中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上金衣肉卷，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪肉200g，水2饭勺，鸡蛋1枚，水发木耳5朵，葱花1饭勺，白胡椒粉1/3饭勺，香油1/2饭勺，淀粉3饭勺，盐1/2饭勺，生抽1/3饭勺，
辅料：：鸡蛋2枚，水3饭勺，盐1/3饭勺，淀粉5饭勺，花生油2勺，
金衣肉卷的做法步骤：
1.【主料】中，猪肉剁成肉糜，加木耳、胡椒粉、盐、葱花、香油、生抽再次顺着一个方向使劲搅匀。
2.肉馅加鸡蛋使劲顺一个方向搅拌均匀。
3.加入水，搅拌均匀。
4.再加淀粉，顺一个方向使劲搅拌均匀。
5.搅拌成上劲，好塑型有粘结力感觉的肉馅。
6.【辅材】中，鸡蛋加盐、水打散。
7.淀粉每次加一勺，加进鸡蛋液中搅拌至无颗粒后，加入剩余的2勺水搅匀。
8.锅烧热，倒少许油润锅。
9.倒入鸡蛋液，迅速转动锅，使蛋液均匀平摊再锅底。
10.蛋饼边边开始翘起，再次晃动锅，蛋饼轻松地与过分离后翻面。
11.翻面大约10秒钟即可把蛋饼取出，平摊放凉。
12.取一张蛋饼中间填入猪肉糜，将猪肉糜充分抹匀在蛋饼上。
13.将蛋饼卷起。
14.上锅蒸，大火开锅转中小火，蒸大约20分钟左右即可出锅，凉凉切段或片。
小贴士：
1、猪肉馅加淀粉是为了让成品肉馅更容易粘结在一起，口感Q弹；
2、鸡蛋加淀粉之后，会有淀粉颗粒漂浮在蛋液上，不要担心，继续添加搅拌，直到最后一勺加完。如果此时还有少许淀粉颗粒悬浮，就使劲搅打，淀粉颗粒就消失了。如果加完全部淀粉，淀粉颗粒还是很多的话，就再加一勺淀粉搅拌，直到无颗粒为止。
3、鸡蛋糊要最后用水来调整稀薄度，宁可稀薄些，也不能太浓厚，否则摊饼的时候会很难转动蛋糊；
4、卷蛋卷的时候，尽量不要卷太松，稍微紧一些，这样出来的成品不会松散开不说，切面也好看；
5、刚出锅的肉卷非常香，也可以直接切段吃；凉凉切片当凉菜也是很赞的！
6、喜欢重口味的可蘸以蕃茄沙司或是其它爱吃的酱料；
7、方子的用量，可以做3条，切出来的量挺多，如果三口家，建议材料减半就好。
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金衣鲜肉玉子豆腐
玉子豆腐又名日本豆腐、内酯豆腐，不含豆类成份，以鸡蛋为主要原料，滑而鲜嫩，Q弹软糯。淋高汤酸甜茄汁，入口别有滋味。
材料：
主料：豆腐皮8张，猪肉200克，
辅料：豆腐1条，葱适量，姜适量，高汤50毫升，味霖半汤匙，食盐4克，香油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1小撮，番茄酱3汤匙，蚝油半汤匙，
金衣鲜肉玉子豆腐的做法步骤：
1. 准备所需原材料（豆腐皮提前6分钟浸泡在冷水中）
2. 猪肉碎中加入调料盐、香油、鲜酱油、料酒、蚝油、味霖、糖与切碎的葱姜末
3. 搅打上劲备用
4. 豆腐皮沥干水，略微剪切，取八张20*30cm左右的长方形，吸干表面水分
5. 玉子豆腐切长条形的8小块
6. 铺平豆腐皮，摆一层猪肉糜，放玉子豆腐
7. 从摆放馅料的一端慢慢卷起至尾处
8. 左右两侧向上按压收口，用牙签固定
9. 依次做好，摆放
10. 锅内油温烧至五六成热，放入包裹好的鲜肉玉子豆腐慢火依次炸熟（约5分钟左右）
11. 油温再次烧至八成热，放入鲜肉玉子豆腐复炸（约20-30秒），取出控油摆盘
12. 番茄膏与高汤煮沸，慢火煮至略微浓稠，淋在鲜肉玉子豆腐上即可
腐衣糯米卷
腐衣里面包的主料是糯米，我提前将糯米煮熟，然后再用油把香菇培根等配料炒香，加上调味品后放进糯米中，拌匀用腐衣包起来，再下锅煎熟就可以吃了
这东东可以一次性的多做点儿，现吃的用油煎一下，多出来的部分就放进冰箱里冷冻起来，下次吃的时候直接拿出来一煎就OK了
有料又软糯的腐衣糯米卷
材料：糯米、腐衣、蒜、培根、干香菇、香葱、盐、生抽
腐衣糯米卷的做法
1、糯米洗净加水入电饭煲中煮熟，干香菇用清水泡发
2、腐衣过一下水后赶紧捞出
3、配料切好备用
4、等糯米饭煮好后，锅中放油，下蒜末、培根、香菇加盐炒香
5、将炒好的配料连同香葱一起倒入糯米饭中，淋入少许生抽充分拌匀
6、腐衣平铺在玷板上，将拌好的糯米铺在上面
7、用腐衣将糯米包裹起来后切掉多余的腐衣一会儿继续包
8、包好的糯米卷用刀切断
9、下油锅煎制两面金黄即可
腐衣糯米卷的做法小提示
1、腐衣不要泡，只用清水过一遍就好，要不腐衣在包裹的过程中容易有破
2、糯米放入腐衣中时只用包裹一次就可以了，因为糯米有粘性不用担心它会漏
3、卷好糯米卷切的时候下手要快，要不容易切散
4、一次煎不完的卷可以冻起来下次再做
一张腐衣可以包好多的糯米卷，虽然看起来很薄，但做的时候却不容易破，所以尽管放心，如果有点儿破油的话就再包裹上一层腐衣即可
糯米中加了香菇和培根，很香很软糯，一家老小都挺爱吃的哈，不过糯食吃多了不好消化，一次吃一到两块儿就好啦，千万别贪嘴喔
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
烟肉金菇卷的做法
材料：
烟肉数片，金针菇，大叶，黑胡椒适量，酱油少许，白葡萄酒少量，
烟肉金菇卷的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇切去尾部，再切成长短合适的段；
步骤2，烟肉对半切开（我买的烟肉比较长）撒上少许黑胡椒；
步骤3，把金针菇包进烟肉里卷起来，用牙签固定住；
步骤4，放一点点油，中火煎至焦黄，再倒入少许白葡萄酒和酱油盖上盖焖一下即可出锅。
腐衣鲜蟹卷
简单八步教你做螃蟹的另类吃法腐衣鲜蟹卷
螃蟹，自古便为中国人所喜爱。而吃蟹，更是金秋时节，文人间的一种雅事。吃完蟹后诗性大发，各种咏蟹诗也就在执螯泼墨中产生。
无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持。一边吃蟹，一边赏菊，在这个秋天里，是多么惬意的事情呵！
自古螃蟹的吃法多以蒸、煮为主，虽然味美，吃多了，总会觉得有些腻味。而今，螃蟹有了新吃法，一样的螃蟹，不一样的美味，看到这金黄诱人的腐衣鲜蟹卷，是不是更有食欲呢？
腐衣鲜蟹卷材料：A、豆腐皮：2张
螃蟹：2只（取肉120克）
虾仁：150克
肥肉：30克
葱末：15克
姜：6克
B、低筋面粉：适量
水：适量
调味料
盐：3.5克
糖：6克
味精：5克
胡椒粉：适量
生粉：7克
芝麻香油：5克
腐衣鲜蟹卷做法1、将螃蟹洗刷干净，蒸锅加入水烧沸，螃蟹放入蒸笼，移入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的螃蟹取出，去壳，将肉取出，放入碗中备用。
3、将虾仁挑去肠泥洗净，沥干水分，用刀背拍扁为虾泥；肥肉洗净，搅成泥状；生姜去皮、葱去黄叶洗净切末，全部放入做法2的碗中备用。
4、将调味料加入做法3的中混合搅拌均匀至有粘性，即为蟹虾泥馅。
5、将材料B混合调匀，倒入热锅中搅拌均匀为面糊备用。
6、取一张豆腐皮，边沿的疙瘩部分剪去，摊平，加入做法4的馅泥约50克。
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7、将豆腐皮两边往中间卷起，在沿着同一方向卷聚成长筒状，接着在接口处涂上做法5的面糊捏紧。
8、锅中加入油烧热至150℃，放入做法7的腐皮卷以小火炸制金黄色且熟透即可取出。
腐衣鲜蟹卷食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
脆皮豆腐衣卷
食材明细：
主料：：豆腐衣1大张，肉糜100克，香菇80克，
辅料：：葱30克，料酒1勺，淀粉2勺，鸡蛋1个，食用油适量，盐1小勺，生抽1勺，
脆皮豆腐衣卷的做法步骤：
1.把豆腐衣剪成如图大小
2.香菇切末，葱切末，和肉糜一起放入搅拌机，然后加入打匀的鸡蛋，干淀粉，食用油，料酒，盐和少许生抽拌匀，取部分香菇肉糜放在豆腐衣上
3.用豆腐衣包裹香菇肉糜
4.全部包裹好待用
5.热锅注油，油烧五成热，把豆腐衣卷放入锅中，先炸一面
6.翻过来，炸第二面
7.直到两面都炸至金黄，炸脆
8.锅中放入葱
9.出锅装盘，成品图
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