中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“迎接春天的油焖春笋的做法 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
春节之后，拒绝红肉，春笋富含优质蛋白质，是良好的素食材料。炒个油焖春笋，清肠食素吧。俗话说得好，二月不减肥，5月徒伤悲。这道菜我很爱吃，研究和制作过很多次，可以说把需要注意的地方都注意到了。照着做，肯定会做出好吃的油焖春笋。有几点需要特别注意：防硬防柴：笋去老根去硬皮，切滚刀块防涩：焯水10分钟，过冷水参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
春笋500g，老抽15ml，生抽45ml，白糖35g，料酒35ml，姜末适量，
迎接春天的油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮去老根去硬皮，老根可留作熬汤，切滚刀块，滚刀块可切段笋的纤维防止老，判断老不老的办法就是看指甲能否掐进去（我这次的笋比较嫩，为了好看切得段状）。姜切末
步骤2，焯水：大火开锅2分钟后，中火8分钟。笋捞出后必须过冷水，一是为了更脆，二是防止发涩
步骤3，调碗汁：老抽15ml（喜欢颜色浅可以减少），生抽45ml，白糖35ml。
步骤4，油烧到7成热，下姜末煸炒出香味，放入焯好的笋煸炒，然后烹入料酒，盖上盖子焖一下，开盖调入碗汁，翻炒一两分钟即可出锅。
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油焖春笋春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
材料：
春笋5个，色拉油适量，生抽2勺，砂糖小半勺，老抽1勺，盐少许，料酒半勺，葱1棵，香油几滴，，
油焖春笋春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，买回的春笋
步骤2，剥去外壳洗净
步骤3，放入锅中焯水
步骤4，捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
步骤5，起油锅
步骤6，放入春笋翻炒片刻后加点料酒
步骤7，加点盐调味
步骤8，加入生抽、老抽炒匀
步骤9，加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
步骤10，出锅前淋上香油、撒上葱花即可
油焖蚝油春笋的做法
从小就喜欢吃笋，不管鲜笋，笋干都很喜欢。每到这个季节，我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
材料：
春笋500g，油30g，大蒜3瓣，生姜丝适量，盐1小勺，白糖1勺，老抽适量，蚝油汁适量，开水适量，，
油焖蚝油春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳，洗净，用刀拍扁后，切条，在水中加入适量盐，焯熟，捞出过冷水，沥干；（这样吃起来就没涩涩的感觉）
步骤2，热锅倒入油，油烧热后，放入大蒜，姜丝，煸炒出香味后，倒入春笋大火翻炒1分钟。
步骤3，加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟，然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。
步骤4，小火焖煮3分钟后，再开大火收干汤汁，加少量鸡精拌匀出锅。（其实也可以不加，因为蚝油汁很鲜了）
步骤5，装盘，撒上小葱就OK了！
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