 2大匙， 白糖 2小匙， 黄油 20克， 水 100毫升， 味淋酒 1大匙，
大葱豚肉丼的做法步骤：
1.酱汁煮到四周冒泡后放进1小把的木鱼花，焖10分钟后隔去木鱼花，留酱油待用。没有木鱼花可以用鲣鱼素，或者省略
2.大葱斜切，平底锅融化黄油后，放入大葱翻炒至软
3.一片片的放入猪肉片，煎出油脂，变色后，倒入准备好的酱汁。1盒的超市卖猪肉片，要有200ml以上的酱汁
4.中火慢慢收浓酱汁后关火。如果酱汁太少，就加一些水，因为酱汁要来拌米饭的嘛。可是也别太稀了嗯哈，又不是汤泡饭
5.连汤带肉的倒在米饭上，加上一个生鸡蛋，拌匀就大口大口的吃吧
菜品特色
用了家里现有的食材，一盒猪肉片，一根大葱，煮好的日式酱油，做了今天的丼，也就是盖饭。豚肉就是猪肉，这么叫洋气一点嘛。饭里拌上一个生蛋，肉肉和米饭都变得比较润泽顺滑好吃。日本人喜欢它是有道理的说。
小贴士：
自煮生抽：生抽，味淋，糖，清酒，木鱼花（或鲣鱼素）以2:1:1:1的比例混合后煮到四周冒泡，撒上一大把木鱼花后关火盖盖子，泡上1晚后隔去木鱼花，酱油装瓶，放冰箱，随用随取。 我喜欢煮上一大瓶放在冰箱慢慢用。日本酱汁差不多都是那几样，淡口酱油，味淋，糖，清酒什么的。没有清酒就省略，适量加点水，让酱油不要那么咸。喜欢甜的多加点糖，不喜欢的不要加。味淋最好是有，除了增加鲜甜味，还让酱汁更顺口。
韩风辣味豚肉锅
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：豆腐适量，大虾适量，金针菇适量，蟹味菇适量，香菇适量，海带适量，魔芋丝适量，年糕片适量，白菜心适量，
配料：：淘米水适量，韩式辣白菜250g，韩式辣椒酱1大勺，韩式大酱1大勺，韩式粗辣椒粉1大勺，泡菜汁适量，洋葱1/2个，葱适量，盐少许，糖适量，姜适量，蒜适量，
韩风辣味豚肉锅的做法步骤：
1.淘米水适量；（大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗出白汤，即为淘米水。大米留着蒸饭吃）
2.豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分；（用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味，还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎）
3.大虾洗净，剪去虾须、虾枪；
4.金针菇、蟹味菇洗净；
5.鲜香菇洗净，表面打花刀；
6.白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片；
7.魔芋结洗净；鲜海带洗净切条，再打成结；
8.辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用；
9.洋葱切丝，葱姜蒜切片。
10.起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜；
11.下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来；
12.下入淘米水；
13.同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉；
14.不停搅拌至辣酱和大酱化开；
15.大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软；
16.加入少许盐、糖和胡椒粉调味；
17.加入五花肉片和部分配菜，关火；
18.在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁。
19.与炉火一起上桌，慢慢炖煮至五花肉熟，即可享用——
春菜孜然豚肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：叶用莴苣8片，
配料：：油150ml，盐适量，葱1小段，蒜2瓣，鸡蛋2只，生姜粉少许，胡椒粉1/2茶勺，郫县豆瓣酱1/2汤勺左右，干辣椒2小段，料酒10ml，孜然1茶勺，味精1/2茶勺，辣椒粉适量，
春菜孜然豚肉的做法步骤：
1.葱和蒜切碎备用，猪肉先切块儿，再切成薄厚适中的片。
2.在猪肉中加入鸡蛋。
3.料酒、少许盐、胡椒、豆瓣酱、蒜及生姜粉搅拌均匀腌制5-10分钟
4.腌猪肉的同时可以处理生菜：洗净切成条。
5.锅中先倒入100ml油，大火加热后放入腌好的肉片，均匀摊开，调至中火将肉片炸到变色断生后捞出，沥干油备用。
6.将锅清理干净，倒入剩下的50ml油，加入干辣椒，倒入沥干油的猪肉片，撒上孜然大火均匀翻炒约5分钟左右，加入适量盐和味精调味，即可出锅。
7.把炒好的肉片和生菜片放到一个大碗中，拌匀，撒上适量辣椒粉和准备好的葱碎就做好啦！
小贴士：
1.郫县豆瓣酱不建议放太多，否则味道会很重。
2.猪肉在第一遍初炸时锅内会有血沫浮出，炸后仍会有血水附在肉上面，因此建议炸两遍，而且炸完第二遍吃起来会有酥酥的口感。
3.喜欢吃辣的也可以多放些辣椒粉，但胡椒粉最好适量放，其作用主要是去腥而非增味。
4.腌肉的时候如果盐放多了，炸第二遍的时候可选择少放或不放盐。
5.很多人觉得味精对身体有害无益，其实味精具有增加记忆力的功效。
豚汁
食材明细：
主料：：牛蒡适量，胡萝卜适量，土豆适量，肉糜适量，
辅料：：味噌适量，葱花适量，
豚汁的做法步骤：
1.牛蒡刮皮，切小圆片，防氧化，泡在醋水里。胡萝卜，土豆切丁。
2.汤锅倒入水或高汤，沸腾后，倒入牛蒡，红萝卜和土豆。弱火煮至萝卜变软。
3.加入肉糜。
4.最后加入适量味噌。出锅前加入葱花（我用的是京葱），因为味噌本身就有咸鲜味,所以我未加其他任何调味料。
豚肉青蔬玉子卷
食材明细：
主料：：猪肉糜300g，凤尾虾仁4枚，鸡蛋3个，黄瓜1根，
辅料：：生粉2勺，姜末少许，酱油少许，
豚肉青蔬玉子卷的做法步骤：
1.肉糜加入酱油，味精，姜末，蔬菜精，鸡蛋拌匀
2.小菲这次用的是这个牌子的，大家可以根据自己的喜好来选择酱油。
3.黄瓜切成段后，剁碎
4.切到这样碎就可以了
5.虾仁切碎（大家可以添加鱿鱼浆，口感会更好）
6.黄瓜，虾仁，姜末拌入肉酱中
7.加入生粉搅拌5分钟左右，记得要顺时针搅拌
8.将两个鸡蛋加入少许盐然后打匀后开始摊蛋皮，这个是技术活 建议大家用不粘锅比较好做，如果没有那就只能多多练习洛
9.将肉酱放入蛋皮，要慢慢均匀的铺平，四周稍微留一点点空隙，预防卷起满出来
10.接着把把卷的好肉肉放入煮开的水中转小火煮15分钟～
豚骨拉面(1)
食材明细：
主料：：细拉面150g，
辅料：：肋排100g，鸡蛋1个，胡萝卜适量，青菜适量，小葱花适量，豚骨汤块适量，
配料：：胡椒粉适量，生抽适量，蜂蜜适量，花生油适量，鸡精适量，
豚骨拉面的做法步骤：
1.肋排切成小块，放胡椒粉、生抽、蜂蜜腌制1小时，锅中放油把肋排炸一下，然后加水煮至熟透，捞出备用；鸡蛋煮熟，剥壳备用；
2.胡萝卜切成花片，锅中加清水、几滴花生油（作用是保持蔬菜的色泽）、适量鸡精煮沸，将胡萝卜和青菜放入锅中烫至断生捞出备用；
3.细拉面放入沸水中煮至无硬心，捞出放入碗中；锅中放两碗水和一个豚骨汤块煮3分钟，制成高汤；
4.在碗中的拉面上面摆上青菜、胡萝卜花片、排骨、半个熟鸡蛋，然后浇上豚骨高汤，最后撒上细葱花即可。
排骨炖豚鸭
食材明细：
主料：：肋排三根，豚鸭半只，
辅料：：水适量，盐适量，
排骨炖豚鸭的做法步骤：
1.排骨洗净剁成小段。
2.豚鸭也剁成大块。这是亲戚送的自家养的豚鸭。肉质特别好。
3.排骨和豚鸭一起放进电饭煲，加入适量水和盐炖一个半小时左右即可。
4.成品
小贴士：
这是清炖的，除了盐不需要加其他的任何调料。很简单，汤的味道特别鲜，排骨和豚鸭的肉质也特别好。
肉烧马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼一条，五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱根适量，香菜适量，红椒一只，青椒一只，
配料：：蚝 油适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，香醋适量，盐适量，植物油适量，
肉烧马鲛鱼的做法步骤：
1.把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
2.切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
3.把五花肉切小块。
4.锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
5.然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
6.加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
7.最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
8.加入香菜出锅就可以了。
小贴士：
1、不选五花肉的话最好也带点肥的，煎出一些油来，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿，呵。
感谢您阅读“97美食网”的《豚肉生姜烧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
