食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了油焖春笋春天不减肥，夏天肉堆堆的做法，仅供参考，欢迎阅读。
油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
材料：
春笋5个，色拉油适量，生抽2勺，砂糖小半勺，老抽1勺，盐少许，料酒半勺，葱1棵，香油几滴，，
油焖春笋春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，买回的春笋
步骤2，剥去外壳洗净
步骤3，放入锅中焯水
步骤4，捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
步骤5，起油锅
步骤6，放入春笋翻炒片刻后加点料酒
步骤7，加点盐调味
步骤8，加入生抽、老抽炒匀
步骤9，加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
步骤10，出锅前淋上香油、撒上葱花即可
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菠萝罐头春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
四五月份正是吃菠萝季节，菠萝中含有维生素，不仅解腻，有助消化，还解渴。记得小时候每次生病了爸爸就会给我买罐头吃，感觉吃了罐头病就好了很多似得！童年的记忆，一生难忘。
材料：
菠萝一个，冰糖适量，冷水适量，盐2g，
菠萝罐头春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，整只菠萝从中间切开，在切下来的一半中间在切开，就是一个菠萝切四半。切好的菠萝放入容器，冷水冲一遍，加入冷水，加盐泡15分钟
步骤2，锅中放入适量水和老冰糖，烧开冰糖融化。加入切好的菠萝。
步骤3，菠萝淋干水分，把菠萝倒入锅中。菠萝切出来很漂亮。不要太厚，免得影响口感。
步骤4，中火大约煮10分钟，菠萝块已经变软。关火，出锅。
步骤5，可口的罐头好了。
步骤6，冷后装入密封罐，冰箱冷藏后口感更佳。夏天动动手给孩子做起来，口感及味道比过冷饮哦。
茴香饺子春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
网购的新鲜茴香，做了饺子烙了盒子，一次吃过瘾！
材料：
猪肉泥250g，茴香250g，中粉250g，鸡蛋1个，盐少许，料酒2勺，砂糖小半勺，鸡粉半勺，蚝油1勺，香油2勺，白胡椒粉少许，豆瓣酱半勺，五香粉半勺，，
茴香饺子春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜茴香洗净去除老根部分
步骤2，切成小粒，加点盐腌制出水
步骤3，准备好的猪肉泥
步骤4，加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
步骤5，把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
步骤6，我还加了一个鸡蛋
步骤7，搅拌均匀备用
步骤8，面粉放入盆中，加入适量清水
步骤9，和成光滑面团
步骤10，搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮
步骤11，放入适量的茴香肉馅
步骤12，包成饺子
步骤13，锅中煮沸水后放入饺子
步骤14，再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可
步骤15，出锅装盘
春笋炒胡萝卜木耳春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
材料：
春笋一个，胡萝卜一段，木耳六块，生抽二勺半，耗油一勺，白糖三克，姜二片，蒜二粒，
春笋炒胡萝卜木耳春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，食材：春笋、胡萝卜、木耳
步骤2，剥好的春笋洗干净切成薄片，胡萝卜也同样切成片
步骤3，姜、蒜切成小片
步骤4，生抽、耗油、白糖放入碗中调均
步骤5，锅里加入适量的水烧开，将春笋倒入焯三分钟
步骤6，然后捞出沥干水分
步骤7，炒锅倒入适量的油烧热后，将姜和蒜放入炒出蒜香味
步骤8，在将春笋倒入煸炒片刻
步骤9，然后将胡萝卜、木耳倒入翻炒均匀
步骤10，最后倒入调好的料汁翻炒均匀，关火出锅
步骤11，装入盘中
粉丝煎蛋春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
一道地道的农家菜，不要被它朴实的外表迷惑！其实它既有荤又有素，关键还有汤汤水水，非常适合忙碌一天回家的你，简单快手、营养好吃的农家粉丝煎蛋上桌喽！
材料：
猪肉泥50g，泡发黑木耳50g，干粉丝30g，鸡蛋3个，毛豆籽50g，色拉油适量，盐少许，浓汤宝半盒，料酒1勺，香油几滴，
粉丝煎蛋春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前泡软捞出沥干水分
步骤2，毛豆籽切成碎
步骤3，取一碗放入肉末和毛豆籽碎
步骤4，加入鸡蛋
步骤5，加入料酒、盐
步骤6，搅打均匀
步骤7，起油锅，倒入混合蛋液
步骤8，煎至成型，2面金黄色
步骤9，往锅里加适量水和半盒浓汤宝煮开，最好有高汤
步骤10，加入提前泡好的黑木耳
步骤11，汤汁煮开后，加入粉丝一起煮开
步骤12，尝一下味道后，添加少许盐调味，淋点香油
步骤13，即可出锅
咸菜黄鱼春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
材料：
黄鱼一条，咸菜65克，生抽，料酒，各2勺，生姜，蒜，葱，适量，
咸菜黄鱼春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，黄鱼.咸菜，黄鱼处理干净，
步骤2，锅里放一点油，下黄鱼煎，
步骤3，煎至两面鱼的表皮微黄，
步骤4，发蒜，生姜，炒香，加咸菜翻炒（鱼可以推一边，）
步骤5，加生抽，料酒调味，（因为咸菜是咸的，盐就不放了！）
步骤6，吃鱼了！
清蒸鲈鱼春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
为了减肥，就要吃的清淡了。可是营养不可少。鲈鱼刺比较少，肉质紧实肥美，很适合作为减肥时候的食物。
材料：
鲈鱼700克，植物油50克，白糖5克，食盐6克，料酒两大匙，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油两大匙，
清蒸鲈鱼春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼一条。买的时候请鱼档的师傅宰杀处理干净。
步骤2，擦干表面水分，用刀在鱼身肉厚的地方斜着切一刀，不用切断。
步骤3，鱼身抹食盐、白糖和料酒。姜切片葱切段码放在鱼身上下。腌制二十分钟。
步骤4，锅里放足水，烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸约十五分钟左右。
步骤5，倒出蒸鱼的汁水，捡出葱姜，重新放入新鲜的姜丝葱丝。另外用炒锅烧热植物油，浇在葱姜丝上面。倒适量蒸鱼豉油即可。
耗油草菇春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
草菇的营养价值尤其丰富！⒈草菇维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。⒉它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。⒊草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。⒋草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。⒌它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
材料：
草菇250g，耗油15g，生抽10g，白糖2g，米醋2g，鸡精1g，青红椒2个，葱，姜适量，玉米油适量，盐适量，
耗油草菇春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材！
步骤2，草菇洗净，切片，葱切圈，姜切片，青红椒切菱形。
步骤3，锅中烧水，水开，倒入草菇淖水。30秒即可。捞出，沥干水。
步骤4，耗油，白糖，生抽，米醋混合成调味汁。
步骤5，锅中热油，放入葱姜，爆香。
步骤6，倒入草菇翻炒均匀。
步骤7，倒入青红椒，倒入调味汁，翻炒两分钟。
步骤8，根据咸淡，加入盐调味，加入少许鸡精翻炒均匀，出锅。
老醋木耳春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
材料：
泡发黑木耳250g，美味鲜酱油一汤勺，盐一茶勺，陈醋一汤勺，大蒜两瓣，小米椒一个，葱一根，白糖一茶勺，白芝麻适量，胡萝卜一小根，
老醋木耳春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用水泡发，去蒂
步骤2，胡萝卜切细丝
步骤3，放入锅内焯三分钟左右，捞出沥干
步骤4，葱切末，大蒜和小米椒切丁，放入一汤勺酱油，一汤勺陈醋，一茶勺盐和白糖调成料汁
步骤5，放入焯熟的黑木耳和胡萝卜丝拌匀
步骤6，撒上点白芝麻即可
步骤7，开吃吧~
香椿拌面春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
春天，各种嫩芽菜中，属香椿尤为讨喜。香气浓郁，脆嫩爽口。传统的做法，多是凉拌豆腐、摊个鸡蛋，其实用一小把嫩香椿做碗喷香的香椿卤，用来拌面，味道特别赞。
材料：
香椿1小把，鸡蛋1个，香葱少许，葱末姜末适量，红辣椒2个，樱桃萝卜适量，花椒1小把，挂面200克，生抽1大勺，盐适量，
香椿拌面春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。
步骤3，焯好的香椿切小碎段备用。
步骤4，鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块，盛出备用。
步骤5，香椿炒的香，全靠一勺鲜。这鲜，说的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有这经验，凉拌菜或者炒菜，少许花椒爆香食用油，这样的底油让炒菜更好吃。
步骤6，花椒倒掉，留下底油爆香葱末，接着倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。
步骤7，这拌面用的香椿卤，要想好吃，最后的小窍门就是倒入蒜末，会把香椿所有的香气都激发出来，蒜本身就有开胃杀菌的作用，所有吃起来绝对下饭。
步骤8，倒入一勺生抽，适量盐，加入鸡蛋碎，炒匀即可出锅。
步骤9，面煮好后过一次凉水，拌上这香椿卤，美美的享用吧。
腰果虾仁春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
虾是低热量高蛋白食品，营养非常丰富。腰果也是干果中营养价值极高的。腰果虾仁非常经典的搭配，好吃不长肉！
材料：
虾仁150克，熟腰果适量，姜蒜适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，料酒适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，，
腰果虾仁春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁洗净，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌20分钟。
步骤2，黄瓜、胡萝卜都切丁。姜蒜切片，腰果备用。
步骤3，锅中油热后，加入虾仁滑炒至熟，盛出备用。
步骤4，锅中加少许油，加入姜蒜炒香，下入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
步骤5，加虾仁、腰果同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
步骤6，成品。
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