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1.百利甜布丁

食材明细：

主料：：牛奶160ml，淡奶油120ml，百利甜酒40ml，鸡蛋1个，蛋黄2个，

辅料：：盐一小撮，细砂糖40g，

百利甜布丁的做法步骤：

1.准备好全部材料；

2. 鸡蛋+蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀；

3. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀;

4. 加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；

5. 将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；

6.预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；

7. 取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳；

8.预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；

9.烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。

小贴士：

1. 各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；
2. 布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩；
3. 水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；
4. 具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可以关火，避免烤过头；
5. 冷藏后食用，口感和味道更佳。

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2.百利甜蓝莓muffin

食材明细：

主料：：低筋面粉120g，杏仁粉30g，无铝泡打粉4g，发酵黄油60g，百利甜酒60g，鸡蛋1个（带壳约重60g），蓝莓适量，酒渍橙皮适量，

辅料：：牛奶40g，细砂糖40g，盐一小撮（拇指和食指捻起的量），

百利甜蓝莓muffin的做法步骤：

1. 准备好材料，低筋面粉与无铝泡打粉混合，过筛2~3次。鸡蛋也要提前拿出来回到室温；

2.黄油隔水融化，依次加入牛奶，鸡蛋，搅拌均匀。每次都要等到前一种加入的材料混合均匀后再加入下一种；

3.再加入百利甜酒，搅拌均匀；

4.加入酒渍橙皮，糖，盐，继续搅拌均匀；

5. 筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀；

6.继续加入杏仁粉，拌匀；

7.烤箱预热190度。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中；

8.在纸杯中先挤入些蛋糕糊，然后放入几颗蓝莓；

9. 继续挤入蛋糕糊，至8分满左右；

10.预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25~30分钟。烘烤结束后，可以用牙签试一下。牙签插入后拔出，很干净无附着物，就是熟了。烤好的蛋糕立刻取出，放在晾网上凉至室温，即可密封冷藏保存。建议2天后食用。

小贴士：

1. 鸡蛋，牛奶如果是冷藏的，记得一定要提前拿出来回温，要不然和融化黄油混合的时候，会让黄油凝固的；

2. 筛入面粉后，用刮刀或者打蛋器不规则的拌匀，尽量不要画圈搅拌；

3. 具体烘烤时间要根据实际情况来调整，蛋糕不要烤过头；

4. 以前每次烤蓝莓蛋糕的时候，把蓝莓放在表面，最后好多汁都流掉了好心疼，所以这次加在蛋糕中间，嗨嗨，我是勤俭持家的好厨娘；

5. 这个蛋糕，其实烤好就吃也很好吃，皮脆里软的。冷藏2天后，风味更浓，吃前可以加热一下，会更加美味。

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