1.橙香磅蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,橙子2个,鸡蛋2个,白糖80克,淡奶油40克,朗姆酒1匙,玉米油30克,盐适量,泡打粉1匙,
橙香磅蛋糕的做法步骤:
1.用削皮刀取下橙子黄色表皮,切碎备用
2.切碎的橙皮放入盆中加白糖腌制20分钟
3.加入两个鸡蛋
4.加少许食盐,用打蛋器打发至浓稠状态
5.加入淡奶油
6.少许朗姆酒(没有可以不加)
7.再加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉
8.加入玉米油翻拌均匀
9.将面糊倒入模具中,烤箱上下火160度预热10分钟再烤25分钟左右即可
10.成品欣赏
小贴士:
烤箱的具体温度还要根据自家烤箱的实际情况稍作调整。
2.橙丁磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油125g,糖粉125g,鸡蛋150g,低筋面粉100g,玉米淀粉100g,牛奶35g,泡打粉3g,盐一小撮,橙皮丁50g,朗姆酒10ml,
辅料::细砂糖15g,水25g,柠檬汁15ml,力娇酒10ml,
橙丁磅蛋糕的做法步骤:
1.将橙皮丁放入碗中,加入朗姆酒10ml,拌匀浸泡半小时备用
2.黄油在室温下软化后加入糖粉
3.手动搅拌至大致均匀
4.然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
5.分次加入蛋液
6.搅打均匀
7.加入适量香草精
8.继续搅打均匀
9.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
10.翻拌均匀
11.加入牛奶
12.继续翻拌均匀
13.加入泡好的橙皮丁
14.搅拌均匀
15.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
16.将模具送入预热好的烤箱中下层,180度约40分钟
17.加热约20分钟时,蛋糕表面已经变硬上色,用沾水的刀快速划条线
18.出炉稍晾凉后脱模备用
19.接下来制作糖浆:将细砂糖和水一起倒入小锅中,小火加热至沸腾后关火
20.加入柠檬汁
21.加入君度力娇酒,搅拌均匀
22.然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用
小贴士:
1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生;
2. 加入蛋液时,需要注意要分次加入,并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次;
3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整;
3.核桃磅蛋糕
食材明细:
主料: 黄油 160g,
调料: 元贞糖 130g, 泡打粉 1茶匙,
核桃磅蛋糕的做法步骤:
1.模具抹上黄油待用
2.黄油室温软化后打到羽毛状
3.加入砂糖打匀
4.分次加入全蛋,打匀一个再加另一个
5.图为加入150g全蛋后的样子
6.加入100g百利甜打匀
7.加入过筛的面粉和泡打粉拌匀
8.加入烤香的核桃拌匀
9.放入模子,180°烤40-50分钟,室温放置一个晚上后脱模食用味道最佳。
4.核桃巧克力磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油200g,白砂糖70g,鸡蛋4个,200g,低筋面粉200g,泡打粉1茶匙,即溶咖啡粉16g,核桃适量,巧克力豆适量,
核桃巧克力磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白(黄油要足够软,才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。)
2.蛋要常温,稍微打均蛋液(更容易混合),分次加入蛋液
3.快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。
4.筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。
5.把4中拌好的面糊2/3盛入模子中。剩余1/3加入即溶咖啡粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。也可以把即溶咖啡混少许的水,画圈式的划入面糊(颜色会更美)。
6.用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。
7.烤箱预热170度,中层,上下火35分钟。
5.橙香核桃蛋糕的做法
这款橙香核桃蛋款做法简单,味道和营养却是极佳,很适合新手操作。做出的蛋糕,如果再放置一两天食用,味道更香更浓。糖渍橙皮,正是利用了家中吃剩的橙皮,经过煮制腌制,气味芬芳,等有时间再与大家分享。
材料:
鸡蛋2个,玉米油50ml,牛奶2大勺,糖50g,低粉100g,泡打粉1小勺,糖渍橙皮20g,熟核桃40g,
橙香核桃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将鸡蛋去壳放入料理杯中,加入绵白糖开启搅拌棒一档约十秒搅打均匀。
步骤3,加入玉米油和牛奶搅打均匀。
步骤4,加入过筛的粉类。
步骤5,搅拌均匀(注意搅拌手法,不要过度)。
步骤6,加入切碎的糖渍橙皮和核桃仁小丁混合均匀。
步骤7,模具提前刷油洒粉防沾
步骤8,将蛋糊倒入模具中。
步骤9,烤箱预热170度,中层。
步骤10,烤至约40分钟。
步骤11,蛋糕出炉后,脱模置于烤网上晾凉,切片享用。
更新时间:2023/11/03