只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的茭白腊肉的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
茭白我经常用它和里脊肉一起炒，今天发现有块腊肉，没想到炒一起味道更好吃。
材料：
茭白3根，腊肉一块，葱适量，大蒜2瓣，小米椒6根，杭椒根据自己喜好添加，
茭白腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，茭白，切片。
步骤2，把辣椒切成小段。因个人口味，也可以不放辣椒。
步骤3，将腊肉提前在清水中泡1小时。泡好的腊肉下锅煮，水开6、7分钟后捞出，切片。腊肉下水煮可以去除多余的油和杂质，煮过的腊肉切片也更容易些。
步骤4，热锅下油，油热后放入葱，蒜，辣椒，煸炒一下放入腊肉继续翻炒。小米椒非常辣，提前下锅炒可以将辣味炒出来，减少辣椒的辣度，吃的时候可以连菜一起吃下去了。
步骤5，翻炒腊肉后下茭白，一起炒1分钟。
步骤6，加入生抽2勺，老抽1勺。翻炒半分钟，出锅。
步骤7，非常下饭，不要吃的太high哦！
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茭白炒腊肉的做法
水笋，也就是茭白，补虚健脾，除烦解酒，富含膳食纤维，糖类，多种维生素，营养价值极高又很容易被人体吸收。以前田里总是有种茭白，就是觉得掰出来白白嫩嫩的很是喜人，到了读书时，食堂5天有3天吃这个，每次吃饭都觉得生无可恋。出了社会，路过卖茭白的摊子都要绕道而行。有一次遇到以前的同学，说起那段日子，她说，最羡慕的就是我可以在小食堂开饭，比起123食堂那万年不变的水焯大白菜，我们这几个小灶炒的茭白竟然让她们眼馋了几年都没吃上的美味！我才想起来，我有段日子跟家里人闹脾气跑去吃过大食堂的白菜，嗯，一言难尽！吃了三天乖乖的又回小食堂吃了。。。。。。茭白配腊肉，那一股香味总是令人难以拒绝，用上我的新宠九阳炒菜机J5，做一个家常小炒，翘起腿等吃的滋味还真是有点美美的。
材料：
腊肉270，茭白2根，胡萝卜一根，植物油适量，鸡精1克勺，盐2克勺甚至更少，生抽5克，，
茭白炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，，准备食材，茭白两根，胡萝卜一根，腊肉270克。植物油适量，盐2克勺的一半或者大半，鸡精1克勺，生抽3-5克。调味料视腊肉和个人口味添加。
步骤22，，把腊肉放水煮透煮到咸味去除大部分。
步骤33，，把茭白，胡萝卜，腊肉切片。
步骤44，，把切好的腊肉再焯一次，以免过咸。
步骤55，，炒菜机内胆放油。
步骤66，，把材料放进去。
步骤77，，把内胆放回炒菜机里，装上鲸尾搅拌铲。
步骤88，，放入盐，生抽，鸡精。
步骤99，，启动大类蔬菜，模式炒菜，口感易熟。
步骤1010，，这个时候起，只要准备好菜碟等着了哦。
腊肉炒茭白
食材明细：
主料：：茭白200克，腊肉100克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，
腊肉炒茭白的做法步骤：
1.腊肉切成1.5厘米大小的方块。
2.茭白去杂质洗净后切成滚刀块。
3.姜蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。
5.放入茭白煸炒煸炒。
6.放入少量水把茭白焖软。
7.放入葱姜蒜炒出香味。
8.放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。
小贴士：
腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。
茭白炒腊肉
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。
茭白甘寒，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。
夏日餐桌的好选择【茭白炒腊肉】
材料：王家五腊肉，茭白，青豌豆
配料：姜末，生抽，鸡精
茭白炒腊肉的做法
1.王家五腊肉隔水蒸30分钟，冷却后切成薄片。
2.茭白洗净沥干水分切成薄片
3.青豌豆洗净煮熟过凉水待用。
4.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香
5.倒入高笋片和青豌豆煸炒到笋片变软.放入少许生抽调味
6.出锅时撒少许鸡精出锅即可
美食小贴士：腊肉已有咸味，盐要酌量加
茭白炒腊肉食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白豆干炒腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。陇西腊肉一定要在热的时候吃，这样口感最好。在古郡陇西，小吃
材料：
主料：腊肉1块，茭白2根，香干1块，，
辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，红椒2个，青椒1个，木耳少许，植物油适量，食盐2克，鸡粉1克，生抽10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白胡椒1克，，
茭白豆干炒腊肉的做法步骤：
1. 准备材料。茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块。
2. 锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起。
3. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油。
4. 炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香。
5. 放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明
6. 倒入生抽、料酒，拌炒均匀。
7. 倒入黑木耳、青红椒，炒匀。
8. 依次放入豆干
9. 茭白炒匀，倒入少许的清水，防止炒干。
10. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。
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