水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了百利甜酒芝士蛋糕，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋3个，细砂糖90克，百利甜酒250克，可可粉，糖粉适量
百利甜酒芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。
2.黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。
3.烤箱175度预热。
4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
5.糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。
6.逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
7.缓慢加入百利甜酒，并拌匀。
8.将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。
9.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉， 再冷藏6小时即可。
10.吃前表面散上可可粉、糖粉装饰。
小贴士：
芝士与糖一定要打发均匀，不能出现小疙瘩。
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百利甜冰咖啡
食材明细：
百利甜酒适量，咖啡适量，蜂蜜适量，彩糖适量
百利甜冰咖啡的做法步骤：
第1步在杯子口上涂上一层薄薄的蜂蜜。在纸巾上倒上细碎的彩糖，把已经涂好蜂蜜的杯子扣在彩糖上。
第2步拿起杯子，杯口沾满了糖，很漂亮！在杯子里放入冰。在已经晾凉的咖啡里加入适量的百利甜酒，酒的多少就要根据自己的喜好添加了，调好了百利甜冰咖啡倒入漂亮的杯子里，好喝又好看。
奥利奥芝士蛋糕
食材明细：
主料：奥利奥饼干碎100g，黄油75g，奶酪160g，牛奶100g，鸡蛋5个，低筋面粉35g，玉米淀粉20g，白砂糖80g
辅料：奥利奥饼干8块，白醋几滴，香草精2滴
奥利奥芝士蛋糕的做法步骤：
1，将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀
2，将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
3，奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
4，分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态
5，蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
6，将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7，把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
8，用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下
9，准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟
10，烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
小贴士：
1、做法和戚风原理一样
2、蛋糕烤好后，可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
3、蛋糕一定要凉透后再切。
百利甜榛子戚风
食材明细：
蛋黄6个，玉米油30克，糖30克，榛子酱40克，水30克，百利甜酒30克，低筋面粉100克，杏仁片适量，蛋白6个，糖90克
百利甜榛子戚风的做法步骤：
第1步此配方适合21cm中空戚风模蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入30克糖搅拌至糖融化。继续加入玉米油搅拌均匀。
第2步加入榛子酱和水将蛋黄糊搅拌均匀。低筋面粉过筛加入蛋黄糊中拌匀备用。
第3步蛋白打至粗泡，加入全部糖打发至软性发泡。舀一勺蛋白进入蛋黄糊中拌匀。
第4步剩余蛋白全部加入一起拌匀。将蛋糕面糊装入模具中，表面撒上适量杏仁片装饰。
第5步烤箱预热至175度，放置下层烤焙45分钟。
咖啡甜酒冻芝士
食材明细：
奶油奶酪80克，百利甜酒50ml，鲜奶油80克，吉利丁片(约5克)1片，速溶咖啡粉1袋，热水10ml，糖25克
咖啡甜酒冻芝士的做法步骤：
第1步吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用，奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软，加入百利甜酒和咖啡浓汁，搅拌均匀。将上料隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火。
第2步鲜奶油和10克糖打至六分发泡，跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀；倒入模具，入冰箱冷藏至凝固即可。
奥利奥免烤芝士蛋糕
食材明细：
奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克
奥利奥免烤芝士蛋糕的做法步骤：
1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！
【番茄配方】百利甜杯子蛋糕——甜蜜醇香，幸福倍增
食材明细：
主料：奶油奶酪170g，鸡蛋30g，细砂糖30g
辅料：甜酒20ml，可可粉10g，玉米淀粉10g，牛奶30ml，淡奶油100ml（装饰），细砂糖10g（装饰），草莓粉3g（装饰）
【番茄配方】百利甜杯子蛋糕——甜蜜醇香，幸福倍增的做法步骤：
1，奶油奶酪加细砂糖稍微坐热水，然后用电动蛋器搅打至顺滑。
2，奶油糊中一点一点加入鸡蛋液，搅打均匀。
3，玉米淀粉过筛加入奶酪糊中，继续用电动打蛋器搅打均匀。
4，牛奶微微加热，倒入可可粉和百利甜酒搅匀。
5，倒入奶酪糊中，搅拌成蛋糕糊。
6，纸杯放入模具中，然后将拌好的面糊倒入纸杯中九分满即可，中层，水浴法烤30分钟。
7，烤好的蛋糕取出冷藏4小时。
8，淡奶油加砂糖打发。
9，再加入果蔬粉，调成草莓味的粉色奶油。
10，用曲奇嘴在冷藏好的蛋糕上裱上花，装饰一下就可以享用了。
咖啡芝士蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪250g克，细砂糖50克，浓咖啡30克，鸡蛋1个，原味酸奶60克，咖啡甜酒半汤勺
辅料：香草酱100克，黑巧克力少许
咖啡芝士蛋糕的做法步骤：
1，室温软化奶油奶酪，打至顺滑无颗粒；
2，加入细砂糖拌匀；
3，加入浓咖啡拌匀，这时可以给烤箱预热，烤箱180度，上下火预热10分钟；
4，加入一个鸡蛋拌匀；
5，加入酸奶，拌匀；
6，加入咖啡甜酒拌匀后，最终的芝士蛋糕糊就做好了！
7，三能六寸活动模，用锡纸包好防止底部漏水，将芝士蛋糕糊倒入，然后再放入烤盘内，烤盘内注入冷水，水高1公分左右；
8，烤好后立即出炉冷却；
9，将香草酱加热融化浇在芝士蛋糕上，再刮些黑巧克力碎装饰即可。放入冰箱再冷藏一会儿就可以开吃了！
小贴士：
原方中的浓咖啡我是自己现磨煮的咖啡，咖啡甜酒我是照坨坨妈的办法用白兰地兑浓咖啡代替的，酸奶油我用了原味酸奶油代替。
乳酪芝士蛋糕
食材明细：
柠檬汁1小匙，鸡蛋2个，鲜奶油60克，黄油20克，奶油奶酪250克，糖55克
乳酪芝士蛋糕的做法步骤：
1.将奶油奶酪切小块+糖隔水融化搅拌成细腻的乳酪糊。
2.加入柠檬汁搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.加入黄油搅拌均匀。
6.160度隔水烤60分钟。
小贴士：
此份量为6寸蛋糕模用量，如用8寸模请将原料×2。
迷你芝士蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3只，奶油奶酪130克，低筋粉25克，牛奶50克，黄油30克，糖30克
辅料：柠檬汁少许
迷你芝士蛋糕的做法步骤：
1，准备的原料。
2，黄油，奶酪，牛奶加一起，隔水蒸融化。
3，再加少许的柠檬汁，拌匀放凉。
4，逐个加入蛋黄拌匀。
5，完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。
6，再将蛋糕面糊过筛。（两遍）
7，蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以，不需要完全打发。
8，打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。
9，拌好的芝士蛋糕糊。
10，模具包上锡纸，放进烤盘。
11，蛋糕糊状裱花袋。
12，再将蛋糕糊挤进模具中，8分满就可以。
13，烤盘加上热水，中层160度预热后，烤制50分钟。
14，冰箱冷藏后口感最好。
小贴士：
1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛，吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过，容易开裂。
巧克力芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪250克，糖粉60克，德芙黑巧克力（45克）1条，鸡蛋1个，酸奶60克，自制酸奶油适量
巧克力芝士蛋糕的做法步骤：
第1步准备工作：隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪。奶油奶酪中倒入糖粉，搅打成顺滑的状态。
第2步倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀。打入一个鸡蛋搅拌均匀。
第3步加入酸奶搅拌均匀。将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，模具外包一层锡纸。
第4步采用水浴法烤焙蛋糕，烤盘中放1cm厚度的热水，将包好锡纸的模具放入热水中。烤焙：180度烤约55分钟。
第5步蛋糕烤好后放凉，表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳。
小贴士：
自制酸奶油：制作原料和过程：鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁，不停的搅拌，直至呈现浓稠状，制好后抹在蛋糕表面即可。TIPS：芝士蛋糕的切法，这个我在网上找了好久，终于找到瑶妈妈的方子，就是一定要用热刀，用火烤一下，或是泡热水里都行，切一刀擦干净，再烤再切，就会切得很平整了。如果要切成条纹形，用锯齿刀就行，一刀下去切到底，不要来回拉大锯就OK了。
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