分享给朋友

1.滋补磅蛋糕(2)

食材明细：

主料：：普通面粉220g，

辅料：：麦片30g，肉桂粉2g，核桃碎100g，葡萄干150g，枸杞150g，大枣肉50g，鸡蛋2个，水200g，

配料：：盐2g，红糖30g，油80g，

滋补磅蛋糕的做法步骤：

1.水、油、红糖、盐、鸡蛋、大枣肉、枸杞、葡萄干、核桃碎、普通面粉、麦片、肉桂粉。

2.原料2混合。

3.鸡蛋打散备用。

4.原料1除鸡蛋外全部放小锅里。

5.小火加热至沸腾，离火。

6.加入蛋液。

7.搅拌均匀。

8.加入原料2搅匀。

9.加入粉类，用刮刀切匀（很瓷实的啊）。

10.倒入涂好油的模具（我用的是方模具，用纸杯也可以）。

11.烤箱预热170度，中下层烤35分钟左右。

更多内容>>

2.磅蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕粉150克，黄油185克，糖粉150克，泡打粉1匙，盐2克，鸡蛋3个，牛奶3勺，

磅蛋糕的做法步骤：

1.黄油室温打发。

2.加入糖粉。

3.一个鸡蛋和一匙牛奶，搅拌，共三次。

4.筛入面粉和泡打粉。

5.搅拌。

6.倒入模子。

7.入烤箱177度烤55-65分钟。

更多内容>>

3.红枣磅蛋糕

食材明细：

主料：：黄油120g，低粉150g，鸡蛋3个，牛奶适量，红枣适量，

辅料：：糖粉40g，无铝泡打粉5g，

红枣磅蛋糕的做法步骤：

1.红枣洗净去核切成小丁

2.倒些牛奶泡起来让红枣吸包奶汁

3.黄油室温软化

4.鸡蛋打在碗里

5.蛋液搅匀待用

6.黄油加入糖粉

7.低速打至顺滑

8.蛋液分次加入黄油里高速打发融合

9.搅好的蛋糊黄油液体

10.低粉，泡打粉分次筛入

11.低粉切拌至无颗粒

12.奶枣拌进去

13.倒进模具

14.烤箱预热175℃5分钟进去烤40分钟

15.浓浓奶香的红枣磅蛋糕做好了

小贴士：

1,打发黄油时最好用个深点的盆，防止飞溅。
2,拌面粉是不用画圈以免起筋
3,面糊拌好，挂在刮刀上很快能流下来就可以了，如果觉的干就加点牛奶

更多内容>>

4.杯子磅蛋糕

食材明细：

无盐奶油200g，糖粉200g，鸡蛋4个，香草精适量，低筋面粉250g，无铝泡打粉1.33小t，法芙娜黑巧砖适量，蓝风车淡奶油适量

杯子磅蛋糕的做法步骤：

第1步先做一个磅蛋糕，做法同水果磅蛋糕（只是少加了水果干部分，其他都一样）将无盐奶油室温软化

第2步鸡蛋也需要回温，回温后均匀的打散。将低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀后，过筛备用

第3步将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。加入自制香草精，搅拌均匀。分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）加入之前筛过的粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。

第4步将面糊分次舀入模具中，并把表面整平。用手拿起模具，轻轻敲几下，让面糊均匀填满模具的各个角落。放入预热的烤箱以170℃先烘烤20分钟。烤好的蛋糕取出后，可用蛋糕测试棒插入蛋糕体测试下，如果没有沾上任何东西就表示烤好了。蛋糕放在凉架上至完全冷却

第5步将法芙娜黑巧砖切成块状后，隔水融化。将磅蛋糕倒扣在凉架上，将融化的巧克力淋面（在一个点淋面），待凉后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。

第6步.用融化的巧克力再做些装饰（放入冰箱冷藏）巧克力凝固后从冰箱取出

第7步将蛋糕翻面，做装饰。蓝风车淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状。

第8步挤上淡奶油，装上“手柄”和装饰物就好了。装饰好后，放入冰箱冷藏。

更多内容>>