黄焖鸡的家常做法

主料：鸡一只

配料：土豆来个到三个、香菇适量、姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、耗油适量、黄豆酱适量、青红辣椒适量。

黄焖鸡的家常做法详细步骤：

1、鸡处理完，洗干净剁成块。香菇对半切开，姜切片，蒜切成蒜沫。土豆去皮洗干净切成块，放水里先泡着。青红辣椒切成块。

2、起锅烧水，放入鸡肉，适量的姜片以及料酒，进行焯水，好了之后捞出备用。

3、起锅烧油，放入适量的冰糖，小火慢慢的开始熬，炒出糖色，下鸡肉让其上色，炒到鸡肉均匀的被糖色包裹就可以开始下一步了。

4、锅中放适量的料酒、生抽、老抽、耗油、黄豆酱以及姜片、蒜沫继续翻炒，三分钟就差不多了。

5、锅中加入适量的水，可以多放点，然后加入土豆、香菇，以及适量的盐增加味道，中火炖个十分钟就差不多了，最后的点睛之笔就是青红椒了，出锅之前撒上，搅拌一下，这道菜就完成了。

黄焖鸡的家常做法小贴士：

1、做黄焖鸡这道菜，对水的把控一定要相当好，否则会导致这道菜味道差很多，加的水只要刚好没过食材即可。

2、黄焖鸡的汤用来泡饭吃，简直就是一绝，这道菜非常的适合下饭。

食材明细：

三黄鸡适量，干香菇适量，冬笋适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香适量，陈皮适量，草果适量，香叶适量，黄冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量

最家常的黄焖鸡的做法步骤：

第1步将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。干木耳泡清水，泡开。

第2步葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。锅中放油，煸香调味料。

第3步放入腌好的鸡块煸炸出香味，将鸡肉煎炸出油、紧实。

第4步烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。

第5步开盖放入冬笋。待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

第6步最后加入青蒜段。水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。

食材明细：

主料：新鲜鸡腿5个，姜丝50克，香菇10枚，老虾公黄焖鸡酱料200克

辅料：豆腐适量，菠菜适量，粉皮适量

黄焖鸡的家常做饭的做法步骤：

1，准备食材。新鲜鸡腿五根，顶部用刀划出十字，以便入味。姜切丝，香菇切丝，老虾公黄焖鸡酱料200克左右备好。这里我用的是鸡腿肉，跟黄焖鸡快餐店里的一样。您也可以用整只鸡切块，味道应该也不会错。

2，准备好的食材依次放入高压锅胆内。如图将鸡腿码入锅胆内，香菇丝，姜丝，老虾公黄焖鸡酱料依次铺上，最后400克清水入锅，盖上锅盖，选择鸡肉，15分钟就好了。我用的是自动高压锅，时间上比较长。如果是老式的高压锅，鸡腿肉可以切成块，自己看表7分钟就可以放气出锅了，而且肉质更鲜嫩。

3，在等待期间，可以准备您想吃的配菜了。这里我准备的是新鲜的豆腐和菠菜，还有孩子爱吃的绿豆粉皮儿。

4，高压锅放气完成，选择收汁提味功能，设定8分钟，将豆腐，粉皮放入锅胆内，最后一分钟时加入菠菜。肉烂汤亮的黄焖鸡就这么简单的做好了！配上香喷喷的米饭，在家也可以吃到正宗黄焖鸡!

5，家里一直备着老虾公的两种酱料：烧汁虾酱料，黄焖鸡酱料，让做菜成为一种简单的事情。

小贴士：

如果想吃香辣口味的，可以将适量小米辣切丁，同豆腐等配菜一块放入锅内。