食材明细:
中等大小的鸡蛋3个,白砂糖(蛋黄用)18克,低筋粉50克,黄油或玉米油25g,牛奶25g,白砂糖(蛋白用)30g,巧克力适量,蓝莓果酱适量
杯子蛋糕的做法步骤:
第1步全家福把18g黄油,牛奶和白砂糖搅拌均匀,然后放入三个蛋黄搅拌均匀
第2步筛入低粉搅拌至无颗粒
第3步用一个无水无油的盆放入蛋清加入三分之一的糖,打蛋器中速打到大鱼眼泡时加入三分之一的糖
第4步小细泡时加入最后三分之一的糖,打到干性发泡蛋黄液里面加入三分之一的蛋清搅拌均匀,注意不要用划圈的方式搅拌,
第5步最后加入剩余的蛋清搅拌均匀。此时烤箱上下火160度,预热五分钟。用裱花袋剪个小口放在模具中
第6步上下火160度,中层,30分钟。根据自家烤箱的脾气
小贴士:
巧克力可以使用耐高温的巧克力豆。
食材明细:
主料:黄油80g,糖80g,蛋液80g,低粉90g,泡打粉1g
辅料:蜜红豆30g
红豆磅蛋糕的做法步骤:
1,黄油室温软化,放入一半糖。
2,用电动打蛋器打发糖融化,再把剩下的加入,继续打至颜色发浅。
3,蛋液要分次加入,每次加入一次就要多打发一会。
4,打至变得细腻有光泽。
5,泡打粉和低粉事先混合。筛入低粉。
6,搅拌一百次,面糊变得有光泽。
7,加入蜜红豆拌匀。
8,将面糊倒入磅蛋糕模具中,把面糊抹成中间低,左右高。
9,烤箱180度预热,先烘烤20分,再转为170度烤10分钟。
10,时间结束后立刻脱模,刷上酒糖液。不晾时装入保鲜袋里 冷藏保存。
小贴士:
酒糖液就是水里加些糖,再加些朗姆酒。
食材明细:
低粉100克,黄油70克,淡奶油40克,蓝莓50克,糖粉50克,泡打粉1克,蛋1个
蓝莓磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油加糖粉打发
2.加蛋
3.加淡奶油,没有的话可以加酸奶或牛奶
4.筛低粉和泡打粉
5.加蓝莓
6.入模,垫油纸方便脱模哦
7.中下层170度30分钟
食材明细:
黄油90G,鸡蛋3个,淡奶油100G,低粉115G,白砂糖140G
猫王磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化后加糖打发分多次(我大概6次左右~很多人要加十几次)加入蛋液搅匀
第2步筛入一半低粉拌匀倒入淡奶油拌匀
第3步再筛入剩下的一半低粉拌匀倒入模具至8分满,在桌子上敲几下震出大气泡(不想分模子装所以我硬塞了九分满= =以至于烤的时候高出模具好几厘米)
第4步送入预热好175℃的烤箱烤45-50分钟即可~成品~
小贴士:
很经典的磅蛋糕~好多好多人都做过了~完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~比起放足糖的版本来说又是另一番风味
食材明细:
低粉80g,鸡蛋2个,黄油60g,糖渍橙皮50-80g,橙汁50ml,砂糖50g
香橙磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加白砂糖打至发白,呈羽毛状。鸡蛋提前打匀,一点点加入黄油里打匀。
第2步加橙汁打匀。筛入面粉,拌匀。
第3步加入糖渍橙皮拌匀。倒入烤碗。烤箱预热160度,中层,上下火,40分钟左右。(烤至15分钟,表面结皮时,拿出,用小刀划个十字花,继续烤熟即可。)
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