食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“咖啡磅蛋糕”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：黄油100g，低筋面粉125g，现磨咖啡20，糖霜60g，鸡蛋1个，盐3g，细砂糖20g，
辅料：：无铅泡打粉1g，
咖啡磅蛋糕的做法步骤：
1.东菱全自动美式咖啡机插上电源，按钮往里一按就可打开顶盖2杯的纯净水。
2.安装好咖啡篮，加入3勺的咖啡豆，然后把玻璃杯放到保温板上，一定要确保玻璃杯的中心对准止漏阀。
3.往水箱里倒入。
4.操作好以上的步骤即可合紧顶盖，在控制面板上设置2杯咖啡的量和磨豆的使用我选择是浓密的功能，轻按启动键，机器开始运作了。
5.准备好所需的材料。
6.把称好黄油切块室温软化，软化至黄油用手机轻轻一按可以按出一个坑来即可。
7.先把低筋面粉和无铅泡打粉过筛好备用。
8.用打蛋器将黄油打至顺滑，分三次加入糖粉，这时可以先预热烤箱，上下火150度10分钟。
9.将黄油打至颜色发白，体积增大，轻盈如羽毛状，然后再加入打散的鸡蛋，蛋液分两次加入。
10.倒入咖啡液，每次打至吸收后再加入下一次进行打发，避免油水分离。
11.11.最后分两次把过筛好的低筋面粉加入混合后用刮刀以划“の”的翻拌手法再把剩下的面粉都倒入，混合至看不见干粉，混合均勻成光滑细腻无粉粒的面糊
12.剪好油纸铺垫在模具中，以便烤好出炉更容易脱模
13.将面糊倒入模具中，将模具轻轻敲几下震出气泡
14.送入已预热好温度的烤箱中烤上火120度下火150度约40分钟
15.烘烤20分钟后，拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续送入烤箱烘烤约20分钟
16.蛋糕烤制期间制作咖啡糖水：将20g砂糖和20g的咖啡混合一起，入小锅中加热煮沸搅拌均勻砂糖溶解，晾凉备用
17.蛋糕出炉震一下即可把蛋糕脱模，移至烤网中晾凉
18.然后刷上咖啡糖水，刷好用保鲜袋装好密封，放冰箱第二天切块食用（其实磅蛋糕放3天更好吃哦）
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士：
1.鸡蛋刚从冰箱里拿出来要在室外放置一会，放置的作用是为了让鸡蛋回温，回温过的鸡蛋会和黄油更好的融合
2.打发黄油时细砂糖一定要分次加入，一次性加入会导致黄油变干，结块，分次加入才能让糖粉与黄油更好地混合均匀打发，不要担心黄油会打发过度，黄油打发得
好做出来的磅蛋糕才润，不会太瓷实
3.蛋液和咖啡也是同样是要分多次加入，完全混合后再加入下一次咖啡，咖啡我分成三次加入
4.低筋面粉和泡打粉必须过筛
5.喜欢自然裂纹的不用中途割刀,让它自己裂开
6.糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上，有利于蛋糕体吸收，食用时口感更好
7.凉后裹上保鲜膜冰箱保存，等3天回油后取常食温放会食用风味更加。
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咖啡焦糖核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油70克，糖粉55克，咖啡酒5克，盐适量，全蛋1个，低粉65克，
焦糖：：糖40克，淡奶油30克，
咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.将糖放入奶锅中加热至琥珀色。
2.将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。
3.冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。
4.黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
5.加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。
6.将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
7.筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。
8.将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。
9.烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
减脂坚果咖啡磅蛋糕
食材明细：
主料：：燕麦粉150g，荞麦粉50g，碧罗庄园新鲜烘焙咖啡豆15g，全脂牛奶适量，
辅料：：花生碎50g，山核桃碎40g，南瓜子仁30g，西瓜子仁30g，白芝麻30g，黑芝麻30g，盐适量，
减脂坚果咖啡磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好需要的材料，所有果仁准备的都是熟的。亲们可以根据手边的材料自由搭配果仁；
2.选择任意一款碧罗庄园新鲜烘焙咖啡豆，采用意式极细研磨成咖啡粉，待用，为什么选择新鲜研磨咖啡粉，请各位亲移步小贴士；
3.将上述所有材料和盐一起放入干燥的容器；
4.分多次加入全脂牛奶，边加边搅拌；
5.直至粘稠如图，不能太稀哦；
6.在磨具中撒入少许燕麦粉防粘，同时将烤箱预热；
7.把上述原料倒入磨具，表面刮平整，表面可以用刀划出喜欢的纹路；
8.筛入少量燕麦粉或者撒上少量燕麦片或者坚果进行装饰；
9.放入预热好的烤箱，200度烤至1小时；
10.烤好后晾凉脱模；
11.切开可以看到内部丰富的坚果；
12.搭配碧罗庄园307阿拉比卡咖啡同食，咸香爽脆的坚果搭配浓香的咖啡能在口中幻化出可可的奇妙香气哦！
13.不喜欢走寻常路的亲，可以考虑吃咖啡喝牛奶，呵呵，那么亲们将感受到拿铁的美妙滋味啦！蛋糕出炉了，小伙伴们快来哦~
小贴士：
1、不建议使用速溶咖啡，因为其含有香精、植脂末、糖等添加物，对心血管的健康不利，而新鲜烘焙的咖啡豆含有绿原酸不仅能减脂还能抗氧化等，更多咖啡知识欢迎关注我们！
2、减脂健身需要低油低盐低脂肪饮食，亲们肯定都知道，为啥我们要搭配黑咖啡？（加脱脂牛奶的黑咖啡也可以哦）咖啡因会帮助脂肪从身体组织中“释放”出来，因此，配合日常的运动就能更好的帮助脂肪“燃烧”。
3、黑咖啡就是用新鲜烘焙咖啡豆直接研磨后加纯净热水萃取的咖啡液,不是速溶........重要的事情说三遍！！！
4、不过如果是胃部有严重疾病的亲们我们就不建议饮用黑咖啡咯~”
磅蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉150克，黄油185克，糖粉150克，泡打粉1匙，盐2克，鸡蛋3个，牛奶3勺，
磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温打发。
2.加入糖粉。
3.一个鸡蛋和一匙牛奶，搅拌，共三次。
4.筛入面粉和泡打粉。
5.搅拌。
6.倒入模子。
7.入烤箱177度烤55-65分钟。
（视频菜谱）无花果 咖啡磅蛋糕的做法
7寸模具（6寸模具烤出来蛋糕会比较高，可以换算成2蛋配方）参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
黄油150g（软化到能轻易按下的程度），鸡蛋150g（3个），细砂糖110g，低筋面粉180g，泡打粉3g，咖啡粉（现磨／速溶都可以）7g，朗姆酒（糖酒水）10g，饮用水（糖酒水）10g，淡奶油130g，细砂糖／糖粉7g，无花果适量，，
（视频菜谱）无花果 咖啡磅蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块，软化到能轻易按下的程度（冬天软化黄油，可以用微波炉叮几秒钟），中高速打发1分钟，加入1/2的细砂糖，继续打发1分钟，加入剩余的1/2细砂糖
步骤2，最终打发到黄油发白、体积变大的轻盈状态
步骤3，鸡蛋打散
步骤4，泡打粉和面粉混合均匀，备用
步骤5，打散的蛋液分4次加入黄油，每次加入后都打发1分钟，等蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次
步骤6，倒入咖啡粉（用现磨咖啡粉，要磨的细一些）
步骤7，搅打混合均匀
步骤8，筛入低筋面粉、泡打粉
步骤9，翻拌到没有干粉即可，过度翻拌会使面粉产生筋性
步骤10，模具里铺上烘焙纸防粘，（或在模具里先涂一层黄油，再撒一层面粉，抖去多余的面粉防粘），倒入面糊，把面糊抹平整8成打发的淡奶油还具有一点流动性，不要打发过头了
步骤11，放入预热180度的烤箱，烤40分钟左右，（可在蛋糕里插根竹签，拔出竹签若是干净的，就说明蛋糕烤好了）
步骤12，先不要脱模，趁热在蛋糕上涂糖酒水，过15分钟后再脱模；基本冷却后，用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏至少3小时（冷藏过夜味道更好）
步骤13，蛋糕冷藏好后，把细砂糖加入淡奶油，中低速，8成打发
步骤148，成打发的淡奶油还具有一点流动性，不要打发过头了
步骤15，用淡奶油和无花果装饰
步骤16，也可以放点香草装饰（用了罗勒叶）
步骤17，。
红枣磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油120g，低粉150g，鸡蛋3个，牛奶适量，红枣适量，
辅料：：糖粉40g，无铝泡打粉5g，
红枣磅蛋糕的做法步骤：
1.红枣洗净去核切成小丁
2.倒些牛奶泡起来让红枣吸包奶汁
3.黄油室温软化
4.鸡蛋打在碗里
5.蛋液搅匀待用
6.黄油加入糖粉
7.低速打至顺滑
8.蛋液分次加入黄油里高速打发融合
9.搅好的蛋糊黄油液体
10.低粉，泡打粉分次筛入
11.低粉切拌至无颗粒
12.奶枣拌进去
13.倒进模具
14.烤箱预热175℃5分钟进去烤40分钟
15.浓浓奶香的红枣磅蛋糕做好了
小贴士：
1,打发黄油时最好用个深点的盆，防止飞溅。
2,拌面粉是不用画圈以免起筋
3,面糊拌好，挂在刮刀上很快能流下来就可以了，如果觉的干就加点牛奶
南瓜磅蛋糕
现在正是南瓜收获的季节，而秋天正需要囤积满满的能量来过冬，
那么就让我们来做一款属于秋天的蛋糕吧。
有美食，当然更要有利器，那就是柏翠的一度飞梭大容量电子式烤箱，
黄金容量，快速预热，均匀上色，温度准确，所以，想不把蛋糕做成功也难呀。
蛋糕表面装饰的南瓜籽是从南瓜里掏出来的，晒了一个太阳，然后一颗颗剥开，
剥了一上午只剥了这么一些，剥的时候只恨自己小时候没好好学，把南瓜子都带壳嚼，哈哈
南瓜磅蛋糕
主辅料：无盐黄油100克、南瓜蓉80克、南瓜籽20克、细砂糖80克、鸡蛋2个、低筋面粉110克、泡打粉3克
南瓜磅蛋糕的做法
1、南瓜去皮以后蒸熟压成蓉，南瓜籽去皮备用；
2、无盐黄油室温软化备用；
3、黄油打至颜色变浅呈羽毛状；
4、加入细砂糖继续打匀备用；
5、分次加入鸡蛋继续打匀；
6、加入南瓜蓉打匀；
7、一次性筛入低筋面粉和泡打粉用不规则的方式拌匀；
8、把面糊放入模具内，表面撒南瓜籽装饰；
9、烤箱预热170度，预热完成后放入模具，中层，上下火25分钟；
10、蛋糕表面绽开，颜色金黄，按压有弹性那就说明蛋糕烤好了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
枣泥磅蛋糕
食材明细：
主料：：红枣80g，黄油100g，红糖90g，鸡蛋2个，低筋面粉125g，
辅料：：泡打粉3g，
枣泥磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.红枣加水煮软，去核
3.再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）
4.融化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解
5.分两次加入鸡蛋，每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加
6.加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可
7.把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）
8.放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可
9.烤好的蛋糕待凉，切片即可食用
柠檬磅蛋糕
食材明细：
主料：：细砂糖100克，柠檬皮屑1个，全蛋液100克，白朗姆酒10克，淡奶油40克，无盐黄油30克，高筋面粉30克，低筋面粉50克，泡打粉30克，
辅料：：细砂糖25克，水30克，柠檬汁1个，
柠檬磅蛋糕的做法步骤：
1.食盐搓洗柠檬擦干水分后。
2.将柠檬皮刨出。
3.倒入砂糖中混合均匀（注意不要把柠檬皮的白色部分也刨下来，白色部分会有苦味），放置备用。淡奶油可以隔热水加热至微微温热。
4.黄油切块室温软化（软化到手指轻轻一按就是个坑的程度）。
5.将1/2砂糖倒入黄油。
6.打发至颜色变白体积变大。
7.然后分次加入放置室温的淡奶油。
8.继续打发。预热烤箱170度。
9.全蛋液和剩余1/2的砂糖混合（全蛋打发会比较困难，可以隔热水进行打发）。
10.隔热水打发到可以出现清晰不易消失的纹路，并且可以在打蛋头上抱团不会快速滴落的状态最好。
11.打发好的全蛋液少量多次加入打发好的黄油奶油中。
12.确保每次加入前混合打发均匀。
13.加入白朗姆酒继续打发混合均匀。
14.粉类混合，过筛加入。
15.先混合翻拌大致均匀。然后用抹拌的手法完全混匀。由打蛋盆中间向打蛋盆壁画括号的手法。面糊不可以搅拌过度，搅拌过度的面糊会过度起筋，造成消泡，磅蛋糕无法长高，质地紧实口感较硬，面糊有张力地下落并且出现光泽感的状态。
16.蛋糕糊装入裱花袋，模具抹黄油。
17.挤入模具，轻震几下，然后用刮刀将模具内的面糊整理中间低两边高。有助于最后磅蛋糕的长高和自然裂口。
18.放入预热好的烤箱。
19.上下火170℃烘烤50分钟。（关于裂口。我们也可以170℃烘烤10分钟后，用刀在蛋糕表面中间位置划开一道直线。10分钟时表面面糊会开始略微结膜）。
20.烤好的磅蛋糕出炉后，放置在晾架上晾凉。
21.糖浆部分材料混合煮沸后放凉备用。
22.出炉的磅蛋糕趁热刷上全部糖浆。待全部凉透后保鲜膜包好。
23.保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天。
24.切片吃，不要贪心哦
小贴士：
保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天。
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