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1.黑色大理石磅蛋糕

食材明细：

原味面煳：149公克，糖粉149公克，盐3公克，蛋黄43公克，全蛋106公克，低筋面粉149公克，泡打粉1公克，玉米粉12公克，其他：30公克，水40㏄，小苏打3公克，杏仁片适量

黑色大理石磅蛋糕的做法步骤：

1.将所有面煳材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。

2.作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细緻，检查面煳呈倒三角形状，即成原味面煳。

3.先取一部份作法2原味面煳备用。

4.将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀成巧克力面煳。

5.在模型中先撒上杏仁片，再装入作法4巧克力面煳，上面再加入作法3原味面煳，入炉烤焙，以上火170℃，下火170℃，烤约30分钟至表面结皮后取出，中间用小刀直划一刀，再继续烤至表面摸起来有弹性即可。

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2.大理石巧克力磅蛋糕

因为这种蛋糕的花纹像大理石，所以吃大理石蛋糕，

有绿茶粉做的绿大理石，

也有红曲做的红大理石，

之所以选择用做巧克力的，那是因为巧克力的香味太诱人了！。。。

其实主要是俺那馋嘴的儿子想吃了！

好吧，因为一想到黄油和巧克力的香味。。。

大理石巧克力磅蛋糕

材料：低筋面粉250克、黄油250克、细砂糖200克、鸡蛋4个、无铝泡打粉4克、柠檬皮1个

可可粉25克、黄油10克、牛奶50克

烘烤：中下层，上下火，180度，40分钟。

大理石巧克力磅蛋糕的做法

1、在模具内壁涂上一层软化黄油（份量外），再撒上一层高筋面粉后，转一圈，让面粉均匀的沾在内壁上，倒去多余的面粉不用。入冷藏备用。

2、把室温软化的黄油搅拌成泥状，加入柠檬皮，用电动打蛋器搅打4-5分钟。

3、直到黄油的颜色变白，体积变大，如图那样就可以停止了。

4、面粉和泡打粉放一起过筛两次，先在黄油中加入1/4的面粉，用手动打蛋器打匀，再依次分3次加入其它的面粉。

5、将黄油、可可粉、牛奶倒入另一个小盆子里，搅拌均匀。

6、加入1/4量的黄油面糊，搅拌均匀。

7、用橡皮刮刀充份搅拌均匀。

8、把余下的3/4黄油面糊倒入模具底部。

9、分几块把可可糊倒入。

10、用一匙子在上侧部分轻轻搅拌均匀。

11、中下层，上下火，180度，40分钟。从烤箱取出模具后，稍凉10分钟左右。

12、用冷却架放在蛋糕模子的上侧再整个一翻，把模具取掉，轻松脱模！完成！

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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3.大理石磅蛋糕的做法

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕不过因为黄油含量极高，也被小伙伴们称为“胖蛋糕”~~

材料：

黄油100g，低粉100g，糖粉70g，鸡蛋2个，可可粉10g，泡打粉1g，

大理石磅蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，黄油室温软化，分三次加入糖粉搅打

步骤2，黄油较大值颜色变浅，体积膨大

步骤3，鸡蛋两只，打散，少量多次的加入打发好的黄油中

步骤4，筛如泡打粉和低筋面粉，翻拌至无干粉

步骤5，取一半的面糊，筛如可可粉，翻拌均匀

步骤6，将可可面糊和原味面糊交替的放入模具中，用小勺轻轻地将两种面糊翻拌一下，烤箱预热，170℃，中层，上下火，40min

步骤7，

步骤8，

步骤9，